ICS 65.020.20 CCS B05 衡 1311 水 市 地 方 标 准 DB 1311/T 012—2021 绿色食品韭菜周年生产技术规程 2021 - 12 - 08 发布 2021 - 12 - 15 实施 衡水市市场监督管理局  发 布 DB 1311/T 012—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由衡水市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：河北省农林科学院植物保护研究所、河北省植保植检站、衡水市农业环境农畜产 品质量监督管理站、武邑县武罗农产品种植专业合作社、深州市安庄马家农业科技发展有限公司、衡水 市植物保护检疫站。 本文件主要起草人：宋健、曹伟平、刘莉、耿保进、丰硕、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、马占 南、赵英华、郑璐、李志清、张影。 I DB 1311/T 012—2021 绿色食品韭菜周年生产技术规程 1 范围 本文件确定了衡水市绿色食品韭菜周年生产技术程序,规定了绿色食品韭菜周年生产技术步骤要求， 描述了绿色食品韭菜周年生产的追溯方法。 本文件适用于衡水市韭菜生产单位及个人参考进行绿色食品韭菜周年生产使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 绿色食品韭菜周年生产技术程序的构成 绿色食品韭菜周年生产技术程序见附录A。 5 产地环境 应符合NY/T 391的要求。 6 品种选择 根据不同栽培模式的需要，因地制宜选择抗病抗逆性强、分株力强、高产抗倒伏、市场认可度高等 特点的优良品种。 暖棚韭菜（冬春茬）：选择冬季休眠的品种，主要有久星9号、美韭F1、久神黑苗、宽叶弯韭、津 韭1号等。 冷棚韭菜（秋冬茬）：选择冬季不休眠或浅休眠的品种，如韭宝F1、平丰6号、平丰8号、寒青韭 霸F1、791等。 1 DB 1311/T 012—2021 露地韭菜（春秋茬）：对品种选择不严格，以抗病抗逆性强、分株力强、高产、商品性好的优良品 种，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春丰雪韭等。 7 栽培管理 7.1 育苗 7.1.1 育苗方式 韭菜栽培可用直播或育苗的方式。 7.1.2 苗床准备 播前土壤耕深30 cm，耕后细耙，整平做畦，畦宽1.5 m～2.0 m，长度因地而定。结合深耕，每667 m 施优质有机肥300 kg～500 kg。 2 7.1.3 育苗时间 播种期4月中旬～5月下旬，10 cm地温稳定在15 ℃即可播种。 7.1.4 用种 2 2 2 育苗移栽方式用种量每667m 为4 kg～6 kg，可供定植2000 m ～2500 m 。 2 直播方式用种量每667 m 为1.5 kg～2.5 kg。 7.1.5 浸种催芽 在播种前4 天～5 天，把种子用40 ℃的温水浸泡24 h后，放在清水中搓洗消除瘪籽，稍晾干后用 湿布包裹，放在15 ℃～20 ℃的条件下催芽。催芽期间每天可用清水淘洗1 次，当60%的种子露白后即 可播种。 7.1.6 播种 7.1.6.1 湿播法 先浇水，水渗后撒籽，覆土1 cm厚，返潮后再覆土1 cm，此法适于育苗移栽。 7.1.6.2 干播法 开沟深1.6 cm，沟距15 cm，将籽撒在沟内，用铁耙将畦平好后浇水。 7.1.6.3 深开沟浅播种法 沟深10 cm，沟底宽7 cm，沟距25 cm，按幅宽将籽均匀撒于沟底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后浇水。 采取机械化，可提高效率20 倍以上。 7.1.7 苗期管理 苗期管理应遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原则；要加强苗期肥水管理，浇水要轻浇、勤浇，保持 2 见干见湿，雨后及时防涝。结合浇水每15 天～20 天追肥1次，苗期追肥2 次～3 次，每次每667 m 施 优质有机肥5 kg～10 kg；注意清除杂草，苗期应人工拔草2、3 次。 2 DB 1311/T 012—2021 7.2 定植 7.2.1 定植时间 春播苗，应在夏至后定植；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，一般 苗龄60 天～100 天，苗高15 cm～30 cm，鞘粗3 mm以上，真叶5 片以上为定植的适期。 7.2.2 施肥整地 2 每667m 施优质厩肥5 000 kg，氮、磷、钾含量各15%的硫酸钾型三元复合肥50 kg，深翻30 cm， 耙碎整平。 7.2.3 定植作畦 小拱棚畦宽1.7 m～1.8 m，定植6 行；大棚、中拱棚和温室畦宽3.3 m～3.5 m，定植10 行～12 行， 畦长因地因棚而异，20 m～30 m为宜，畦间垄宽50 cm～80 cm。 7.2.4 定植方法 选择壮苗，剪取须根先端，留2 cm～3 cm，再将叶子先端剪取一段。合理密植，一般行距20 cm～ 25 cm、穴距10 cm～15 cm，每穴7 株～8 株；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面2 cm～3 cm为宜， 定植后及时浇水，每667 m2用330 g/L二甲戊灵乳油100 mL～150 mL，加水40 kg～50 kg喷洒地表，喷 洒时宜加上防护罩，封闭后注意保护地面药膜，苗后逐渐封土，防止跳根。 7.3 7.3.1 定植后管理 定植或播种当年的管理 7.3.1.1 采收管理 冬春茬，定植当年不割韭菜，以养根为主；秋冬茬，定植当年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加盖 保温被后割一茬。 7.3.1.2 秋季管理 处暑前5 天～7 天浇1 次水，并追施优质有机肥2 次～3 次，每次每667 m2追肥25 kg。8月下旬至 11月初，8 天～12 天浇1 次水，15 天～20 天追肥1 次，每次每667 m2追施优质有机肥15 kg。平均气 温降至5 ℃～10 ℃时，浇最后一次水，结合浇水每667 m2追肥优质有机肥10 kg。 7.3.1.3 冬前管理 旬平均气温降至4 ℃时，开沟施入优质有机肥每667m2为100 kg～200 kg，并结合浇冻水灌10%氟铃 脲悬浮剂每667 m2为500 mL～1 000 mL+25%噻虫嗪水分散粒剂300 mL～500 mL，随水浇灌。 7.3.2 两年以上根茬管理 春季管理主要是中耕、剔根、追施厩肥、垫土。每667 m2施优质有机肥400 kg，垫土3 cm～4 cm。 肥土要混匀，苗高15 cm时在行间开小沟浇水，6月底再培土成垄，7月～8月的管理重点是控水、排涝、 防倒伏、及时除草，7月底8月初及时摘除花序和嫩苔，8月以后的管理同6.3.1.2。 7.4 扣棚 3 DB 1311/T 012—2021 7.4.1 扣棚时间 7.4.1.1 冬春茬 在韭菜回根后，11月中下旬～12月初（农历小雪大雪之间）扣棚，加盖保温被。 7.4.1.2 秋冬生产 在9月下旬～10月上旬（农历白露秋分之间）扣棚，根据需要加盖草苫。 7.4.2 棚型及保温材料 7.4.2.1 棚型规格 宽6 m～7.5 m，高3.0 m（最高点），东西延长50 m～90 m。 7.4.2.2 拱架材料及规格 水泥柱10 cm×10 cm×1.8 m；竹竿长2.5 m以上；竹板长3 m，宽5 cm，厚0.5 cm～1 cm；10﹟和12 ﹟镀锌铁丝5 kg～8 kg。 7.4.2.3 棚膜 聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、无滴防尘膜均可，但以紫色膜最好。膜幅宽8 m，厚0.08 mm。 7.4.2.4 保温被 选用厚3 层～4 层棉毡保温被。 7.5 扣棚后的管理 7.5.1 温度管理 7.5.1.1 温度指标 韭菜不同生长时期所需温度管理，见表1。 表1 韭菜不同生长时期的温度指标 单位为℃ 时 7.5.1.2 间 萌动或割后 株高6 cm～15 cm时 株高15 cm以上时 白天 25～30 24～28 20～25 夜间 13～15 10～13 8～10 管理方法 小雪至冬至应晚揭早盖，不放风或少放风。 在冬至到大寒，气温降到-10 ℃以下时，应在棚内加小拱棚覆盖，也可以加盖双苫覆盖。 立春后早揭晚盖加大放风量，延长放风时间。一般棚温20 ℃时通风，18 ℃时关闭风口，放风要 顺风放，不要放逆风或放扫地风。气温稳定在0 ℃以上时，不再加盖草苫。 3月底至4月初，旬平均气温稳定在12 ℃以上时去掉棚膜。 4 DB 1311/T 012—2021 7.5.2 湿度管理 7.5.2.1 湿度指标 棚内空气相对湿度控制在85%以下。 7.5.2.2 管理方法 浇水要在上午浇，浇水后先升温后放风。在早晨放风降湿，不超过2小时。 7.5.3 中耕与培土 每收割一茬后进行2 次中耕，结合中耕培土2次，第一次培土在株高6 cm～10 cm时，第二次在株高 10 cm～20 cm时，培土厚度3 cm～4 cm。 7.5.4 追肥与浇水 肥料使用应遵循NY/T 394的规定。冬春韭菜生产，第一茬一般不浇水，墒情不好可在割前5天浇一 水，第一茬割后2、3天浇水1 次，第二茬和第三茬均是割前5天浇水1 次。土壤相对含水量保持在60%～ 2 2 70%。第二茬收割后结合中耕培土追施优质有机肥100 kg/667 m ～200 kg/667 m 。 8 收割 8.1 收割标准 生长期 25 天～28 天，株高 30 cm～35 cm 左右，平均单株叶片 5 个～8 个。 8.2 收割时间 不同茬口对应的收割时间，见表2。 表2 不同茬口 第一茬 第二茬 第三茬 深冬茬 1月上中旬 2月上中旬 3月上旬 早春茬 3月上中旬 4月上中旬 五月上旬 5月份开始收割一直持续到9月中旬 露地 秋冬茬 9 韭菜不同茬口收割时间表 10月初 11月初 1月初 病虫害防治 9.1 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，遵循“公共植保，绿色植保”的现代植保理念，优先采用物 理防治和生物防治技术，必须使用农药时，应遵循 NY/T 393 的规定。 9.2