ICS 65.020.20 B 31 浙 江 DB3302 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 082—2018 代替 DB3302/T 082-2014 榨菜生产技术规程 2018 - 06 - 21 发布 宁波市质量技术监督局 2018 - 06 - 21 实施 发 布 DB3302/T 082—2018 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB3302/T 082-2014《 榨菜生产技术规程》,与DB3302/T082-2014相比，除编辑性修改 外，主要变化如下： ——增加了“附录A 国家禁止使用的农药名单”； ——删除了“NY 5010《无公害食品 蔬菜产地环境条件》”、“中华人民共和国农业部公告（第 199号）国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单” 等引用文件，增加了引用文件“NY/T 5010-2016《无公害食品 种植业产地环境条件》”，删除了“9.6 杂草防除”； ——修改了 “3 产地环境”、“5 品种选择”、“7.1.2 整地施基肥”、“8.1 追肥”、“9.5 化学防治”等章节的内容。 本标准由宁波市农业局提出。 本标准由宁波市农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：余姚市农业技术推广服务总站、宁波市种植业管理总站、宁波市农产品质量安全 管理总站、慈溪市农业技术推广中心、海曙区农业技术管理服务站、宁波市农科院蔬菜所。 本标准主要起草人：郑华章、范雪莲、孙辉、许映君、邱宏良、孟秋峰、杨鸯鸯。 本标准于2009年首次发布，2013年首次修订，本次为第2次修订。 I DB3302/T 082—2018 榨菜生产技术规程 1 范围 本标准规定了榨菜生产的产地环境、投入品管理、品种的选择、播种育苗、定植、大田管理、病虫 害防治、采收、生产档案。 本标准适用于宁波市榨菜生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 产地环境 应符合NY 5010-2016的规定。 4 投入品管理 4.1 农药的采购和管理 4.1.1 农药的采购 应从有资质的经营单位采购适用农药。 4.1.2 农药的储藏 应储藏于独立的仓库，环境温度适宜，并符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风等要求。 4.1.3 剩余农药和包装物处理 应符合NY/T 1276的规定。 4.2 肥料的采购和储藏 4.2.1 肥料的采购 应从合法渠道采购合格、适用肥料。 4.2.2 肥料的储藏 1 DB3302/T 082—2018 应储藏于独立的仓库，避免淋雨或受潮结块。 5 品种的选择 选择适应性广、耐肥性好、抗逆性强、抽苔迟、空心率低、丰产性好的品种。宜选择农家缩头种、 甬榨2号、甬榨5号等。 6 播种育苗 6.1 苗地选择 选择肥沃疏松、保水保肥力强、排灌方便，且前茬为非十字花科作物的田块。 6.2 苗床准备 6.2.1 苗床面积按秧本比 1:10 准备。 2 6.2.2 播前 10 天～15 天深翻苗地，施足基肥，肥料使用应符合 NY/T 496 的要求（下同），每 667m 施商品有机肥 200kg～300kg，过磷酸钙 15kg～20kg。 6.2.3 苗床宽（连沟）1.2m～1.5m，整平整细，深沟高畦，畦面成龟背形。 6.2.4 播种前床土应浇透水，避免板结。 6.3 床土处理 播种前防好地下害虫，农药使用应符合NY/T 1276的要求。 6.4 播种 2 播种期以9月底10月初为宜，每667m 播种量约0.4kg。选择阴天或晴天下午播种，播后轻轻拍实畦 面，用0.5cm厚的细土覆盖，再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。 6.5 苗期管理 6.5.1 出苗前保持床土湿润，出苗后及时揭去遮阳网等覆盖物，搭建拱棚，全程覆盖防虫网，并在棚 头内侧悬挂黄色粘板。 6.5.2 幼苗 2 片真叶后开始删苗，每隔 7 天删苗 1 次，一般删苗 2 次～3 次，去除劣、杂、病株。每 2 次删苗后浇施薄肥，每次每 667m 施用尿素 1kg～1.5kg，视苗床墒情浇水保持床土湿润。 2 6.5.3 定植前 3 天浇施起身肥，每 667m 施用尿素 2kg，定植前 1 天苗地浇透水。 6.6 壮苗标准 苗龄35天～40天，株形紧凑，根系发达、根茎粗壮，幼苗有4片～5片真叶，叶片厚实，无病虫危害。 7 定植 7.1 7.1.1 大田准备 田块选择 2 DB3302/T 082—2018 选择土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件良好的 田块。应注意与非十字花科作物轮作。 7.1.2 整地施基肥 2 定植前10天～15天清洁田园，每667m 施商品有机肥200kg～300kg，深翻土壤。定植前3天，畦面上 撒施三元复合肥（15-15-15，下同）30kg～40kg，或蔬菜配方肥（20-15-10）22.5kg～30kg，再进行整 地，一般畦宽（连沟）1.5m，深沟高畦，畦面成龟背形。 7.2 定植 7.2.1 定植时间 以11月上中旬为宜。 7.2.2 定植密度 2 旱地一般行距20cm～25cm，株距12cm～14cm，每667m 种植17000株～20000株；稻田一般行距25cm～ 2 30cm，株距15cm～18cm，每667m 种植11000株～13000株。 8 大田管理 8.1 追肥 2 8.1.1 缓苗后进行第一次追肥，一般每 667m 用尿素 4kg～5kg 兑水浇施。 2 8.1.2 瘤茎膨大初期进行第二次追肥，一般每 667m 用三元复合肥 25kg～30kg，或蔬菜配方肥 （12-8-25）30kg～40kg 兑水浇施或行间条施。 2 8.1.3 瘤茎膨大盛期进行第三次追肥，一般每 667m 用尿素 25kg 加氯化钾 12.5kg 兑水浇施，忌撒施。 间隔 7 天后，视田间长势适量补追促平衡。同时，可用 0.3%磷酸二氢钾等进行叶面追肥 1 次～2 次。 8.2 水分管理 移栽后成活前若遇长期干旱，采用沟灌或浇施的方法及时灌水。生长期间若雨水较多时，应及时清 沟排水。 9 病虫害防治 9.1 主要病虫害 病害主要有病毒病、白锈病、黑斑病等；虫害主要有烟粉虱、蚜虫等。 9.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以农业防治为基础，根据病虫发生情况，综合运用物理 防治、生物防治和化学防治等手段，做到经济、有效、安全的控制病虫害。 9.3 农业防治 合理轮作，选用优良品种，适期播种，培育壮苗，加强田间管理等。 9.4 物理防治 3 DB3302/T 082—2018 2 宜用黄板诱蚜，每667m 菜地可放置大型板（0.40m×0.25m）20块左右，中型板（0.250m×0.135m） 30块左右，黄板的悬挂高度应保持与植株生长点略高水平为宜（约0.1m左右）。随着植株的生长，应相 应升高黄板的悬挂高度。 9.5 化学防治 应选用榨菜上登记的农药防治。农药使用量及使用方法应根据农药标签说明或植保部门施药建议来 确定。农药使用应符合GB/T 8321（所有部分）、NY/T 1276和附录A的规定。 10 采收 一般4月初榨菜叶片由绿转黄，瘤茎已充分膨大时即可采收。收获时剔除污泥，削去根叶、薹心。 11 生产档案 应根据无公害生产要求做好生产档案的记录，档案保存时间应不少于2年。 4 DB3302/T 082—2018 AA 附 录 A （资料性附录） 国家禁止使用的农药名单 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、 砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅，甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、 久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、 特丁硫磷、氯磺隆，福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆单剂、甲磺隆单剂、百草枯水剂、胺苯磺隆复配制剂、 甲磺隆复配制剂、甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷、水胺硫 磷、灭多威、溴甲烷、氧乐果、氟虫腈、毒死蜱、三唑磷。 5 DB3302/T 082—2018 BB 附 录 B （资料性附录） 榨菜栽培模式图 月 份 旬 别 九月 上 中 十月 下 生育期 上 播种期 十一月 中 下 上 中 十二月 下 苗期 上 中 一月 下 上 中 冬前生长期 二月 下 上 中 三月 下 瘤茎膨大初期 上 中 四月 下 瘤茎膨大盛期 上 中 下 收获期 生育 进程 播前准备 播种育苗 整地定植 肥水管理 病虫防治 及时收获 1、品种选择：选择适应性广，耐 1、播种：9 月底 10 月初选择晴天或阴天 1、整地施肥：土壤翻耕 1、 追肥：缓苗后每亩用尿素 4 公斤～ 病害主要有病毒病、白锈病、黑斑病等； 一般 4 月初榨菜叶片有 肥性好，抗逆性强，抽苔迟，空 下午播种。播后轻轻拍实畦面，并用细土 前每亩施商品有机肥 5 公斤浇施；瘤茎膨大初期，每亩用 虫害主要有烟粉虱、蚜虫等。应选用榨菜 绿转黄，瘤茎已充分膨大 心率低，丰产性好，适宜加工的 覆盖，厚度 0.5cm，再在畦面上覆盖遮阳 200 公斤～300 公斤。整 三元复合肥 25 公斤～30 公斤，或蔬 上登记的农药防治。农药使用量及使用方 时即可采收。收获时剔除 品种。如缩头种、甬榨 2 号、甬 网或其他遮荫物。 地时每亩再在畦面施三 菜配方肥（12-8-25）30 公斤～40 法应根据农药标签说明或植保部门施药建 污泥，削去根叶、薹心。 主 榨 5 号等。 2、覆网：出苗后及时揭掉遮阳网，并搭建 元复合肥 30 公斤～40 公 公斤行间条施或浇施；瘤茎膨大盛 议来确定。 要 2、苗床准备：选择肥沃疏松、保 拱棚，全程覆盖防虫网。 斤，或蔬菜配方肥 期，每亩用尿素 25 公斤加氯化钾 技 水保肥力强、排灌方便，且前茬 3、删苗：幼苗 2 片真叶后开始删苗，每隔 （ 20-15-10 ） 22.5 公 1