ICS 03.080.01 A 00 DB3311 浙 江 省 丽 水 市 地 方 标 准 DB3311/T 36—2019 代替 DB3311/T 36—2015 水养行业管理规范 2019 - 08 - 27 发布 丽水市市场监督管理局 2019 - 09 - 27 实施 发 布 DB3311/T 36—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 引言 ............................................................................... III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 2 4 基本原则 .......................................................................... 2 5 经营单位 .......................................................................... 2 6 服务岗位 .......................................................................... 3 7 质量控制 .......................................................................... 4 参考文献 ............................................................................ 10 I DB3311/T 36—2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准替代《水养行业管理规范》DB3311/T 36-2015。本次修订除编辑性修改外，主要技术变化如 下： ——修改了部分引用文件（见2）； ——增加了室内空气质量标准（见5.2）； ——增加了养生水产品养殖地环境要求（见7.1.1.1 ）； ——增加了养生水产品养殖水质要求（见7.1.1.2 ）； ——增加了养生水产品养殖饲料、渔药和肥料要求（见7.1.1.3 ）； ——增加了养生水产品养殖废水处理要求（见7.1.1.4 ）； ——增加了养生水产品品质要求（见7.1.1.5 ）； ——修改了温泉理疗产品质量规定（见7.1.3）； ——修改了休闲漂流产品质量规定（见7.1.4）； ——修改了参考文献。 本标准由丽水市文化和广电旅游体育局提出，由丽水市生态休闲养生（养老）经济委员会办公室、 丽水市水利局归口管理。 本标准主要起草单位：丽水市生态休闲养生（养老）经济促进会、丽水市生态休闲养生（养老）经 济委员会办公室。 本标准主要起草人：蔡敏华、 姚子亮。 本标准所替代标准的历次版本发布情况为DB3311/T 36—2015，本次修订为第一次修订。 II DB3311/T 36—2019 引 言 为适应丽水市生态休闲养生（养老）经济高质量发展，探索生态产品价值实现机制，转变经济增长 方式和发展模式，指导和规范水养行业经营管理，提高水养行业服务管理水平，推动水养行业区域品牌 建设和可持续发展，制定本标准。 III DB3311/T 36—2019 水养行业管理规范 1 范围 本标准规定了丽水市内生态休闲水养行业的术语和定义、基本原则、经营单位、服务岗位、质量控 制等要求。 本标准适用于丽水市水养行业经营单位。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095-2012 环境空气质量标准 GB 3096-2008 声环境质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分:通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分:旅游休闲符号 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 17093 室内空气中细菌总数卫生标准 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB/T 17775-2003 旅游区（点）质量等级的划分与评定 GB/T 18883 室内空气质量标准 GB 19079.11 体育场所开放条件与技术要求 第11部分：漂流场所 GB 19298 瓶(桶)装饮用水卫生标准 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 LB/T 016 温泉旅游企业星级划分与评定 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 SC/T 1024 草鱼配合饲料 SC/T 1026 鲤鱼配合饲料 SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 1 DB3311/T 36—2019 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 水养 依托丽水优异的水资源和良好的水环境，以及生产的养生水产品，开展休闲渔业、温泉理疗、SPA、 亲水漂流等活动。 3.2 水养行业 从事休闲渔业、温泉理疗、SPA、亲水漂流的经营性行业，包括依托良好的水资源，从事优质水产 品和饮品生产、加工、流通、销售各环节的经营性行业。 4 基本原则 4.1 协同发展原则 水养要协同食养、药养、体养、文养等“五养”共同发展，形成丽水多元休闲养生产业体系中的一 环，运用协同发展的观念提供完善的养生养老服务。 4.2 生态平衡原则 在水养项目的开发和运行中，应增强服务对象和服务提供者的保护意识，坚持开发与保护兼顾的原 则。在不破坏自然生态和人文生态平衡的前提下，开展运营服务工作，注重维护服务提供者、服务各环 节与自然生态和人文生态之间关系的协调。 4.3 区域特色原则 发挥丽水独特的水养资源条件，挖掘丽水区域特色，谋划开发一批独具魅力的水养项目，提升服务 的品位、个性和内涵，让水养行业更有市场价值，打造丽水“六江之源”独特的水养品牌。 4.4 养生规律原则 水养服务应效法自然，利用优异的水资源和良好的水环境，设计适合不同人群的水养产品，同时重 视各种水环境对健康的不同影响。 4.5 循环经济原则 遵循减量化、再利用、再循环、再生的4R循环经济原则，减少水资源浪费，最大限度地利用水资源。 5 经营单位 5.1 环境条件 2 DB3311/T 36—2019 水养经营单位的服务场所环境应符合以下要求： a)标识符号建设应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2规定，设置合理，外观具有民族和地方文化特 色，宜使用本地原生材质； b) 环境卫生符合GB/T17775-2003中5.2.4的规定； c) 环境空气质量达到GB3095-2012的一类标准； d) 噪声质量达到GB3096-2008的1类标准； e) 地表水环境质量达到GB3838 的规定； f) 温泉水质和场所要求达到LB/T016的规定； g) 室内空气质量标准达到GB/T18883的规定； h) 室内空气卫生标准达到GB/T17093的规定； i) 污水排放达到GB 8978的规定。 5.2 服务设施 水养经营单位的服务设施应与提供的服务项目相适应，并满足以下要求： a) 水养服务场所应配置公用电话、照明设施、环保垃圾箱，配置与规模相适应、环境清洁的厕所。 按GB／T17775-2003要求，通讯设施应能保证接收手机电话信号； b) 水养服务场所应配置与其规模相适应的安全设施； c)漂流场所应建立紧急救援体系或设立医务室，配备兼职医务人员，配备游客常用药品； d)各服务设施有明显的规范标识； e)各服务设施的运营应保证不污染周边的环境和卫生； 5.3 经营管理 水养经营单位应设立管理机构，明确经营范围和经营方式，应建立健全以下管理制度并有效实施： a)具有卫生管理制度，安全管理制度，并有专人负责检查监督； b)具有严格的信息宣传渠道，避免虚假广告、垃圾宣传信息的传播； c)具有服务项目、程序与标准说明书，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的 程序，以及各个程序的质量标准进行说明； d)明示服务项目并明码标价。 6 服务岗位 6.1 岗位要求 水养服务岗位应满足下列基本要求： a) 具有明确的岗位职责、服务内容和服务规范； b) 有特殊要求或安全要求的服务岗位，制定符合相应国家标准或行业标准要求的岗位服务规范和 岗位安全责任制度，配备专职的安全管理人员； c) 建立上岗培训制度，有特殊要求的岗位由具有专业资格的培训机构进行上岗前培训。 6.2 服务人员 6.2.1 基本要求 服务人员应满足下列要求： a) 合法的劳动从业资格； 3 DB3311/T 36—2019 b) c) d) e) f) g) h) 符合岗位要求的文化程度； 符合岗位要求的健康证明； 相应岗位上岗培训考核合格证明； 良好的道德素质，遵守职业道德和岗位规范； 良好的语言交流能力，普通话水平能符合岗位要求； 较强的环境保护意识。 服饰整洁，举止得当，文明礼貌。 6.2.2 专业要求 水养服务人员应满足下列专业要求： a) 相关岗位工作经验； b) 符合岗位要求的专业技术资格证书； c) 熟知当地自然条件和风俗传统； d) 掌握一定的养生养老知识与技能； e) 熟悉业务环节、程序、规范； f) 熟知经营（服务）的品种、性能、价格、使用方法； g) 熟练使用本岗位配置的设施、设备. 7 质量控制 7.1 产品质量要求 7.1.1 养生水产品 7.1.1.1 养生水产品养殖地环境要求 a) 养殖地生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城