ICS 67.140.10 CCS X 55 DB5117 四 川 省 （ 达 州 市 ） 地 方 标 准 DB5117/T 29—2020 地理标志产品 漆碑茶 Geographical Indication Products - Qibei tea 2020-12-17 发布 2020-12-17 实施 达州市市场监督管理局 发 布 DB5117/T 29—2020 目 次 前言 .................................................................................III 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................2 4 保护范围 ............................................................................2 5 产品分类与分级 ......................................................................2 6 要求 ................................................................................2 7 检验方法 ............................................................................4 8 检验规则 ............................................................................4 9 标志、标签、包装、运输、贮存 ........................................................5 附录 A（规范性） 地理标志保护产品漆碑茶保护范围 ........................................6 附录 B（资料性） 漆碑茶种植技术规程 ....................................................7 附录 C（资料性） 漆碑茶生产工艺 .......................................................10 I DB5117/T 29—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由达州市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：宣汉县农业农村局、宣汉县茶叶果树技术推广站、宣汉县市场监督管理局、四 川绿源春茶业有限公司、四川桓源茶叶有限公司、宣汉县当春茶业有限公司、四川翼海工程咨询有限 公司。 本文件主要起草人：李青春、向俊峰、熊晓玲、武涛、范红英、罗红英、龚正、唐峰茗、赵雅 静、向以建、周宗明、向敏、龚亮、王强、张银、李堰军。 III DB5117/T 29—2020 地理标志产品 漆碑茶 1 范围 本文件规定了地理标志产品漆碑茶的保护范围、产品分类及分级、要求、检验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输、贮存的要求。 本文件适用于地理标志产品保护范围内漆碑茶的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法 GB 23200.26 食品安全国家标准 茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测方法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 853 茶叶产地环境技术条件 NY/T 2102 茶叶抽样技术规范 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SN/T 3133 出口茶叶检验规程 原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》 1 DB5117/T 29—2020 原国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕第109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》 3 术语和定义 GB/T 17924界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 漆碑茶 Qibei tea 采用在地理标志产品保护范围内特定环境条件下的茶树鲜叶，经过独特工艺加工，具有“色绿香 高，鲜醇甘爽”主要品质特征的绿茶。 4 保护范围 四川省宣汉县现辖土黄镇、樊哙镇、石铁乡、渡口土家族乡、三墩土家族乡、漆树土家族乡（含原 漆碑乡）、龙泉土家族乡共7行政乡镇所辖行政区域范围，见附录A。 5 产品分类与分级 5.1 产品分类 漆碑茶分为炒青绿茶、烘青绿茶。 5.2 产品分级 炒青绿茶分为特级、一级、二级；烘青绿茶分为特级、一级、二级。 6 要求 6.1 产地环境条件 产地范围内海拔600m以上，土壤pH值4.5～6.5，土层厚度≥80 cm，土壤有机质含量≥1.5%，硒含量 0.25 mg/kg～0.38 mg/kg。 6.2 品种 福鼎大白茶、名山131茶、福选9号等无性系茶树优良品种。 6.3 鲜叶分级 茶鲜叶以单芽、一芽一叶为主，一芽二叶、一芽三叶为辅，芽叶完整、新鲜、匀净，不应采摘病虫 叶、紫叶、鱼叶和红叶及其他非茶类夹杂物。鲜叶分特级、一级、二级，分级指标应符合表1的规定。 2 DB5117/T 29—2020 表1 鲜叶分级指标 指标 级别 单 芽 一芽一叶 一芽二叶 一芽三叶 特级 ≥85% ≤15% — — 一级 — ≥70% ≤30% — 二级 — — ≥85% ≤15% 6.4 种植技术 见附录B。 6.5 生产工艺 见附录C。 6.6 质量要求 6.6.1 感官指标 应符合表2的规定。 表2 感官指标 项目 烘青绿茶 炒青绿茶 特级 一级 二级 特级 一级 二级 形状 细嫩有毫 细紧带毫 紧细尚直 紧细显锋 紧细浑实 紧实 外 色泽 墨绿油润 墨绿油润 墨绿 灰绿油润 灰绿尚润 灰绿稍润 形 匀度 匀整 匀整 匀整 匀整 匀整 匀整 净度 净 净 尚净 净 净 尚净 香气 清高 清香 清正 带栗香 香高 尚高 内 汤色 黄绿明亮 黄绿明亮 黄绿尚亮 黄绿明亮 黄绿尚亮 黄绿尚明 质 滋味 醇爽 尚醇爽 尚醇爽 浓爽 尚浓爽 浓尚爽 叶底 黄绿细嫩有芽 黄绿细嫩带芽 黄绿尚嫩 黄绿细嫩有芽 黄绿细嫩带芽 黄绿嫩匀 6.6.2 理化指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 项目 指标 水分（%） ≤6.5 总灰分（%） ≤7.5 水浸出物（%） ≥38.0 碎末茶（%） ≤2.0 非茶类夹杂物（%） ≤1.0 6.6.3 卫生指标 3 DB5117/T 29—2020 食品中污染物最大限量应符合GB 2762的规定、农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。 6.6.4 净含量 净含量允许短缺量应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕年第75号的规定。 7 检验方法 7.1 感官指标 按GB/T 23776的规定执行。 7.2 理化指标 7.2.1 水分 按GB 5009.3的规定执行。 7.2.2 总灰分 按GB 5009.4的规定执行。 7.2.3 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 7.2.4 碎末茶 按GB/T 8311的规定执行。 7.2.5 非茶类夹杂物 按SN/T 3133的规定执行。 7.3 卫生指标 卫生指标应按GB/T 5009.57、GB 23200.13、GB 23200.26的规定执行。 7.4 净含量 按JJF 1070的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一原料、同一生产线、同一班次产品为同一批次产品，同批产品的品质、规格应一致。 8.2 抽样 按NY/T 2102的规定执行。 8.3 出厂检验 8.3.1 每批产品应由企业质检部门检验合格，出具合格证后方可出厂。 4 DB5117/T 29—2020 8.3.2 出厂检验内容包括感官指标、水分、总灰分、碎末茶、净含量。 8.4 型式检验 型式检验项目为本文件规定的全部质量要求。正常生产条件下，应每年至少进行一次型式检验。有 下列情况之一时也应进行型式检验： a）新产品定型时； b）当原料、生产工艺有较大改变,可能影响产品质量时； c）出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时； d）停产一年及以上，恢复生产时； e）质量监管部门提出型式检验要求时。 8.5 判定规则 8.5.1 出厂检验项目全部符合本文件要求时，该批次产品判定为合格。 8.5.2 感官指标规定确定受检批次产品的等级，同级指标间任何一项达不到该级指标即降为下一级。 8.5.3 凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标有一项不符合要求，判定为不合格。 8.5.4 净含量、感官指标、