ICS 65.020 B 05 榆 DB6108 林 市 地 方 标 准 DB 6108/T09—2019 酿酒葡萄栽培技术规程 2019 - 12-20 发布 榆林市市场监督管理局 2020- 01-01 实施 发 布 DB6108/T09—2019 前  言 本标准根据 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由榆林市农业农村局提出并归口。 本标准主要起草单位：榆林市果业技术推广中心。 本标准主要起草人：田红炎、张建军、鲁成、张志伟、张娜、樊越、张卫宁、钟小军、王玲、于海 礁、王万鹏。 本标准首次发布。 联系信息如下： 联系单位：榆林市果业技术推广中心。 联系人：田红炎。 联系电话：0912-6662603。 地址：榆林市西沙柳营西路榆林农业大厦3楼302室。 I DB6108/T09—2019 酿酒葡萄栽培技术规程 1 范围 本标准规定了榆林酿酒葡萄栽培的环境条件、园地规划、建园技术、土肥水管理、整形修剪、花果 管理、病虫害防治、灾害性天气预要求。 本标准适用于长城沿线风沙区及其它生态条件相似的地区酿酒葡萄生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 环境条件 应符合GB 3095和GB 15618规定条件。 3.1 气候条件 年平均气温≥8.0℃，1月份平均气温-10.3℃～-7.2℃，7月平均气温23.2℃～24.7℃，年活动积温 （≥10℃）≥3000℃，年日照时数≥2600小时，无霜期160天以上。 3.2 土壤条件 土壤以壤土、沙壤土为宜，土壤全盐含量不高于3.0g/kg，pH不大于8.5，地下水位不高于1.5m。 4 园地规划 4.1 分区 按道路、沟渠、林带等分区，大区15ha～30ha；小区2.0ha～3.0ha。 4.2 道路 按主干路、作业路配置，为“井”形分布，作业路平行距离不大于100m。 4.3 防护林 1 DB6108/T09—2019 按主林带、副林带两级配置，与沟、渠、路相结合，主林带与当地主风向垂直，乔灌多树种混交， 应距离葡萄树至少5m。 4.4 架型 单篱架及“厂”形架。 4.5 行向 篱架以南北向为宜。 5 建园技术 5.1 品种选择 选择生长期在160天左右，生育期（开花至果实成熟）小于120天的品种。 5.1.1 干红葡萄酒品种：赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、梅露辄、黑比诺、西拉、北冰红等。 5.1.2 干白葡萄酒品种:霞多丽、贵人香、雷斯林等。 5.1.3 白兰地葡萄酒品种:白玉霓。 5.1.4 香槟葡萄品种：赛美容等。 5.1.5 砧木品种：贝达、SO4、山河系、山葡萄。 5.2 种苗 5.2.1 种苗标准 宜采用贝达等抗寒砧木嫁接种苗。嫁接口高度不低于10cm，愈合良好，嫁接口以上10cm处，粗度0.5cm 以上。成熟节位10节以上，剪留饱满芽3个～5个；具直径大于0.2㎝根系6条以上，根系保留长度20cm 以上；无检疫性病虫害。 5.2.2 种苗处理 定植前进行根系修剪，剪留15cm，将修根后的种苗在清水中浸泡24小时，用1500倍多菌灵或1%硫酸 铜溶液或0.3度～0.5度石硫合剂进行浸泡消毒后沾泥浆。 5.3 定植 5.3.1 定植时间 春栽：4月中旬～5月初，秋栽：11月初～土壤封冻前。 5.3.2 挖栽植沟 开挖宽0.8 m～1.0 m，深0.8 m～1.0 m的栽植沟，开挖时将表土与底土严格分开。 5.3.3 栽植沟培肥改土 3 3 底部填入秸秆，250kg～500kg/亩，然后将腐熟或半腐熟的有机肥5m ～8 m /亩、过磷酸钙不少于100 ㎏/亩与表土混匀填入栽植沟中。纯沙（风沙土）可混合40%～60%农田壤土以增加保水保肥性，土壤粘 重可混合20%～30%沙土以改善土壤通透性，填入时应与肥料、原土掺匀。回填后浇水沉实，使栽植沟低 于沟间地面30cm，形成栽植沟，沟宽1.0m，有利于防寒。 2 DB6108/T09—2019 5.3.4 定植密度 篱架适宜的行距为3.0m～3.2m，株距40㎝～60㎝，密度347株～555株/亩。 5.3.5 定植方法 按株距沿栽植沟中心线打点挖穴，长、宽、深均为30㎝。栽苗时应使根系向四周伸展，栽后向上提 苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏实，及时灌透水，采用地膜覆盖，有利于提高地温和保 墒。 5.4 建架 5.4.1 篱架：每隔 6m 垂直栽一架杆，架面每隔 40cm～50cm 拉一道丝，共 3～4 道丝。 5.4.2 架材：架杆采用钢筋和混凝土制成，水泥 400#，钢筋Ф6 或 8#冷拔丝。边柱 12cm×12cm×250cm， 中柱 10cm×10cm×250cm。架丝用 8#、10#、12#镀锌铁丝。 6 土、肥、水管理 6.1 土壤管理 6.1.1 覆盖和生草：提倡葡萄沟内用作物秸秆或杂草覆盖，提高土壤有机质含量。根颈部地面地膜覆 盖或膜下滴灌均有利于保墒节水，防止表层土壤板结。行间种植豆科绿肥也有利于培肥土壤。 6.1.2 深翻：结合秋季施肥进行深耕 20cm～30cm。 6.1.3 中耕：在葡萄沟内进行适时中耕除草，经常保持表层土壤疏松。 6.2 6.2.1 施肥 施肥原则 按照NY/T 394规定执行。根据葡萄的需肥规律进行平衡配方施肥。肥料以有机肥为主、化肥为辅， 提高土壤肥力，增加土壤生物活性。所施入的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。 6.2.2 施肥种类 6.2.2.1 有机肥：包括腐熟的人粪堆肥、厩肥、沼气肥、饼肥、腐殖酸类肥、作物秸秆肥、绿肥等。 6.2.2.2 化肥：包括氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、硫肥和复混肥。 6.2.2.3 微肥：可根据葡萄缺素症状使用铁、锌、锰、硼等微量元素肥料。 6.2.2.4 禁止使用的肥料：未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾；禁止施 用未腐熟的人粪尿和氯化物肥料（氯化钾、氯化铵等）。 6.2.3 施肥时期和方法 6.2.3.1 基肥：在果实采摘后秋季施入，以有机肥为主，并与磷、钾肥混合，宜采用以沟施为主，结 合穴施及撒施。沟施应开挖深 40cm～60cm，宽 30 cm～40cm 的施肥沟，施入肥料和土掺匀，每 2 年施 1 次，葡萄沟两侧轮流进行，逐年向外延伸。 6.2.3.2 追肥：萌芽期至花期要以氮 7.5～10 公斤/亩、磷肥为主，果实膨大期、转色期和成熟期要以 磷、钾肥为主。追肥宜采用根际条施、穴施，肥料和土壤掺匀后覆土。 6.2.3.3 叶面喷肥：在开花前叶面喷施 0.3%硼砂、0.3%尿素和 0.3%磷酸二氢钾混合溶液 1 次～2 次； 着色前叶面喷施 0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液 2 次～3 次。 3 DB6108/T09—2019 6.2.3.4 生长期可根据葡萄园缺素症状进行铁、锌、镁、锰等微量元素肥料的叶面喷施。也可使用符 合 NY/T 394 规定的腐殖酸类叶面肥，补充和提高树体营养状况。 6.2.4 施肥量 依据土壤肥力、树势、产量及灌溉方式的不同施肥量不同，追肥要参照土壤营养诊断和叶分析来进 行平衡配方施肥。参考每产100kg浆果一年需施纯氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、 钾（K2O）0.35kg～1.1kg的标准确定施肥量。 6.3 水分管理 依据土壤类型、降水（气候条件）、树龄和产量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽期、幼果膨大 期和入冬前均需要充足的水分供应。成熟期应控制灌水，采摘前15天～30天停止灌水。土壤粘重、地下 水位较高的葡萄园要有排水条件。灌溉水质应符合NY/T 391规定条件。 6.4 灌溉方式 采用滴灌、管灌、沟灌、畦灌节水灌溉方式。 7 整形修剪 7.1 整形 棚架采用龙干形（独龙干形或双龙干形）。整形要点，第一年留一个新梢，第二、三年仍采用单轴 延长，不留侧蔓。使树干基部顺行倾斜上架，主干基部和地面间呈30度～45度倾角，有利于埋土防寒。 7.2 冬季修剪 留芽量（产量调控）。根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度和更新方 2 式。结果母枝的剪留量为：篱架面8～9个/m 。冬剪时根据计划产量确定留芽量，可按以下公式计算： 留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）。 7.3 冬剪方法 10月中下旬进行，结果母枝宜采用双枝更新，短、中、长相结合的剪法，以获得稳定的产量；结果 枝组每隔15cm较均匀的分布在主蔓两侧，多余疏除；延长枝以剪口1cm为标准来决定剪留长度。 7.4 夏季修剪 7.4.1 抹芽定枝：定植第二年 5 月上、中旬。主干 50cm 以下芽全部抹去；双生芽和 3 生芽，留 1 个强 壮的主芽，每隔 15cm 留一个新梢或结果枝组，左右分布均匀。 7.4.2 副稍处理:在 6 月中旬到 8 月下旬进行，副梢在第一次摘心时均保留 2 片叶，再长出的副梢（二 次副梢）保留 1～2 片叶反复摘心。抹去果穗以下副稍。 7.4.3 新稍摘心：座果率低的品种花前一周摘心，在花穗起 6～7 片叶处摘心。营养枝在长至 12～13 叶时摘心，以后每长 3～4 叶摘心一次。延长枝摘心三次，分别在 7 月中旬、8 月中旬和 9 月中旬进行。 7.4.4 绑蔓：采用微躬形或水平绑蔓。 8 花果管理 4 DB6108/T09—2019 8.1 产量调控 通过疏花序办法调节产量。成龄园每亩产量宜控制在500kg以内。 8.2 定花穗 5月中下旬进行，选留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝长小于30cm），中庸枝和强壮枝均留1～2穗 （30cm以上），延长枝2穗，结果枝和营养枝的比不大于1。 8.3 采收 8.3.1 采收期：可溶性固形物达到 20%以上，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应 占 100%以上。据此来确定采收期,一般宁夏白葡萄品种在 9 月中旬，红葡萄在 9 月下旬。 8.3.2 采收方法：将果穗从穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，烂果。轻拿轻放，不因挤压造 成裂果，要求采前 20 天不应喷打农药，采前 15 天～30 天不应灌水。 9 病虫害防治 9.1 种类 主要病虫害种类：