ICS 03.120.10 CCS X 00 1506 鄂 尔 多 斯 市 地 方 标 准 DB 1506/T 49—2023 校园食堂食品快速检测室质量控制规范 Criterion on quality control of rapid detection room in campus canteen 2023 - 11 - 22发布 2023 - 12 - 23实施 鄂尔多斯市市场监督管理局  发 布 DB 1506/T 49—2023 I目 次 前言..................................................................................II 1 范围................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................1 3 术语和定义..........................................................................1 4 通用要求............................................................................1 5 人员要求............................................................................2 6 设施和环境条件要求..................................................................2 7 设备要求............................................................................2 8 外部提供的产品和服务要求............................................................3 9 采样要求............................................................................3 10 样品保存和处置要求.................................................................3 11 快检操作要求.......................................................................4 12 确保结果有效性要求.................................................................4 13 检测结论要求.......................................................................4 14 信息公布要求.......................................................................4 15 管理体系要求.......................................................................5 附录A（资料性） 快检培训合格证........................................................6 附录B（资料性） 校园食堂食品快检技能考核确认表........................................7 附录C（资料性） 校园食堂食品快速检测室快检人员上岗证..................................8 附录D（资料性） 温湿度表使用记录......................................................9 附录E（资料性） 仪器设备唯一性标识...................................................10 附录F（资料性） 仪器设备履历书.......................................................11 附录G（资料性） 外部供应商评价表.....................................................12 附录H（资料性） 快检试剂出入库清单...................................................13 附录I（资料性） 快速检测样品采样记录.................................................14 附录J（资料性） 快速检测原始记录.....................................................15 附录K（资料性） XXX校园食堂食品快速检测信息公布.....................................16 参考文献..............................................................................17 DB 1506/T 49—2023 II前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由鄂尔多斯市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：准格尔旗市场监督管理局、准格尔旗市场监管检验检测信息中心、鄂尔多斯市市 场监督管理局、鄂尔多斯市检验检测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院。 本文件主要起草人 ： 杨怀文、陈姝君、谷志强、王素珍、王根厚、牛海亮、刁海倩、张胜利、程晨、 林秀娟、刘璐、牛苑多、刘九梅、邬春晖、王婷、高杨、杜健、任瑞、丁彩霞、李洋、林赛娜、冯平、 李世军、郑婷。 本文件为首次发布。 DB 1506/T 49—2023 1校园食堂食品快速检测室质量控制规范 1　范围 本文件规定了校园食堂食品快速检测室的通用、人员、设施和环境条件、设备、外部提供的产品和 服务、采样、样品保存和处置、快检操作、确保结果有效性、检测结论、信息公布和管理体系等方面的 要求。 本文件适用于各类学校幼儿园食堂食品快速检测室的运行与管理。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物检测 GB/Z 27426 化学分析实验室结果有效性监控指南 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 校园食堂食品快速检测室 rapid detection room in campus canteen 学校幼儿园食堂对食品进行快速检测行为的房间。 3.2　 快速检测 rapid detection 利用快速检测设施设备（包括快检车、快检仪、快检箱等） ，按照相关规定要求，对食品进行某种 特定物质或指标的快速检测的行为，以下简称“快检”。 3.3　 质量控制quality control 为达到质量要求所采取的关于通用、人员、设施和环境条件、设备、外部提供的产品和服务、采样、 样品保存和处置、快检操作、确保结果有效性、检测结论、信息公布和管理体系等方面的作业技术和活 动称为质量控制。 4　通用要求 DB 1506/T 49—2023 24.1　校园食堂食品快速检测室应公正地实施快检活动。 4.2　校园食堂食品快速检测室所有人员应对在实施快检活动过程中获得、产生或相关的信息保密，法 律要求除外。 5　人员要求 5.1　校园食堂食品快速检测室快检操作人员应经内部培训考核合格、技能考核确认授权后取得上岗资 格证，并应定期接受专业培训、考核和评价。 快检培训合格证模板参考附录A，技能考核确认模板参 考附录B，上岗资格证模板参考附录C。 5.2　校园食堂食品快速检测室检测人员培训内容包括但不限于食品快速检测相关法律法规、技术标准、 食品采样、快检基础原理和基本操作技能、具体快检方法、实验安全和质量管理等。 5.3　校园食堂食品快速检测室检测人员包括操作人员和审核人员，操作人员和审核人员不应是同一人。 审核人员审核记录的准确性、一致性和完整性。审核人员应具有1年以上相关技术工作经历。 6　设施和环境条件要求 6.1　用于校园食堂食品快速检测室快检的设施和环境条件应遵守GB/T 27025的规定， 应适合快检活动， 不应对结果有效性产生不利影响，包括但不限于微生物污染、灰尘、电磁干扰、辐射、湿度、供电、温 度、声音和振动。 6.2　校园食堂食品快速