昭通市地方标准 DB5306/T119-2023 绥江半边红李质量要求 2023-12-05发布 2024-01-05实施 昭通市市场监督管理局发布DB5306ICS67.080.10 CCSX24 DB5306/T119—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由绥江县农产品质量安全检验检测站提出。 本文件由昭通市农业农村局归口。 本文件起草单位：绥江县农产品质量安全检验检测站。 本文件主要起草人：丁家春、李兴桂、游继华、陈乾昭、李天玉、余伟、王会平、罗安兵、吴静、 黄孟秋、邓燕、王德元、邓长香、吕大荣。 DB5306/T119—2023 1 绥江半边红李质量要求 1范围 本文件规定了绥江半边红李的术语和定义、鲜果分级、理化指标检验方法、产品检验规则等。 本文件适用于昭通生产的鲜食绥江半边红李的质量分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 NY/T839鲜李 NY/T844绿色食品温带水果 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 DB5306/T28绥江半边红李外观等级标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绥江半边红李 原产于云南省昭通市绥江县境内，果实向阳面呈紫红色或淡红色，背面绿色，果实近圆球形， 离核、肉脆和耐贮藏，果肉桔黄色或草绿色，皮薄肉厚，表面具蜡质和果粉、具香气，口感清爽。 3.2 成熟 果实发育充分，达到该品种应有的色、香、味。 3.3 果霜 果实在生长发育过程中天然形成的粉霜或蜡质包被物。 3.4 果面缺陷 由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、 药害、雹伤、裂果、病虫果、其它药物污染等。 3.5 容许度 果实分级包装中，允许低于本等级质量的果实比例。 3.6 DB5306/T119—2023 2 果形指数 果形指数是指果实纵径与横径的比值。 3.7 成熟度 成熟度表示果实成熟的不同阶段，根据储存保鲜、包装、运输的时间及消费需求，鲜果采收一 般可以分为七成熟、八成熟、九成熟三个阶段。 3.8 七成熟 冷藏储存采收成熟度。果实达到正常的基本大小，果实向阳面底色由绿色转变为桔黄色或紫红色， 可溶性固形物达到9.5左右，冷链保鲜后耐≥120h的常温长途运输，经贮藏、运输后熟，成熟度可达 九成熟以上。 3.9 八成熟 采后及时短途运输销售的采收成熟度。果实具有该品种成熟的基本特征，具有较好的硬度，具有Q 糖性，可溶性固形物达到11左右，耐≤120h≥72h的常温运输外销。 3.10 九成熟 采后即可鲜食或本地销售的成熟度，此时也进入果实正常成熟期，完全具备绥江半边红李果实应有 的口感风味，可溶性固形物达到13以上。 4鲜果分级 绥江半边红李共分为特级、一级、二级等三个级别，具体分级方法见表1。 表1绥江半边红李鲜果分级表 分项 特级 一级 二级 基本要求具有适于市场销售需求的成熟度,果霜基本完整，果型端正，发育良好， 无果面缺陷，新鲜洁净，无腐烂无异味、不带异常的外来水分。果形指数 0.8~0.9。质量安全符合GB2762和GB2763的规定。 色泽 果实向阳面呈红色或暗红色，背阴面呈草绿色或橘黄色。 单果重（g） ≥50 <50≥40 <40≥30 可溶性固形 物（%）9成熟 ≥13 8成熟 <13≥11 7成熟 <11≥9.5 固酸比9成熟 ≥22.4 8成熟 <22.4≥18 7成熟 <18≥15 容许度允许有2%的果实 不符合本等级规定的品 质要求，但应符合一级 品规定的品质要求。允许有3%的果实 不符合本等级规定的 品质要求，但应符合二 级品规定的品质要求。允许有5%的果实 不符合本等级规定的品 质要求。