ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 72-2023 英山云雾茶生产技术规程 Technological regulations of Yingshan yunwu tea production 中国茶叶学会 2023-10-13 发布 2023-10-13 实施 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布 机构不承担识别专利的责任。 本文件由 英山县茶产业促进中心 提出。 本文件由中国茶叶学会 标准化工作委员会 归口。 本文件起草单位： 湖北省农业科学院果树茶叶研究所、华中农业大学、中国农业科学院茶叶研究 所、英山县茶产业促进中心。 本文件主要起草人： 陈勋、王郁、王明乐、余志、杨晓萍、黄友谊、刘新、安哲 、李登、陈醒龙、 施济昂、王葳。 全国团体标准信息平台 2 英山云雾茶生产技术规程 1 范围 本文件规定了英山云雾茶生产过程中的基地选择和建设 、茶树种植 、土壤管理、施肥、 灌溉和灾害防治 、有害生物防治 、茶树修剪与采摘 、基地管理与记录等技术要求。 本文件适用于英山云雾茶的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日 期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件， 其最新版本 （包 括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB 15063 复混肥料（复合肥料） GB 18877 有机—无机复混肥料 GB/T 26576 茶叶生产技术规范 NY/T 227 微生物肥料 NY/T 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 NY/T 225 机械化采茶技术规程 3 术语和定义 3.1 茶树专用肥 tea specialty fertilizer 根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机肥、有机 无机复合肥等肥料。 4 基地选择和建设 4.1 环境条件 应符合GB 3095、GB 5084和GB/T 26576的相关要求。以山地或 坡耕地为宜。 4.2 选择建设原则 应按NY/T 5018 的要求执行。 4.3 道路和水利系统 4.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道 和地头道，便于运输和茶园机械作业。 4.3.2 建立必要的水利系统，做到能蓄能排。 全国团体标准信息平台 3 4.4 茶园建设 4.4.1 茶园生态建设 ：茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林， 茶园的上风口应 营造防护林。茶园内宜适当种植遮阴树。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。 4.4.2 茶园开垦 按NY/T 5018 的要求进行。 4.4.3 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离带。 5 茶树种植 5.1 栽培品种 选择适应英山环境条件和英山云雾茶适制性好的茶树品种，合理配置早、中、晚生品 种，如英山群体种、鄂茶 1号等。 5.2 苗木质量 茶苗质量符合 GB 11767 的规定。传统扦插苗修剪后再栽植，穴盘苗（营养钵苗）则直 接栽植。 5.3 定植方法 采用单条或双条栽方式种植。单条种植，行距 150 cm，株距30 cm～33 cm。双条种植， 按行距150 cm～180 cm，小行距 33 cm～40 cm，株距30 cm～33 cm标准定植。采取单株 或双株栽苗，每 667 m2栽3000 株～5000株。 5.4 栽苗时间 秋栽苗10月中下旬至 11月底，春栽苗 2月中旬至 3月中旬。 5.5 种植要点 种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在 30 cm～40 cm。栽苗应掌 握深栽、压紧原则。种植茶苗根颈离土表距离 3 cm左右，根系离底肥 10 cm以上。栽后应 立即浇水浇透、浇匀，勿用水管直接冲淋苗木。浇足定根水后，及时进行培土，培土高度 可高出茶苗原剪口 4 cm～5 cm，培土宽度为 两小行加起来共 60 cm～70 cm。 5.6 补种缺苗 对缺苗的茶园，秋末冬初或早春，选用同龄壮苗及时补植缺株。 5.7 管护 5.7.1 栽后第一年离茶苗 25 cm～30 cm内用手拔掉杂草， 避免损伤根， 浅松土 3 cm～5 cm； 第二、三年苗在茶蓬内浅耕 3 cm～5 cm，在茶蓬外浅耕 10 cm。 5.7.2 栽苗当年冬季出现极端低温时，宜在茶行间用稻草或秸秆等覆盖保温。 5.7.3 新建园在第二年春季宜套种豆科类绿肥。 6 土壤管理、施肥、灌溉和灾害防治 6.1 土壤管理 6.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，宜每 2年检测一次。根据检测结果，有 针对性地采取土壤改良措施。 6.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。 杂草、 修剪枝叶和作物秸杆等覆盖 材料应未受有害或有毒物质的污染。 6.1.3 宜采用合理耕作、 施用有机肥等方法保持或改良土壤结构。 耕作时应考虑当地降水 全国团体标准信息平台 4 条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实 行减耕或免耕。 6.1.4 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。 6.1.5 土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤 pH值至4.5～ 5.5范围。土壤 pH值高于6.0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤 pH值至适宜的范围。 6.1.6 土壤相对含水量低于 70%时，茶园宜节水灌溉。 6.2 施肥 6.2.1 施肥原则 开展测土配方施肥，实施茶园合理平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。根据肥料种 类用不同方式施用 ，宜多施有机肥料、茶树专用肥，化学肥料与有机肥料应配合使用，避 免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。一般成龄采摘茶园全年每 667 m2氮肥（按纯氮计）用 量20 kg～30 kg，磷肥（按P2O5计）4 kg～8 kg，钾肥（按 K2O计）6 kg～10 kg。 6.2.2 肥料要求 有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机 -无机复混肥料、微生物肥料应分别符合 NY/T 525、GB 15063 、GB 18877 、NY/T 227 的规定。农家肥等肥料在施用前应经无害化处理。 6.2.3 基肥 基肥以有机肥为主，于当年秋季 10月～11月，开沟深 20 cm以上，施肥后即覆土。 一般每667 m2施饼肥100 kg～150 kg，或商品有机肥 200 kg～400 kg，或经腐熟处理后 的农家有机肥 1000 kg～2000 kg左右。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营 养。 6.2.4 追肥 追肥可结合茶树生育规律分多次进行，多在春茶萌发前 20～30天、春茶结束后（约 5 月份）、夏茶结束后（ 7月～8月）进行。追肥以速效氮肥如尿素为主， 开沟深5 cm～10 cm 左右，施后及时覆盖。每 667 m2每次追肥施用量 (纯氮计)不超过15 kg，年最高总用量不 超过40 kg。 6.3 灌溉 6.3.1 灌溉用水符合 GB 5084中旱地作物用水的要求，水质良好，未受污染。 6.3.2 根据土壤水分、茶树长 势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。 6.4 灾害防治 6.4.1 茶树冻害 防冻措施有栽种抗寒品种、选择有利地形建园、深耕改土、越冬培土、合理采摘、适 时封园、科学施肥、茶园覆盖等，冻后管理措施有清沟排渍、及时修剪、增施追肥、培养 树冠、补植缺丛。 6.4.2 茶树渍害 防治措施有茶园地下破埂深耕、挑培客土、改良土壤，开挖围沟和主干排水沟（ 1 m 左右），降低地下水位。 6.4.3 茶树旱害 防治措施有茶园灌溉、地面覆草、中耕除草、适当遮阴、适当施肥。 7 有害生物防治 全国团体标准信息平台 5 7.1 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措 施，创造不利于病、虫、草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园 生态系统的平衡和生物的多样性，将各类病虫草害控制在允许的经济阈值内，确保产品的 质量安全。 7.2 防治指标 茶园主要有害生物的防治指标和防治适期参见附录 A。 7.3 农业防治 7.3.1 换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主