ICS 65.020.20 CCS B 38 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3177—2023 大孢子头北虫草栽培技术规程 Technical regul ations for Cordyceps militaris fruiting body with great head cultivation 2023-10-30发布 2023-11-30实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3177 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（ SAM/TC 19 ）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、敖汉旗农牧局、包头师范学院、赤峰市农牧科学研 究所、赤峰市农牧技术推广中心、贝子府镇综合保障和技术推广中心、乌兰察布市林业和草原局、乌兰 察布市科技特派员创业联合会。 本文件主要起草人：王慧敏、苑兴文、孙海莲、王燕春、邱晓、谢宇、维拉、刘亚红、石磊、王洋、 郭艳玲、张一凡、徐佳、周艳芳、赵伟强、李红梅、刘景秀、邹德宝、王艳超、于飞、丁强强、王宇佳、 甄玲玲。 DB15/T 3177 —2023 1 大孢子头栽培技术 规程 1 范围 本文件规定了大孢子头北虫草生产环境、栽培原料、菌种、栽培技术及采收加工等技术要求。 本文件适用于大孢子头北虫草的栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 大孢子头北虫草 cordyceps militaris fruiting body with great head 隶属于子囊菌门、粪壳菌纲、肉座菌目、虫草科、虫草属，又称蛹虫草、北冬虫夏草。大孢子头北 虫草生长初期子实体为棒状，生长后期子实体顶端膨大成球形，呈蝌蚪状，子实体上半部着生丰富的子 囊壳，成熟的子实 体高50 mm～70 mm，淡黄色。 出草 fruiting body development 子实体（子座）形成并逐渐长大的过 程。 4 生产环境 栽培场地应选择地势平坦、排水方便、 通风良好， 水质清洁的地方。应远离禽畜设施、 垃圾 （粪便） 场、污水和其它污染源。 5 栽培基质 水 应符合GB 5749的规定。 DB15/T 3177 —2023 2 主料 小麦和豆粕。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变，应符合 NY/T 1935 的规定。 辅料 多维葡萄糖、蛋白胨粉、磷酸二氢钾、无水硫酸镁。 培养基配方 5.4.1 主料配比：小麦 90%～94%，豆粕6%～10%。 5.4.2 营养液配比： 多维葡萄糖 0.15%～0.25%、 磷酸二氢钾 0.1%、 无水硫酸镁 0.05%、 蛋白胨粉 0.75%。 5.4.3 料水比： 1:1.7～1:2.1。 6 菌种 菌种选择 选用当地适宜的大孢子头北虫草优良品种。 液体菌种质量要求 液体菌种棕色或者黄白色，球状，直径 0.7 mm～1.0 mm，不结块。摇动后静止 1 h ，均匀不下沉。 7 栽培技术 栽培容器 栽培容器选用耐高温的塑料盆。塑料盆大小为 330 mm×330 mm×110 mm。封口膜选用 450 mm×450 mm透光好且相配套的聚丙烯膜。 拌料、装料 7.2.1 将辅料按比 例称量后放入水中充分搅拌均匀，制成营养液。 7.2.2 将小麦和豆粕 按照比例混匀，每盆装料 450 g～500 g，加入营养液 750 ml～850 ml。 7.2.3 装盆后覆盖聚丙烯膜，用橡皮筋包扎。 灭菌 将装好培养基的塑料盆装到架子上，移进灭菌舱内高温灭菌。将装有自来水的聚丙烯桶放入灭菌仓 同时灭菌。 常压灭菌： 100 ℃～105 ℃，时长 10.0 h ～12.0 h。 高压灭菌： 121 ℃～123 ℃（0.11 Mpa ～0.13 Mpa ），时长 1.5 h～2.2 h。 冷却 冷却接种室应提前 1 d用食用菌专用环境消毒剂或离子器进行空气消杀，保持冷却室洁净。培养料 灭菌后温度降到 80 ℃以下时移至冷却室内降温。 接种