ICS67.080.20 CCSB31DB3701 济南市地方标准 DB3701/T42—2023 地理标志产品莱芜生姜 Productofgeographicalindication-Laiwuginger 2023-09-28发布 济南市市场监督管理局  发布2023-10-28实施 DB3701/T42—2023 I目  次 前  言.............................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4地理标志产品保护范围...............................................................1 5产地环境...........................................................................1 6栽培管理...........................................................................2 7质量要求...........................................................................2 8检测方法...........................................................................2 9检验规则...........................................................................3 10标志、包装、运输和贮藏............................................................4 附录A（规范性）莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图...................................5 附录B（规范性）莱芜生姜栽培技术要求.................................................6 DB3701/T42—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由济南市市场监督管理局提出、归口并组织实施。 DB3701/T42—2023 1地理标志产品莱芜生姜 1范围 本文件规定了莱芜生姜的地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、质量、检验方法、检验规 则及标识、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于地理标志产品莱芜生姜的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB/T30383生姜 GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定 《地理标志专用标志官方标志》国家知识产权局公告（2019）第333号 《地理标志专用标志使用管理办法的公告(试行)》国家知识产权局公告（2020）第354号 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4地理标志产品保护范围 限于国家有关行政主管部门根据相关地理标志保护产品规定批准的范围。即附录A规定的莱芜生姜 的产地范围，山东省济南市莱芜区、钢城区境内寨里镇、大王庄镇、羊里街道、杨庄镇、高庄街道、口 镇街道、雪野街道、牛泉镇、苗山镇、方下街道、茶业口镇、和庄镇、张家洼街道、凤城街道、鹏泉街 道、辛庄街道、里辛街道、颜庄街道、黄庄街道、艾山街道等20个镇（街道）。 5产地环境 5.1气象条件 暖温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温13℃，年无霜期平均191d，年平均降雨量760.9mm， 年光照时数2629.2h，日照率59%，冷暖适宜，四季分明。 DB3701/T42—2023 25.2土壤条件 选择在地势较高、地面平坦、土层深厚、土质疏松、有机质含量为1.0%～1.2%，排灌方便、通风 良好、无污染的地块。 6栽培管理 按附录B执行。 7质量要求 7.1感官指标 按照生姜品质分为一等、二等、三等，感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标 等级 品质 一等形态完整，具有该品种固有的特征，姜块丰满充实,块大皮薄,色泽金黄，有光鲜亮，丝少肉细； 同一品种形态色泽一致，表皮平滑鲜亮，清洁干燥，气味正常，无变质； 无腐烂霉变、蛆头、黑心、冻伤、日灼伤、机械伤。 二等形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实,块大皮薄,，色泽金黄，丝少肉细； 同一品种形态色泽基本一致，表皮平滑，清洁干燥，气味正常，无变质； 无腐烂霉变、蛆头、黑心、冻伤、日灼伤，允许轻微皱缩、机械伤。 三等形态色泽尚正常丰满； 具有相似品种特征，允许少量异色品种，表面尚清洁干燥、气味正常； 无腐烂霉变、黑心、冻伤、机械伤，允许轻微皱缩。 7.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 干物质含量（%） ≥14.8 粗纤维（%） ≤3.8 铁(mg/kg) ≥12 锌(mg/kg) ≥2.5 钙(mg/100g) ≥12 挥发油(mL/100g) ≥1.2 8检测方法 8.1感官特征 DB3701/T42—2023 38.1.1质地和风味 用品尝与嗅的方法进行检测。 8.1.2完整性 用目测的方法进行检测。 8.2理化指标 8.2.1干物质 按照GB5009.3规定执行。 8.2.2粗纤维 按照GB/T5009.10规定执行 8.2.3维生素E 按照GB5009.82规定执行。 8.2.4铁 按照GB5009.90规定执行。 8.2.5锌 按照GB5009.14规定执行。 8.2.6钙 按照GB30383规定执行。 8.2.7挥发油量 按照GB/T30385规定执行。 9检验规则 9.1组批 产品以批为单位。以同一品种、同一生产单位、同一采收日期的产品作为一个检验批次。 9.2抽样 根据GB/T30383的要求执行。 9.3交收检验 产品交收前，生产单位应按本文件规定逐批进行交收检验。检验合格后并附合格证方可交收。 9.4判定原则 本文件所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判定为不合格。 DB3701/T42—2023 49.5复检 对检验结果有异议时，应对产品进行复检，无留存样品时，按抽样规定在同一批次产品中重新加倍 抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果判定该批产品是否合格。 10标志、包装、运输和贮藏 10.1标志 莱芜生姜地理标志产品专用标志应符合地理标志专用标志官方标志的规定，使用应符合《地理标志 专用标志使用管理办法（试行）》。包装上应标明品名、品种、重量、产地、生产单位、包装日期。 10.2包装 生姜包装容器（纸箱、周转箱、编织袋等）大小规格一致，整洁、干燥、牢固、透气，无污染、异 味、虫蛀、霉变现象，内部无尖突物，外部无钉刺。盛装生姜后每件净重不超过20kg。按等级分别包 装。 10.3运输 装运时应轻装轻卸，运输途中温度不低于11℃，严禁日晒雨淋，并注意防冻、防热、防污染。 10.4贮藏 应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库或地窖内，不应与有毒、有异味、有腐蚀、 有污染等物品混贮。 DB3701/T42—2023 5附录A （规范性） 莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图 图A.1给出了地理标志产品莱芜生姜的保护范围。 注：绿色标记区域为莱芜生姜地理标志产品保护范围。 图A.1莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图