ICS67.140.10 X55 团 体 标 准 石阡苔茶茶楼茶馆分级评定标准 GradingstandardsforteahouseofShiqianMosstea 2023-08-10发布 2023-08-10实施 石阡县茶业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/SQCX009—2023 I目  次 前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1范围………………………………………………………………………………………………………1 2规范性引用文件…………………………………………………………………………………………1 3术语和定义………………………………………………………………………………………………1 4星级划分…………………………………………………………………………………………1 5星级标准…………………………………………………………………………………………………1 6星级评定方法及管理……………………………………………………………………………………3 全国团体标准信息平台 T/SQCX009—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会共同提出。 本文件由石阡县茶业协会归口。 本文件主要起草单位：石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会、石阡县农业农村局、石阡县市场 监督管理局、石阡夷州贡茶有限责任公司、贵州祥华生态茶业有限公司。 本文件主要起草人：黄培锋、黄雪、王冰茜、罗洪蓉、汪建军、邓万红、饶登学、田聪、朱坤、 熊璠、王宾、饶登祥、周金莲。 全国团体标准信息平台 T/SQCX009—2023 1石阡苔茶茶楼茶馆分级评定标准 1范围 本文件规定了石阡苔茶茶楼茶馆的术语和定义、星级划分、星级标准和星级评定方法及管理。 本文件适用于石阡苔茶的茶楼茶馆分级评定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB37487公共场所卫生管理规范 GB37488公共场所卫生指标及限值要求 GB37489.1公共场所卫生设计规范第1部分：总则 T/SQCX008石阡苔茶茶楼茶馆业服务规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1石阡苔茶茶楼茶馆 在石阡县行政区域内有固定的地点或店铺，以售卖茶水、茶叶、茶具及相关产品或服务等为主要 业务范围，具备品茶、休闲、社交、演艺等功能，提供文化活动及相关活动的场所。 3.2星级 用星表示茶楼茶馆的等级和类别。 4星级划分 石阡苔茶茶楼茶馆的星级划分以经营场所、装饰、设施设备及管理、服务水平等为主要依据，划 分为五个星级，星级由低到高依次为一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 5星级标准 5.1星级评定基本要求 5.1.1经营场所 全国团体标准信息平台 T/SQCX009—2023 25.1.1.1经营场所面积80㎡以上，布局合理。 5.1.1.2根据当地气候，有供暖、制冷设备，各区域通风良好。 5.1.1.3室内公共信息图形符号符合GB/T10001.1要求。 5.1.1.4门面装饰美观大方，有明显的标志；字号牌匾的文字书写规范、醒目。 5.1.2前厅 5.1.2.1有前厅和总服务台。 5.1.2.2在醒目位置挂放《营业执照》《食品经营许可证》等证照。 5.1.2.3总服务台提供服务项目宣传品、价目表，有中、英文标志，12h以上有工作人员提供接待、 问询和收银服务。 5.1.2.4有物品保管服务。 5.1.2.5用普通话提供服务，各种指示和服务用中英文同时标识。 5.1.2.6能提供预订服务。 5.1.3雅座与散座 5.1.3.1雅座与散座布置合理，分设有度。 5.1.3.1.1雅座光线强度合适，配置有字画、盆景、服务指南、价目表，具有较高的文化品位，茶客 人均面积不得少于3㎡； 5.1.3.1.2散座应具有相应的品茶设施与服务人员； 5.1.3.2可提供各式茶具，茶具质量上乘，色彩、质地、形状整体协调美观，茶盘与茶具、茶炉功能 协调，茶与茶具选配合理。 5.1.4准备间 5.1.4.1位置合理。 5.1.4.2墙群高度不低于1.5m，用防滑材料铺设地面。 5.1.4.3糕点、果品、茶叶分开存放，有足够的冷藏设备。 5.1.4.4洗涤区位置合理，污水排放设施设备完好。 5.1.4.5有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。 5.1.4.6场所卫生应符合GB37487、GB37488、GB37489.1的规定。 5.1.5卫生间 5.1.5.1有男女分设的公共卫生间，具有明显标识，卫生间面积不小于6㎡，设计装修合理精致，采 光、通风、照明良好，除臭设施有效，无异味。 5.1.5.2卫生间装有抽水马桶、面盆、梳妆镜、手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、洗手液，采取有效 的防滑措施； 5.1.6服务要求 按照T/SQCX008执行。 5.1.7其他要求 5.1.7.1六大茶类齐全，含高中低不同档次，石阡苔茶不少于50%。 5.1.7.2茶点选配富有地方特色，品种不少于5种，合茶理、符节气。 5.1.7.3中级茶艺师不得少于1人。 全国团体标准信息平台 T/SQCX009—2023 35.1.7.4从业人员均应培训合格后上岗。 5.2星级划分标准 各星级标准应符合表1的规定。 表1石阡苔茶茶楼茶馆星级标准 项目星级标准 一星级二星级 三星级 四星级 五星级 经营证照 齐全 齐全 齐全 齐全 齐全 经营场所面积（m2）≥ 80 160 250 550 850 背景音乐系统 —— —— 有 有 有 装饰风格 美观别致美观别致美观别致美观别致风格独特， 美观别致 上网、印务 有 有 有 有 有 食品卫生标准 B级 B级 B级 A级 A级 具备外语接待 —— —— —— —— 有 茶叶品种≥ 10 15 20 30 40 茶点品种≥ 3 5 5 10 15 中级茶艺师≥ 1 2 2 3 —— 高级茶艺师≥ —— —— —— 1 3 茶艺技师 ≥ —— —— —— —— 1 高级茶艺技师≥ —— —— —— —— 1 6星级评定方法及管理 星级评定由石阡县茶业协会牵头组成评定小组，按本标准另制定细则进行评定。经评定符合本文 件规定的，授予相应星级匾牌或证书，纳入石阡苔茶星级茶楼茶馆目录统一管理，适时向社会公布。 __________________________ 全国团体标准信息平台