ICS CCS 67.140.10 B 005 45 5 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DBB45/T 243 38—20222 六堡 堡茶鲜鲜叶采 采摘技术规程程 Code of practice for ppicking fresh le eaves of Liupao tea 2022-001-26 发布 布 -02-28 实施 实 2022- 广西壮 壮族自治区 区市场监督 督管理局 发 布 — DB45/T 2438 2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 采摘要求 ........................................................................... 1 5 鲜叶管理 ........................................................................... 2 附录 A（资料性） 六堡茶鲜叶采摘、运输信息记录表 ....................................... 4 I — DB45/T 2438 2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广西六堡茶标准化技术委员会提出、归口并宣贯。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件起草单位：梧州市市场监督管理局、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州市茶 产业发展服务中心、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、梧州市产品质量检验所、中华人 民共和国梧州海关、梧州市农业科学研究所、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西梧州茶厂有限公司、梧 州中茶茶业有限公司、广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州市天誉茶业有限公司。 本文件主要起草人：杨晓蕾、岑昕霖、龙志荣、马士成、于翠平、瘐艳玲、李萍、吴平、黄丽蕴、 黄敏、刘春梅、谢加仕、杨鼎俊、张均伟、曾玉凤、苏淑梅、黄康青、曹中环、梁斯雅、骆刚、黄利华、 蒋文峰。 II — DB45/T 2438 2022 六堡茶鲜叶采摘技术规程 1 范围 本文件规定了六堡茶鲜叶的术语和定义、采摘要求和鲜叶管理的要求。 本文件适用于适制六堡茶的鲜叶采摘及鲜叶分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则（一～六、八～十） GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GB/T 32719.4 黑茶 第4部分：六堡茶 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 DB45/T 1114 地理标志产品 六堡茶 DB45/T 2072 六堡茶茶园机械化修剪与采茶技术规程 3 术语和定义 3.1 GB/T 31748、GB/T 32719.4、DB45/T 1114界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 六堡茶鲜叶 fresh leaves of Liupao tea 从 群体种 大 种 离 选育 苍梧县 、 中叶 及其分 、 的品种、品系茶树上采摘的鲜叶。 4 采摘要求 4.1 采摘原则 茶 采 主，以采为辅”的原则，在种植后前 2 年一般只养不采。 产茶 采 结合，量质兼顾和因园制宜”的原则，按照采摘标准，分批多次采摘，做 发 采摘， 标准的 采摘。 4.1.1 幼龄 园 取“以养为 4.1.2 投 园遵循“ 留 到先 芽先 未达 后 4.2 采摘时间 可采摘，安全间隔期采摘应符合 GB/T 8321、NY/T 1276 规定的农药使用间隔期要求。 全年 4.3 采摘标准 级茶的采摘标准应符合表1的规定。 各等 1 — DB45/T 2438 2022 表1 六堡茶鲜叶采摘要求 级别 采摘标准 特级 以一芽一叶为主，其余为一芽二叶和同等嫩度的鲜叶 一级 以一芽一、二叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 二级 以一芽二、三叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 三级 以一芽三、四叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 4.4 采摘方法 4.4.1 4.4.2 手采宜采用提手采摘，应保持芽叶完整。 机械采摘按 NY/T 225、DB45/T 2072 规定执行。 5 鲜叶管理 5.1 鲜叶质量 保持芽叶完整、新鲜、匀净，颜色宜绿微黄或绿色，叶质柔软，嫩茎易折断。无劣变或异味，无变 芽叶，不夹带鳞片、鱼叶、病虫叶、茶果与老枝叶，无夹杂物。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、 新鲜度应基本一致。 5.2 鲜叶盛装、运输、验收、贮存 鲜叶采摘和运输时，手采应用清洁、透气性好的篮、篓、箩等，不宜用布袋、塑料袋、尼龙编 织袋等软包装材料，机采应配备清洁卫生的专用集叶袋。 5.2.2 鲜叶采摘后应在 12 h 内运送至初制厂。 5.2.3 运送鲜叶的工具应清洁卫生，运输时避免日晒、雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装、混运。 5.2.4 鲜叶采摘后及时抽样验收，分级管理。根据嫩度和鲜叶组成等指标进行等级评定，各鲜叶等级 应符合表 2 的规定。 5.2.1 表2 六堡茶鲜叶分级要求 5.2.5 2 级别 鲜叶组成（%） 特级 一芽一叶 60%以上，其他同等嫩度鲜叶 40%以下 一级 一芽一、二叶占 60%以上，其他同等嫩度鲜叶 40%以下 二级 一芽二、三叶占 50%以上，其他同等嫩度鲜叶 50%以下 三级 一芽三、四叶占 50%以上，其他同等嫩度鲜叶 50%以下 鲜叶经验收后，贮放在洁净、阴凉处，均匀摊放在竹匾、贮青设备等清洁的专用设备上，摊放 — DB45/T 2438 2022 过程中可适时进行轻翻。 5.2.6 鲜叶盛装、运输、验收、贮存时，应轻放、轻翻，不得紧压，减少机械损伤，防止发热红变。 5.2.7 鲜叶贮存要求分级堆放、分批及时付制，并要做到三分开： a) 不同品种的鲜叶要分开； b) 晴天叶与雨水叶要分开； c) 上午采的鲜叶与下午采的鲜叶要分开。 5.3 鲜叶处理 5.3.1 5.3.2 5.3.3 应剔除混杂其中的病虫叶、枯枝残叶、杂草杂物和劣变红梗红叶等。 先进厂鲜叶宜先付制。贮存时间不超过 12 h。 雨水叶处理、劣变叶处理按 GB/T 31748 规定执行。 5.4 记录管理 5.4.1 5.4.2 5.4.3 应对六堡茶鲜叶的茶树品种、采摘时间、采摘地点、鲜叶等级、采摘人员等信息进行记录。 应对六堡茶鲜叶采摘的天气状况、采摘量、采摘方式、采摘工具以及运输工具等信息进行记录。 六堡茶鲜叶采摘、运输信息记录可参考附录 A 进行。 3 —2022 DB45/T 24338 A A 附 录 A （资料性） 六堡茶鲜叶采 六 采摘、运输信 信息记录表 六堡茶茶鲜叶采摘、运输信息记录 录宜参考表AA.1进行。 表A.1 六堡茶鲜 鲜叶采摘、运 运输信息记录 录表 茶树品种 采摘时间 采摘地点 采摘人员 鲜叶等级 □ 特级 □ 一级 一 采摘方式 □ 人工手采 □ 二 二级 □ 机械采摘 □ 三级 级 □其他 采摘工具 盛装容器 采摘量 运输起点 运输终点 运输工具 运输天气 运输时间 起 止 记录人员 备注： 注： 在选选项□内打“√√”，茶树品种 种、采摘时间、 采摘地点、鲜 鲜叶等级、采摘 摘人员为必填项 项，其余为推荐 荐性选项。 4 中华人民共和国广西地方标准 六堡茶鲜叶采摘技术规程 DB 45/T 2438―2022 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究