T/JHNYM001-2022 ICS67.060 X11 TB 吉林省农学会 团体标准 T/JHNYM001-2022 蛟河粘玉米（速冻） 2022-09-01发布 2022-09-01实施 吉林省农学会发布 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -16-前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 制定。 本标准由吉林省农学会提出，蛟河市农业技术推广总站归口。 本标准起草单位：蛟河市农业技术推广总站。 本标准主要起草人：刘志刚、张慧、白绍娟、徐广力、周延辉、邓春阁、张淑英。 本文件由蛟河市农业技术推广总站负责解释。 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -17-蛟河粘玉米（速冻） 1范围 本标准规定了“蛟河粘玉米（速冻）”的保护范围、种植环境、生产技术、要求、试验方法、检验规 则、标签标志、包装、运输和贮存。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5-2012食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.9-2016食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.84-2016食品安全国家标准食品中维生素B1的测定 GB5009.85-2016食品安全国家标准食品中维生素B2的测定 GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.123-2014食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB/T5490-2010粮油检验一般规则 NY/T55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB/T191 包装储运图示标志 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -18-3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1蛟河粘玉米（速冻） 本标准第4章节规定的范围种植，按本标准种植和加工，产品质量符合本标准要求。 4保护范围 4.1保护范围图见附录A 4.2以地理标志产品“蛟河粘玉米（速冻）”规划行政区域：为蛟河市拉法街、新农街、河南街、前进乡、 乌林乡、新站镇、白石山镇、庆岭镇、天岗镇、天北镇、松江镇、漂河镇、黄松甸镇、民主街、长安街、 奶子山街、河北街等17个乡镇街的现辖行政区域。地理坐标为北纬43°12′至44°09′东经126°45′ 至127°56′之间。 5要求 5.1自然环境 5.1.1环境特征 产地境内森林覆盖率65%，人口稀少，密度小，空气质量好，地表水无污染且水资源丰富，属于大陆 性季风气候，四季分明，春季干旱多风，夏季温热多雨，无霜期110-120天左右雨热同季，成熟期昼夜温 差大，干物质累积丰富，与粘玉米各生育阶段非常契合。 5.1.2日照 年平均日照时间为2300-2500h。 5.1.2气候 温带大陆性季风气候，年平均气温4.2℃，无霜期110-120天。 5.1.3降雨量 年平均降水量670-700mm左右。 5.1.4土壤 土质松散，透气透水，不粘不硬，土壤有机质含量≥2%，PH值5.5-6.5。 5.2播种 5.2.1播种期 当土地温稳定至10℃以上，宜在每年4月下旬至5月下旬播种。 5.2.2播种方法 采用机械播种方式，垄株距62cm，播量45000～50000株/hm²。 5.3田间管理 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -19-5.3.1隔离种植 种植区外围300—400m范围内不栽种其它类型玉米品种，如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔 离间距。 5.3.2除草 最佳施药期在种植后7天内首次除草，玉米5叶期～7叶期二次除草。根据气象条件、杂草种群、杂 草大小确定配方和用药量。 5.3.3施肥 a)基肥：施用硫酸钾型肥料或者有机肥； b)追肥：玉米6-12片叶期间，可结合化控喷施叶面肥料； c)根据玉米生长具体情况，在拔节期或大喇叭口期追施尿素。 5.3.4花粒期管理 病虫害防治作业。 5.4收获 5.4.1收获条件 粘玉米鲜穗采收应在授粉后20-25天。采用人工方式进行果穗收获。 5.4.2加工贮藏 收获后，8小时内蒸煮玉米，自然冷却2-3小时，速冻8-10小时，温度控制在-30℃至-35℃，玉米 穗中心温度在-15℃以下，转移至-18℃以下冷库贮存。 5.5感官要求 玉米果穗完整，籽粒饱满柔嫩，种皮色泽亮丽，穗形一致美观，见表1。 表1感官要求 项目 要求 包装 包装完好、无破损 色泽 该品种固有颜色，色泽均匀 气味 该品种固有的气味、无异味 外观形态 籽粒饱满、基本无缺陷、无虫蚀、生霉、失落粒 杂质 无肉眼可见外来杂质 5.6理化指标 符合表2规定。 表2理化指标 项目 数值 检测方法 水分（%）≤ 75 GB5009.3 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -20-直链淀粉（干基）/粗淀粉总量≤ 2.5 NY/T55 铅(以Pb计)，mg/kg≤ 0.19 GB5009.12 黄曲霉毒素B1，ug/kg≤ 20 GB5009.22 总砷(以As计)≤ 0.5mg/kg GB5009.11 5.7微生物限量 符合表3的规定 表3微生物限量 项目采样方英及族量（若非指定，均以CFU/g表示） nC m M 菌落总数 51 10000 100000 大肠菌群 52 10 100 金黄色葡萄球菌 51 100 1000 沙门氏菌 50 0 - 注：样品的采样及处理按GB4789.1执行。 5.8品质特征 蛟河粘玉米含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，钙、镁等人体所需的微量元 素含量较高。 6检验方法 6.1感官检验 采用目测、鼻嗅和品尝的方法测定。 6.2直链淀粉含量检验 按NY/T55执行。 6.3水分含量检验 按GB5009.3的规定执行。 6.4志贺氏菌检验 按GB4789.5的规定执行。 6.5沙门氏菌检验 按GB4789.4执行。 6.6大肠菌群检验 按GB4789.3平板计数法执行。 6.7金黄色葡萄球菌检验 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -21-按GB4789.10平板计数法执行。 7检验规则 7.1出厂检验 7.1.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。 7.1.2出厂检验项目包括感官要求包装、色泽、气味、外观形态、杂质。 7.2型式检验 7.2.1正常生产时，每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验。 a)新产品投产时； b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； c)出厂检验与上次型式检验有较大差别时； d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。 7.2.2型式检验项目为检验方法规定的技术内容。 7.3检验批次 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 7.4判定规则 感官要求、理化指标综合判定不符合规定的，可进行复检，复检仍不合格，则判不合格。 8标签、标志 8.1标签按GB7718和GB28050的规定执行。 8.2产品运输包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 8.3企业经获准，可在其产品包装上使用绿色产品标志、地理标志产品保护专用标志。 8.4产品应以适当形式标识，标签内容可包括营养成分表中的相关指标追溯信息。 9包装、运输和贮存 9.1包装 9.1.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定。 9.1.2包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。 9.1.3包装净含量应符合JJF1070规定。 9.2运输 产品运输不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存、运输过程中应注意防止雨、 雪自然因素人为因素带来的污染。速冻玉米运输过程中温度应控制在-15℃以下，交货后应尽快降到-18℃ 以下。 全国团体标准信息平台 T/JHNYM001-2022 -22-应使用符合卫生和质量要求的运输工具和容器运送，运输厢体温度应保持-15℃以下，交货后应尽 快降至-18℃以下温差控制在2℃以内。 9.3贮存 应在清洁、无异味、无污染-18℃以下的冷库贮存。 10档案管理 玉米的种植、收获、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按《粮食质量安全监管办法》 的相关条款建档保存和管理，以便追溯。 全国团体标准信息平台