ICS 65.020.30 CCS B 40 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3043—2023 发酵麸皮生产工 艺及饲喂肉羊技术规程 The technical specification for producing fermented wheat bran and feeding sheep 2023-05-11发布 2023-06-11实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3043 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（ SAM/TC 19 ）归口。 本文件起草单位： 内蒙古农业大学、包头北辰饲料科技股份有限公司、 内蒙古赛诺种羊科技有限公 司。 本文件主要起草人：齐景伟、安晓萍、王园、刘娜、孟子琪、贾阳、陈大勇、宋敏、王瑞芳。 DB15/T 3043 —2023 1 发酵麸皮生产工艺及饲喂肉羊技术 规程 1 范围 本文件规定了发酵麸皮生产工艺的术语和定义、产品分类、要求、生产技术、评价指标、测定方法、判 定规则、标签、包装、运输、贮存和饲喂技术。 本文件适用于 发酵麸皮生产 及其饲喂肉用羊技术。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 10648 饲料标签 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 14699.1 饲料 采样 NY/T 119 -2021 饲料原料 小麦麸 NY/T 816 肉羊营养需要量 NY/T 1444 微生物饲料添加剂技术通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 发酵麸皮 fermented wheat bran 以小麦麸皮为发酵主料（＞ 70%），豆粕、玉米粉等为辅料，经复合菌粉（包括乳酸菌、酵母菌、 芽孢杆菌等）和纤维素酶混合固态发酵的产品。 肉用羊 meat sheep 以肉用为主要目的，皮、奶、毛（绒）等兼用而饲养的绵羊、山羊。 4 要求 原料要求 DB15/T 3043 —2023 2 4.1.1 小麦麸皮：无霉变、无虫蛀、 无污染，无杂质，应符合 NY/T 119 -2021要求。 4.1.2 小麦麸皮粉碎粒度 80%过0.85 mm筛，其他原料过 2.0 mm筛。 4.1.3 所有原料应符合《饲料原料目录》要求。 发酵菌种要求 4.2.1 发酵菌种为复合菌粉，包括乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等，所用菌种应符合《饲料添加剂 品种目录》、 NY/T 1444 和《饲料添加剂安全使用规范》要求。 4.2.2 乳酸菌菌落数≥ 108 cfu/g,芽孢杆菌菌落数≥ 108 cfu/g,酵母菌活细胞数≥ 108 cfu/g。 纤维素酶要求 4.3.1 纤维素酶应符合《饲料添加剂品种目录（ 2013）》和《饲料添加剂安全使用规范》要求。 4.3.2 纤维素酶酶活≥ 10000 U/g 。 水质要求 应符合GB 5749的规定。 发酵要求 4.5.1 选用无破口、无沙眼、无污染、无毒性的带有单向阀的聚乙烯塑料材质的发酵袋。 4.5.2 应具备独立的发酵室、原料库和发酵产品存放库。原料库、发酵室和产品存放库应相对集中。 发酵室应定期消毒，保持清洁，避免阳光直射，防虫鼠，防雨。 5 生产技术 原辅料预处理 原辅料粉碎，灭菌或直接接种。 菌粉、纤维素酶的混合 复合菌粉、纤维素酶可直接使用。将菌粉和纤维素酶以及原料按 0.2:0.5:100 ～1:2.5:100 （w：w：w）比 例充分混匀。按照《饲料生产企业许可条件》，混合均匀度变异系数（ CV）不大于 7%。 过程控制 5.3.1 发酵条件，根据发酵菌粉、纤维素酶的特点，发酵空间温度控制在 28 ℃～34 ℃。发酵时间 3 d～7 d。 5.3.2 在发酵过程中应经常检查，注意防鼠，防止发酵袋破损。 5.3.3 发酵后的产品经 50 ℃低温烘干，得到发酵麸皮。 6 评价指标 感官指标 感官指标应符合表 1的要求。 DB15/T 3043 —2023 3 表1 感官指标 项目 要求 色泽 颜色一致，棕色至棕褐色 气味 有发酵酸香味 杂质 无异物 状态 粉状或颗粒状、无霉变结块，质地松软 理化指标 理化指标应符合表 2的要求。 表2 理化指标 项目 一级产品 二级产品 水分/% ≤12 可溶性多糖含量 g/kg SP≥150 80≤SP＜150 可溶性蛋白含量 g/kg SCP≥30 15≤SCP＜30 多酚含量 g/kg PP≥10 5≤PP＜10 注：理化指标为干物质基础。 卫生指标 应符合GB 13078 规定。 7 测定方法 抽样 按GB/T 14699.1 执行 感观指标 采用目测、鼻嗅、手捻方法检验。 理化指标 7.3.1 水分含量 按GB/T 6435 执行。 7.3.2 可溶性多糖含量 按照附录 A的方法进行检验。 DB15/T 3043 —2023 4 7.3.3 可溶性蛋白含量 按照附录 B的方法进行检验。 7.3.4 多酚含量 按照附录 C的方法进行检验。 卫生指标 按GB 13078 规定的方法检验。 8 判定规则 产品经检验，所检项目均符合本文件规定，判该批产品为合格品；若检验项目中有一项以上（含 一项）不符合本文件规定，则判该批产品为不合格品。 若三项指标不在同一级，以最低指标所处的级别为判定标准。 9 标签、包装、运输和贮存 标签 按GB 10648 的规定执行。 包装 9.2.1 产品内袋采用聚乙烯材料，外包装采用包装袋或包装箱。包装材料符合 GB/T 8946 要求。 9.2.2 包装应密封、无破损。 运输 应符合卫生要求的专用运输工具，防止污染。 贮存 贮存仓库应清洁、干燥、通风、避免阳光直射，堆放时应离地。防止受潮、虫、鼠及有毒有害物质 的污染。 保质期 原包装产品在规定的运输、贮存条件下。保质期为 180天。 10 饲喂技术 根据肉羊的体重、不同生理阶段及饲喂方式等，按照 NY/T 816 的规定制定基础日粮配方。 发酵麸皮适宜的添加比例为基础日粮的 0.5%～1.0%。