ICS 01.040.67 CCS X 83 中 国 营 养 保 健 食 品 协 会 团 体 标 准 T/CNHFA 111.18—2023 保健食品用原料 石斛 Raw Materials for Health Food Dendrobii Caulis 2023-04-04 发布 2023-04-10 实施 中 国 营 养 保 健 食 品 协 会 发 布 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.18-2023 1 目 次 前 言................................ ................................ ................................ ................................ ....... 2 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................... 3 3 技术要求 ................................ ................................ ................................ ............................... 3 4 贮存 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 8 5 其他 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 8 附录 A ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 9 附录 B ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 11 附录 C ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 14 附录 D ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 16 附录 E ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 18 附录 F ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 21 附录 G ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 25 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.18-2023 2 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则第 1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由中国营养保健食品协会 提出并归口。 本文件起草单位： 北京中医药大学 、中国食品药品检定研究院中药民族药检定所 、中国 中药协会中药质量与安全专业委员会 、深圳市药品检验研究院 、中国营养保健食品协会保健 食品研发专业委员会 。 本文件主要起草人： 刘越、马双成、魏锋、王淑红、康帅、 聂黎行、 王莹、程显隆、 汪 祺、刘静、 杨洋、左甜甜、杨建波、陈佳、王亚丹、荆文光、康荣、石佳、杨洋、关潇滢、 谢耀轩、李君瑶、曾利娜、 邓少伟。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.18-2023 3 保健食品用原料 石斛 1 范围 本文件适用于保健食品用原料 石斛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必 不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准 的引用而成为本标准的 部分内容。 凡是注明日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 276 3食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 《中华人民共和国药典》一部 《中华人民共和国药典》四部 3 技术要求 3.1 来源 石斛为兰科植物金钗石斛 Dendrobium nobile Lind l. 、 霍山石斛 Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng 、鼓槌石斛 Dendrobium chrysotoxum Lind l. 或流苏石斛 Dendrobium fimbriatum Hook.的栽培品的新鲜或干燥茎 。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者 采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。霍山石斛 11 月至翌年 3月采收，除去叶、根须及泥沙 等杂质，洗净，鲜用，或加热除去叶鞘制成干条； 或边加热边扭成螺旋状或弹簧状，干燥。 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.18-2023 4 3.2 感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 （1）鲜石斛 表面黄绿色 （2）金钗石斛 表面金黄色或黄中带绿色 （3）霍山石斛表面淡黄绿色至黄绿色，偶有黄褐色 斑块。断面灰黄色至灰绿色。鲜品 断面淡黄绿色至深 绿色 （4）鼓槌石斛 表面金黄色 （5）流苏石斛 表面黄色至暗黄色 在日光下观察颜色；如断面不易观察， 可削平后观察 滋味、 气味 （1）鲜石斛 气微，味微苦而回甜， 嚼之有黏性 （2）金钗石斛 气微，味苦 （3）霍山石斛气微，味淡，嚼之有黏性且少有渣 （4）鼓槌石斛 气微，味淡，嚼之有黏性 （5）流苏石斛 味淡或微苦，嚼之有黏性 滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡 后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折 断、破碎或搓揉时进行 形态 （1）鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约 30 cm，直 径0.4~1.2 cm。表面光滑或有纵纹，节明显，色较深 ， 节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断 （2） 金钗石斛 呈扁圆柱形， 长 20~40 cm，直径 0.4~0.6 cm，节间长 2.5~3 cm。表面有深纵沟。质硬而脆， 断面较平坦而疏松 （3）霍山石斛 干条呈直条状或不