DB6110/T017-2022ICS67.080.10 CCSB31DB6110 商洛市地方标准 DB6110/T017—2022 猕猴桃质量控制技术规范 Technicalspecificationforqualitycontrolofkiwifruit 2022-11-15发布 2022-12-15实施 商洛市市场监督管理局发布 DB6110/T017-2022 I目次 前言…………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1范围…………………………………………………………………………………………………………1 2规范性引用文件……………………………………………………………………………………………1 3术语和定义…………………………………………………………………………………………………1 4组织管理……………………………………………………………………………………………………1 5制度建设……………………………………………………………………………………………………2 6生产要素管理………………………………………………………………………………………………2 7产品质量管理………………………………………………………………………………………………4 8体系运行管理………………………………………………………………………………………………4 附录A（规范性）猕猴桃生产管理主要记录表………………………………………………………………5 附录B（规范性）猕猴桃生产管理体系运行记录表…………………………………………………………10 DB6110/T017-2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由商洛市特色产业与休闲农业指导中心提出。 本文件由商洛市农业农村局归口。 本文件起草单位：商洛市特色产业与休闲农业指导中心、商洛市农产品质量安全中心、商南县特色 产业发展中心、商南县佳忆德果业有限责任公司。 本文件主要起草人：许云鹏、王凌云、丁茜、曹秀荣、李俊、张力元、胡刁、翟建红、王家梅、卫 莉、王满强、张恒辉、杨乔、李晓丽、敬志康。 本文件由商洛市特色产业与休闲农业指导中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市特色产业与休闲农业指导中心 电话：0914-8089083（8087627） 地址：商洛市商州区团结路8号 邮编：726000 DB6110/T017-2022 1猕猴桃质量控制技术规范 1范围 本文件规定了猕猴桃质量控制技术规范的组织管理、制度建设、生产要素管理、产品质量管理、体 系运行管理的技术要求。 本文件适用于商洛市猕猴桃生产管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19174猕猴桃苗木 GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标识、运输和储存 GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求 GB/T40743猕猴桃质量等级 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T425绿色食品猕猴桃 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T1794猕猴桃等级规格 DB61/T220猕猴桃栽培技术规程 DB61/T889猕猴桃鲜果贮藏技术规程 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4组织管理 DB6110/T017-2022 24.1组织机构 生产主体机制健全，有必要的设施设备和稳定的从业人员。 4.2员工管理 生产主体应根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员、生产人员，配备具有专业技能的应急处 置人员和必要的防护设备。及时对员工进行政策法规、质量安全和生产技术等培训，培训合格方可上岗， 定期实施考核。人员上岗前应有健康证，进入工作场所应符合食品安全的相关规定。 5制度建设 5.1生产主体应根据生产要求编制适用的制度、程序和作业指导书等文件，并在相应功能区上墙明 示。 5.2文件内容包括但不限于： a)制度文件应包括农业投入品管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度、人 员培训制度等； b)操作程序应包括生产操作规程、农业投入品使用程序、废弃物处理程序等； c)作业指导书应包括种苗选择、整地定植、幼苗管理、修剪整形、花果管理、肥水管理、病虫草 害防治、采收分级、包装、贮存、运输等生产全过程。 6生产要素管理 6.1产地环境 6.1.1园地选择 选择远离工矿企业、生活垃圾和医疗垃圾等污染区；距离公路、铁路干线500m以上，设置隔离带； 选择土层深厚、灌溉便利、排水畅通、交通方便、无重金属含量超标、无农药残留超标的地块。定期监 测评估土壤质量。 6.1.2空气质量要求 应符合NY/T391中空气质量的规定。 6.1.3水质要求 应符合NY/T391中农田灌溉水水质的规定。 6.2种苗选择 选择优质丰产、商品性好、抗病虫、耐贮运的品种；采用成品嫁接苗，品种纯正，根系发达，芽眼 饱满，苗木质量应符合GB19174的规定。 6.3栽培管理 苗木栽（定）植、整形修剪、花果管理等生产栽培技术应符合DB61/T220的规定,生产过程中禁 止使用膨大剂。 6.4肥水管理 DB6110/T017-2022 36.4.1肥料管理 以有机肥为主，化学肥料为辅。应用配方肥及水肥一体化技术，肥料使用应符合NY/T394的规定。 6.4.2灌溉与排水 科学排灌，土壤湿度保持在田间最大持水量的70%～80%为宜。 6.5有害生物防治 6.5.1农业防治 及时清除病虫枝、树干裂皮、染病花果等运出集中处理，保持果园通风透光。 6.5.2物理防治 放置诱虫灯、色板、糖醋液、性诱剂等设备诱杀害虫。 6.5.3生物防治 保护和利用寄生性、捕食性天敌，应用病原微生物、植物源农药及农用抗生素控制病虫害。 6.5.4化学防治 在病虫害最佳防治适期，选择高效低毒的农药器械组合进行防治。农药使用应符合NY/T1276的规 定。 6.6农业投入品管理 6.6.1采购要求 应购买证件齐全、质量合格的农业投入品，索取并保存购买凭据等证明材料。 6.6.2贮存要求 设置专门库房，建立采购和使用台账，分类放置，专人管理，危险品有警示标识。 6.7废弃物和污染物管理 应设有农药废液及农药、肥料等投入品废弃包装物的收集设施和存放区，对生产过程中产生的废弃 物和污染物源准确识别、分类管理、安全存放、及时处置。剩余农药的处置及废容器、废包装的处置应 符合NY/T1276的规定。 6.8采收管理 6.8.1采收要求 适时分批采收，避开高温和有露水。采收期的参考指标和方法应符合NY/T1392的规定。 6.8.2贮藏要求 入库前应预冷至贮藏温度，贮藏应符合DB61/T889的规定。应分库分垛堆码贮藏，实时监测。 6.9包装运输 6.9.1包装 DB6110/T017-2022 4分级应符合NY/T1794的规定，包装标识应符合NY/T1778的规定。 6.9.2运输 应符合NY/T1392的规定。 7产品质量管理 7.1产品质量检测 建立产品质量检测制度，每批次产品出厂库前应进行质量抽检。对无检测能力的项目应定期委托有 资质的检测机构进行检验。感官指标、理化指标应符合NY/T425的规定，农药残留限量应符合GB2763 的规定，污染物限量应符合GB2762的规定。 7.2产品质量追溯 生产批号或追溯标识应包含产地、产品类型、田块、采收时间、加工批次等内容。产品出现不合格 时，应通过产品批号或追溯标识追溯到每一生产环节。 7.3生产记录 以单个果园或以栽培品种、生产管理、质量控制与生育期相同或相近的多个果园为单位，建立完整 的生产记录(见附录A中的表A1～表A10），应保留至少2y。 8体系运行管理 8.1内部自查 每年内部自查不少于2次，保存书面自查记录（见附录B中的表B1）。 8.2审核检查 根据需要开展外部检查（见附录B中的表B2）。 DB6110/T017-2022 5附录A （规范性） 猕猴桃生产管理主要记录表 A.1生产单位基本信息表 生产单位基本信息表如表A.1所示。 表A.1生产单位基本信息表 生产单位名称 生产主要品种 法人代表 联系方式手机号码 座机号码 传真或E-mail 联系人 联系方式 通信地址 邮政编码 基地面积（hm2） 生产基地所属行政区域 年产量，kg 年销售量，kg 产品销售区域 产品品牌 A.2生产基地基本情况 生产基地基本情况如表A.2所示。 表A.2生产基地基本情况 基地名称 基地编号 基地地址 基地面积（hm2） 基地负责人 电话 种植时间 技术员 资格证书号 主栽品种 灌溉水源 周围环境情况 投入品仓库及状况 投入品种类、中文学 名、主要成分 来源或购买途径 施用后安全处理程序 施用人员安全措施 投入品保管人员