福建省茶叶流通协会团体标准 T/FTMA0003—2023 闽北乌龙茶紧压茶 NorthernFujianOolongtea,Pressedtea 2023-02-28发布 2023-02-28实施 福建省茶叶流通协会  发布ICS67.140.10 CCSX55T/FTMA 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由武夷山小罐茶业有限公司提出。 本文件由福建省茶叶流通协会归口。 本文件主要起草单位：武夷山小罐茶业有限公司、福建农林大学、天津市茶叶学会、武夷星茶业有 限公司、六禾（武夷山）茶业有限公司、武夷山市丹苑名茶有限公司。 本文件主要起草人：孙威江、郝连奇、谢冉、李华进、吴学进、欧光权、候钊、吴秀伟、高晨曦、 黎飞雄、江佳道、岳彬、鲍忠飞、谢寿桂。 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 1闽北乌龙茶紧压茶 1范围 本文件规定了闽北乌龙茶紧压茶的术语和定义、实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标 签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以闽北乌龙茶为原料制成的紧压茶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 闽北乌龙茶紧压茶northernfujianoolongtea,pressedtea 以闽北乌龙茶精制茶为原料，经称量、蒸压定型、干燥等工序制成的具有紧压闽北乌龙茶品质特征 的产品。 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 24实物标准样 实物标准样每五年更换一次。 5要求 5.1原料 应符合GB/T30357.1的标准要求，无劣变、无异味、无污染。压制过程中不添加任何非茶类物质。 5.2感官指标 感官品质应符合表1的规定。 表1感官品质要求 外形内质 香气 滋味 汤色 叶底 外形端正匀整，表面平整， 松紧适度，无脱层，不撒 面，色泽青褐色或乌褐色纯正，带花果香 或陈香纯厚或平和橙黄或深橙 黄或橙红， 明亮色泽调和、较匀整 5.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标要求 项目 指标 水分(质量分数)% ≤ 8.5 总灰分(质量分数)% ≤ 6.5 水浸出物(质量分数)% ≥ 32.0 5.4质量安全指标 5.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。 5.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。 5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 36.1感官指标 按GB/T23776中紧压茶的审评方法执行。 6.2理化指标 6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。 6.2.2水分检验按GB5009.3的规定执行。 6.2.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。 6.2.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。 6.3质量安全指标 6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。 6.3.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。 6.4净含量 净含量按JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批 次，同批产品的品质和规格一致。 7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、 净含量、标签。 7.2.2型式检验 型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检 验： a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时； b)生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时； c)停产1年及以上恢复生产时； d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 47.4复检 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，进行不合格项 目的复检，以复检结果为准。 8标志标签、包装、运输和贮存 8.1标志标签 产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检 疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定的要求。 8.2包装 应符合GB23350和GH/T1070的规定。 8.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、 有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T30375的规定。 8.5保质期 在符合GB/T30375贮存条件下，可以长期保存。 全国团体标准信息平台 T/FTMA0003—2023 5参考文献 [1]定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 [2]国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总 局令[2009]第123号 全国团体标准信息平台