ICS65.150 CCSB51T/ZLX 浙江省绿色农产品协会团体标准 T/ZLX062—2023 三门血蚶绿色生产技术规程 TechnicalRegulationsforGreenProductionofSanmenTegillarcagranosa 2023-03-01发布 2023-03-07实施 浙江省绿色农产品协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX062—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。 本文件起草单位：三门县水产技术推广站、台州市水产技术推广总站、台州市农业生态保护与质量 安全中心、浙江省海洋水产养殖研究所。 本文件主要起草人：王芳芳、陈丽芝、刘琦、郑高海、林一帆、程序、叶春宇、翁歆之、张翔、黄 晓林。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX062—2023 1三门血蚶绿色生产技术规程 1范围 本文件规定了三门血蚶的术语和定义，绿色生产的环境条件、引苗、中间培育、成蚶养殖、产品品 质与质量要求、标识、包装与贮运等内容。 本文件适用于三门血蚶的绿色生产和产品质量管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB11607渔业水质标准 SC/T1132渔药使用规范 SC/T2087泥蚶亲贝和苗种 SC/T9103海水养殖水排放要求 DB33/T458.1泥蚶第1部分：养殖技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 三门血蚶SanmenTegillarcagranosa 血蚶学名泥蚶。三门血蚶指在农产品地理标志“三门血蚶”保护范围内，按照相关标准养成的泥蚶。 三门血蚶地理标志地域保护范围为地理坐标东经121°27′31″～121°56′36″，北纬28°51′37″～ 29°10′30″之间。主要包括三门县所辖的海游街道、海润街道、沙柳街道、健跳镇、浦坝港镇、横渡 镇、花桥镇、蛇蟠乡等8个乡镇（街道）98个行政村，保护区域9.89万公顷。 4环境条件 4.1产地环境 在地理标识区内选择。养殖场应是不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水 域。产地周边没有对产地环境构成威胁的污染源。 4.2养殖用水 应符合GB11607的规定。 5引苗 全国团体标准信息平台 T/ZLX062—2023 2选用有生产许可证的血蚶育苗场的蚶苗。蚶苗要求大小均匀，生长线明显，贝壳腹缘锋利。斧足粗 壮，伸缩频繁，爬行速度快，黏液痕迹明显。壳色呈土黄色或浅褐色为佳。 6中间培育 6.1培育方式 6.1.1自然滩涂培育 宜选于中、高潮区泥质或泥沙质自然滩面，要求其涂面平缓、背风向阳、潮平流缓、不易受海浪冲 刷、滩面饵料丰富而敌害生物少，且受热带风暴或台风影响较小。培苗滩面四周筑堤坝，堤坝内挖边缘 沟，涨潮时海水可以流过堤坝，淹过滩面，退潮后堤坝内滩面能蓄水20厘米～40厘米深。 6.1.2围塘培育 多台风地区以选择在围塘培育为佳，要求围塘底面泥质或泥沙质，塘底平整，进排水方便。在培苗 涂面四周设置高1.5米～2.0米的20目～40目筛绢网，防止大型敌害生物入内。 6.1.3陆基平面流培育 陆基平面流中间苗培育装置包括用于培育苗种的平面水槽和供水蓄水装置。培育槽以水泥或玻璃钢 材质为主，面积10平方米～20平方米，根据实际生产场地面积大小进行建设。培育时铺设3厘米～5 厘米的泥底质，通过抽取养殖池塘水体进行循环流水培育。 6.2敌害清除 用20目～40目淌袋，在干露的涂面上刮除螺类、蟹类等敌害生物，再用生石灰、漂白粉、茶籽饼 或氯硝柳胺粉等药物清塘。药物使用方法见表1。 表1常用清塘药物的功能和使用方法 药物名称浓度（克/立方米) 使用方法 主要杀伤种类 药效消失时间（天） 生石灰 375〜500 干洒或兑水全塘泼洒 鱼、虾、蟹、贝、细菌、藻类 10 漂白粉 25〜35先加少量水调成糊状，再加水泼洒鱼、虾、蟹、贝、细菌、藻类 1 茶籽饼 15〜30 敲碎后用水浸泡24h后稀释泼洒 鱼类 2〜3 氯硝柳胺粉 1.25 用水混合后均匀后泼洒 螺类、鱼类 7〜10 6.3苗种播放 7月～8月，人工育成的稚贝引苗时，应避开暴雨等恶劣天气。自然滩涂培养方式应在退潮时播苗。 实际播养密度按照苗种大小和饵料生物供应情况适当调整。播苗密度见表2。 表2不同规格三门血蚶苗种中间培育播苗密度 规格(万颗/千克) 放养密度(万颗/平方米) 5 1 10 1.5 20 2 50 2.5 6.4培育管理 自然滩涂培育进排水随潮水进排。围塘培育视水质和饵料情况换水，一般控制水位30厘米～50厘 米，视水温、天气、光照强度与涂面底栖藻类的生长情况调控。陆基平面流培育通过供水管进行不间断 全国团体标准信息平台 T/ZLX062—2023 3供水，培育槽内的液面高度保持在10厘米～15厘米之间。每隔10天～15天用网目适宜的淌苗袋刮取 蚶苗，去除杂物，并根据蚶苗个体的大小分规格疏养。 6.5中间苗出苗 当规格达3000颗/千克～10000颗/千克时即可出苗，用筛网淌洗，按重量法计数。 7成蚶养殖 7.1滩涂养殖 滩涂养殖方法与滩涂中间培育方法相同。 7.2围塘养殖 7.2.1场地要求 池塘面积以15亩～30亩为宜。养殖塘需开设环沟，沟深约0.5米，中央为滩面。池塘贝类实养面 积为其总面积的25%～35%，在养殖区需设置1.5米～2.0米高、20目～40目的聚乙烯网，防止大型敌 害生物入内。每口塘应分别设置独立的进排水设施。 注：1亩≈666.7平方米 7.2.2整涂除害 新塘应在塘底平整后曝晒数天；老塘需清淤、翻土，深度20厘米～30厘米为宜，再曝晒、平整。 敌害清除按照本标准6.2执行，施药后经2次～3次进排水冲洗残留药物后播苗。 7.2.3苗种播放 播苗方法为用手将苗种均匀地撒于涂面。实际播养密度按照苗种大小和饵料生物供应情况适当调 整。播苗密度见表3。 表3不同规格三门血蚶苗种围塘养殖播苗密度 规格(颗/千克) 放养密度(颗/平方米) 养成期（年） 150～250 200～300 1 2000～4000 300～400 2 7.2.4养殖管理 7.2.4.1换水 根据围塘内水位、水质、饵料生物量等情况，每月换水1次～2次，每次换水量为20厘米～30厘 米为宜。水质良好的情况下尽量保持不换水或少量换水。高温和寒冷天气宜增加蓄水，海区发生赤潮时 不得进水。养殖尾水排放应符合SC/T9103的规定。 7.2.4.2除害 池塘养殖敌害清除应选择大潮期间进行，排干塘水，露出滩面，及时清除蟹类、螺类、野杂鱼、浒 苔等敌害生物；检查加固围网设施，及时清除围网上附着生物。所用药物应符合SC/T1132的规定。 7.2.4.3水质调节 使用微生物制剂进行调水、改底，养殖前、后期水温在15摄氏度以上时，采用EM菌加芽孢杆菌进 行培水，高温期间使用光合细菌或芽孢杆菌进行培水。使用时应结合增氧，以少量多次，每周一次为宜。 全国团体标准信息平台 T/ZLX062—2023 4阴雨天气不用，水质肥时不用，高温天气少用。 7.3日常管理 每日定时巡查，观察水色变化和养殖动物的活动、摄食情况以及成活率情况；定期监测水质，及时 清除敌害，科学增氧，做好生产记录、用药记录和销售记录。生产周期结束后三项记录保存5年以上。 7.4收捕 规格达到90颗/千克以上即可收捕上市，宜在秋冬季节收捕，避开血蚶繁殖期，采用铁耙收集、手 工采捕、硬框捞网推捕等方式捕捞。规格小于商品蚶的作为养殖种苗再养殖。 8产品品质与质量要求 8.1外部感官特征 壳坚鼓圆，肉脆微咸，汁多血红，味道鲜美。 8.2营养品质指标 蚶肉蛋白质（湿重）≥8.95%，总氨基酸（含16种）含量≥7.79%，谷氨酸≥1.2%，赖氨酸≥0.6%， 含铁量≥100毫克/千克。 8.3质量安全管理要求 实施三门血蚶质量追溯制度，涵盖养殖环节、流通环节。对获得三门血蚶农产品地理标志使用权的 生产主体纳入农产品质量安全追溯平台管理。建立电话、网络等投诉平台。 9标识、包装与贮运 9.1标识 获得三门血蚶农产品地理标志使用权的生产主体，应按规定使用标识,统一采用产品名称和农产品 地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 9.2包装 三门血蚶投放市场时应用洁净海水清洗。包装材料宜用无毒、洁净且透气性好的材料。 9.3贮运 应选择阴凉的环境贮存。长途运输时，车辆洁净干净、无污染，及时启运，严防日晒、雨淋和风干。 全国团体标准信息平台