ICS67.200 CCSX14 团 体 标 准 T/SGLYCYX002-2022 粉末茶油 Camelliaoilpowder 2023-01-31发布 2023-01-31实施 韶关市林业产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本标准的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由广东宝华农业科技股份有限公司提出。 本标准由韶关市林业产业发展协会归口。 本标准起草单位：华南农业大学、广东宝华农业科技股份有限公司。 本标准主要起草人：吴雪辉、刘明浩、苑立俭、任正昊、张伟洪、苏伟娟、黄永芳。 本标准为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 1粉末茶油 1范围 本文件规定了粉末茶油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、生产加工过程的卫生 要求、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于粉末茶油的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T11765油茶籽油 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB15196食品安全国家标准食用油脂制品 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 2GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精 GB28050食品安全标准预包装食品营养标签通则 GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB29949食品安全国家标准食品添加剂阿拉伯胶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 粉末茶油camelliaoilpowder 以食用油茶籽油为原料，适当添加麦芽糊精、阿拉伯胶、单硬脂酸甘油酯等辅助材料，经配料、 溶解、水油两相混合、乳化、均质、喷雾干燥、筛分、包装工艺制成的粉末状茶油产品，可直接食 用或作为食品配料使用。 4技术要求 4.1原辅材料要求 4.1.1油茶籽油应符合GB/T11765的规定。 4.1.2麦芽糊精应符合GB20882.6的规定。 4.1.3阿拉伯胶应符合GB29949的规定。 4.1.4单硬脂酸甘油酯应符合GB1886.65的规定。 4.1.5生产用水应符合GB5749的规定。 4.2感官指标 应符合表1的要求。 表1感官指标 项目 指标要求 色泽 白色或乳白色、色泽均匀 气味、滋味 具有茶油固有的气味和滋味，无异味 形态 呈粉末状、颗粒细腻、均匀、无明显结块 杂质 无正常视力可见的外来异物 冲调性 经搅拌溶解于温水中，均一稳定，无明显沉淀 4.3质量指标 应符合表2的规定。 表2质量指标 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 3项目 指标 水分/% ≤ 8.0 脂肪/% ≥ 20.0 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤ 1 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤ 0.15 4.4脂肪酸组成 粉末茶油提取其中的油脂后的脂肪酸组成见表3。脂肪酸组成表示了粉末茶油的基本特性， 当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表3脂肪酸组成 单位为% 项目 指标 豆蔻酸(C14:0) ≤ 0.8 棕榈酸（C16:0） 3.9~14.5 棕榈一烯酸（C16:1） ≤ 0.2 硬脂酸（C18:0） 0.3~4.8 油酸（C18:1） 68.0~87.0 亚油酸（C18:2） 3.8~14.0 亚麻酸（C18:3） ≤ 1.4 花生酸（C20:0） ≤ 0.5 花生一烯酸（C20:1） ≤ 0.7 芥酸（C22:1） ≤ 0.5 二十四碳一烯酸（C24:1） ≤ 0.5 4.5安全指标 应符合表4的规定。 表4安全指标 项目 指标 菌落总数/（CFU/g） ≤ 1000 大肠菌群/（CFU/g） ≤ 10 霉菌/（CFU/g） ≤ 50 金黄色葡萄球菌/25g ≤ 不得检出 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 4沙门氏菌/25g 不得检出 黄曲霉毒素B1/（μg/kg） 不得检出 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.1 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.1 苯并（a）芘/（μg/kg） 不得检出 4.6食品添加剂 应符合GB2760的规定。 4.7净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5检验方法 5.1感官检验 5.1.1色泽、气味、滋味、形态、杂质 称取50g样品，放在白瓷盘中，在自然光或相当于自然光的室内，观察色泽、形态，有无杂质， 嗅其气味，品尝滋味，做好记录。多个试样时，应在品尝下一个试样前，用清水激口。 5.1.2冲调性 称取适量样品，经搅拌溶解于温水中，均一稳定，无明显沉淀。 5.2水分 按GB5009.3的方法测定。 5.3脂肪 按GB5009.6的方法测定。 5.4酸价 按GB5009.229的方法测定。 5.5过氧化值 按GB5009.227的方法测定。 5.6脂肪酸组成 按GB5009.168的方法测定。 5.7菌落总数 按GB4789.2规定的方法测定。 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 55.8大肠菌群 按GB4789.3规定的大肠菌群平板计数法测定。 5.9霉菌检测 按GB4789.15规定的方法测定。 5.10金黄色葡萄球菌 按GB4789.10规定的方法测定。 5.11沙门氏菌 按GB4789.4规定的方法测定。 5.12黄曲霉毒素B1 按GB5009.22规定的方法测定。 5.13总砷 按GB5009.11规定的方法测定。 5.14铅 按GB5009.12规定的方法测定。 5.15苯并（a）芘检验 按GB5009.27规定的方法测定。 5.16净含量 按JJF1070规定的方法检验。 6检验规则 6.1组批 同原料、同配方、同工艺、同设备、同规格、同生产日期的产品为一批。 6.2抽样 产品按批抽样，抽样基数不少于50kg，抽样数量不少于3个独立包装，抽样量不少于2kg。 样品平均分成两份，一份作为检验样品，一份作为留样样品。 6.3检验分类 检验分出厂检验和型式检验。 6.4出厂检验 全国团体标准信息平台 T/SGLYCYX002-2022 66.4.1产品出厂前，应由生产企业的质量检验部门或生产作坊的质量检验员按本文件规定逐批进行 检验。无检测能力的生产企业或生产作坊应委托具备相关资质的检测机构检验，检验合格方可出厂 或出售。 6.4.2出厂检验项目感官、净含量、水分、脂肪、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群和标签。 6.5型式检验 6.5.1型式检验项目：为本文件要求中规定的全部项目。 6.5.2型式检验正常生产时，每年进行一次。 6.5.3有下列情况之一时，也应进行型式检验： a)产品定型投产时； b)更换主要设备时； c)原辅材料产地或供应商发生改变时； d)停产三个月以上，恢复生产时； e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时； f)食品安全监督部门提出要求时。 6.6判定规则 6.6.1检验结果全部符合本文件规定时，判该批产品为合格品。 6.6.2检验结果中微生物指标不符合本文件规定时，判该批产品为不合格品。 6.6.3检验结果中除微生物指标外，其他项目不符合本文件规定时，应在原批次产品中双倍抽样复 检1次，复检结果全部符合本文件规定时，判该批产品为合格品；复检结果中如仍有1项或多项指 标不合格，判该批产品为不合格品。 7生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 8标签、标志 产品标签应符合GB7718及GB28050要求。包装箱应标明产品名称、数量、毛重和净重、生 产厂名称和地址等。包装储运图示按GB/T191的规定执行。 9包