ICS 65.020.20 CCS B 05 辽 DB21 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 3591—2022 黑皮鸡枞熟料袋式栽培技术规程 Technical specification for bag cultivation of oudemansiella raphanipes with clinker 2022 - 05 - 30 发布 辽宁省市场监督管理局 2022 - 06 - 30 实施 发 布 DB21/T 3591—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所、中国科学院沈阳应用生态研究所、葫芦岛农函 大玄宇食用菌野驯繁育有限公司、凤城市大业食用菌专业合作社联合社、辽宁省农产品加工流通促进中 心。 本文件主要起草人：李超、许思明、马世宇、郭学山、辛绪红、刘国宇、张玉兰、宋艳雨、李宏亮、 袁海生、张兴国、秦问敏、祝永钢。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（辽宁省沈阳市和平区太原北街2号），邮编：110001， 联系电话：024-23447862。 文件起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食用菌研究所，辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号，邮编： 110161，联系电话：024-31025879。 Ⅰ 黑皮鸡枞熟料袋式栽培技术规程 1 范围 本文件规定了黑皮鸡枞熟料袋式栽培的场地环境、栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料及配方、 栽培袋制作、发菌管理、建畦、排袋覆土、出菇管理、病虫害防治、采收、采收后管理和生产管理档案 等内容。 本文件适用于黑皮鸡枞熟料袋式栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 黑皮鸡枞 oudemansiella raphanipes 又名卵孢长根菇、长根小奥德蘑、长根金钱菌、水鸡枞、露水鸡枞大毛草菌，属真菌界，担子菌亚 门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，奥德蘑属。 1 4 场地环境 4.1 场地选择 栽培场地无污染源，远离禽畜舍及工业“三废”（废气、废水、废渣）排放地。地势平坦开阔、通风良 好、水源充足、排水方便、环境清洁。选择日光温室、塑料大棚等作为栽培场地。 4.2 环境条件 生产场地空气质量符合GB 3095的要求，生产用水各项指标符合GB 5749的要求。 5 栽培时期 一般春栽3月～4月份进行出菇菌袋制作，秋栽7月～8月份进行出菇菌袋制作，设施条件完备可进行 全年栽培。 6 品种选择及菌种生产 6.1 品种选择 选择适应本地气候条件，优质高产，抗性强的品种。 6.2 菌种生产 母种、原种、栽培菌种生产符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的要求。菌种质量符合 NY/T 1742 的要求。 7 培养料及配方 7.1 主要原料 玉米芯、木屑、秸秆、棉籽壳等，质量及贮藏应符合 NY/T 1935 的要求。 7.2 辅助原料 麦麸、玉米面、豆粕、石灰、石膏、过磷酸钙等，质量及贮藏应符合NY/T 1935的要求。 7.3 培养料配方 培养料配方见表1 2 表1 培养料配方 配方名称 成 份 配方Ⅰ 木屑50%、玉米芯32%、麦麸10%、玉米面5%、过磷酸钙1%、石灰1%、石膏1% 配方Ⅱ 棉籽壳50%、玉米芯34%、麦麸10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1% 配方Ⅲ 玉米芯72%、豆秸秆10%、麦麸10%、玉米面4%、石灰2%、过磷酸钙1%、石膏1% 配方Ⅳ 玉米秸秆40%、玉米芯40%、麦麸14%、豆粕3%、石灰2%、石膏1% 8 栽培袋制作 8.1 培养料配制 8.1.1 生料配制 按照配方将主要原料倒入拌料场地上混拌，然后加水充分拌匀后堆置，使主料充分吸水。再将主要 原料摊开，把辅助原料依次倒在主要原料堆上均匀摊开。上述培养料拌匀后堆置，待水分充分吸收，调 节培养料含水量达到 62%～65%，然后装袋。 8.1.2 发酵料配制 参照 8.1.1 生料配制方法，然后将培养料建梯形堆发酵。料堆上宽 1.0m～1.2m，下宽 1.7m～2.0m， 高 1.0m～1.2m，长度不限。自上而下每隔 50cm 扎一个直径 10cm 通气孔到底。料堆顶部上表面以下 40cm 处温度升至 60℃后保持 5h～6h，进行第一次翻堆，重复 4 次～5 次，每次翻堆后均打通气孔。发酵时 间视季节及环境温度为 5d～8d。含水量不足可在第一次翻堆时补水或发酵结束后补水。要求发酵料无 酸败、腐臭等异味，手感松软，发酵料含水量 62%～65%。结束发酵后散堆降温，然后装袋。 8.2 装袋 选择塑料菌袋规格为 17cm～25cm×33cm～50cm×0.02cm～0.04cm，具体如 17cm×33cm×0.04cm、 23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。利用装袋机或人工将培养料装入菌袋，培养料要松紧适度， 均匀一致。 8.3 灭菌 8.3.1 高压灭菌 采用高压灭菌方式，121℃条件下保持2h～3.5h。 8.3.2 常压灭菌 3 采用常压灭菌方式，排冷气后温度达到100℃开始计时，维持温度10h～16h。 8.4 接种 3 3 接种室（帐）要求环境清洁，放入待接种菌袋后按3g/m ～4g/m 气雾消毒剂进行熏蒸杀菌，或采用 紫外线、电子消毒器（臭氧）杀菌消毒。用具及菌种瓶表面用0.2%新洁尔灭溶液或3%来苏儿擦洗消毒。 40min后接种人员进入室内接种，应穿干净的工作服，双手用75%的酒精棉球消毒。选用活性好的适龄菌 种，打开袋口将菌种接入，接种量为3%～5%，然后封闭袋口。 9 发菌管理 发菌室要求保温、通风、避光，袋内温度控制在22℃～25℃，空气相对湿度控制在60%～65%。每天 对流通风2次～3次，每次30min～40min。菌丝长满菌袋后，开始后熟期管理，温度调至20℃～22℃，继 续培养18d～30d，培养料表面菌丝转为褐色即生理成熟。如有污染的菌袋应及时处理。 10 建畦 建畦宽 1.0m～1.2m，畦深 0.2m～0.3m,长度以自然条件而定。 11 排袋覆土 覆土材料应提前准备好，选用无杂草、无石块、富含腐殖质、透气性良好、疏松肥沃、前茬未种过 食用菌的土壤。将脱袋后菌棒排放畦中,菌棒间隙 2cm～4cm。用覆土填满菌棒空隙，并覆盖菌棒，覆土 厚度 3cm～4cm。 12 出菇管理 覆土后一次性浇水浇透，使菌棒吸水充足。菇棚内温度控制在 20℃～26℃，空气相对湿度保持在 85%～90%，弱光培养，每天通风 1 次～2 次，每次通风 20min～30min。应勤喷水、喷雾状水，禁止直接 向菇蕾喷水。 13 病虫害防治 13.1 农业防治 4 选择优质高产且抗病力强的菌种；接种室、培养室及出菇场所应彻底消毒灭菌；原料干净无污染； 麦麸、豆粕和玉米面等辅料添加应合理；注意通风换气，控温控湿；低温接种，加大接种量；及时清除 污染菌袋和废弃料。 13.2 物理防治 生产前利用日光暴晒、高温闷棚；菇房门窗及通风孔安装 40 目～60 目的窗纱，做到随手闭门；安 装灭虫灯、粘虫板等诱杀害虫。 13.3 化学防治 发菌室、出菇棚在空置期进行彻底灭菌杀虫，可用10%百菌清烟剂或66%二氯异氰尿酸钠烟剂熏蒸防 治杂菌，可用5%高氯·甲维盐溶液喷雾防治害虫；建畦时，用500倍除虫菊酯治虫，24h后在畦底和畦梗 上撒一层石灰粉，然后排袋。药剂使用符合GB/T 8321的要求。 14 采收 14.1 采收时期 当菌盖尚未开展呈钟型，菌柄未充分伸长时即可采收。 14.2 采收方法 采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上轻轻拔起即可，用刀片削去菌柄基部 残留泥土。 15 采收后管理 上一潮菇采收后，及时清理料面残留物。停止喷水，加大通风量，菌丝体恢复4d～8d后，再喷水管 理，调控空气相对湿度到85%～90%，经过7d～10d可产生新的菇蕾，如此处理，一般可采收3潮～4潮菇。 16 生产管理档案 在生产过程中应建立生产管理档案，记录生产活动、投入品、管理技术、病虫害防治和采收等相关 内容，生产档案记录应保留2年以上。黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表样式见附录A。 5 附 录 A （资料性） 黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表 图A.1给出了黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表的样式。 黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表 单位名称： 负责人： 电话： 菌种来源： 种植区域地点： 种植规模（袋）： 栽培时间： 出菇时间： 采收时间： 2 采收标准： 产量（kg/m ）： 施肥种类： 施肥用量： 用药种类： 用药剂量： 具体农事操作记录 日期 负责人： 生产活动内容 投入品内容 制表人： 使用量 使用设备 操作人 制表日期： 图A.1 黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表的样式 _________________________________ 6 技术负责人