ICS 65.020.20 CCS B 05 辽 DB21 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 3586—2022 鲍鱼菇熟料袋式栽培技术规程 Technical specification for bag cultivation of pleurotus abalonus with clinker 2022 - 05 - 30 发布 辽宁省市场监督管理局 2022 - 06 - 30 实施 发 布 DB21/T 3586—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司、辽宁省农业科学院食用菌研究所， 葫芦岛市玄宇食用菌专业合作社、辽宁农业职业技术学院、辽宁省农产品加工流通促进中心。 本文件主要起草人：李超、马世宇、马野、李世轩、付亚娟、陈杏禹、刘国宇、宋艳雨、李宏亮、 杨丽、杨远、吴秀梅、牛长满、张政利、祝永钢。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（辽宁省沈阳市和平区太原北街2号），邮编：110001， 联系电话：024-23447862。 文件起草单位通讯地址：葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司，兴城市华山街道食用菌标准 化示范区，邮编：125100，联系电话： 0429-5840187。 I DB21/T 3586—2022 鲍鱼菇熟料袋式栽培技术规程 1 范围 本文件规定了鲍鱼菇熟料袋式栽培的场地环境、栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料及配方、 栽培袋制作、发菌管理、出菇管理、病虫害防治、采收、采收后管理和生产管理档案等内容。 本文件适用于鲍鱼菇熟料袋式栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 鲍鱼菇 pleurotus abalonus 又名台湾平菇，属真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。 4 场地环境 4.1 场地选择 1 DB21/T 3586—2022 栽培场地无污染源，远离禽畜舍及工业“三废”（废气、废水、废渣）排放地。要求地势平坦开阔、 通风良好、水源充足、排水方便、环境清洁。可选择日光温室、塑料大棚等作为栽培场所。 4.2 环境条件 生产场地空气质量符合GB 3095的要求，生产用水符合GB 5749的要求。 5 栽培时期 一般春栽3月～4月份进行出菇菌袋制作，秋栽7月～8月份进行出菇菌袋制作，设施条件完备可进行 全年栽培。 6 品种选择及菌种生产 6.1 品种选择 选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种。 6.2 菌种生产 母种、原种、栽培菌种生产符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的要求。菌种质量符合 NY/T 1742 的要求。 7 培养料及配方 7.1 主要原料 玉米芯、木屑、秸秆、棉籽壳等，质量及贮藏应符合 NY/T 1935 的要求。 7.2 辅助原料 麦麸、玉米面、豆粕、石灰、石膏、过磷酸钙等，质量及贮藏应符合NY/T 1935的要求。 7.3 培养料配方 培养料配方见表1 2 DB21/T 3586—2022 表1 培养料配方 配方名称 成 份 配方Ⅰ 玉米芯79%、麦麸15%、豆粕3%、石灰2%、石膏1% 配方Ⅱ 玉米芯72%、豆秸10%、麦麸10%、玉米面4%、石灰2%、过磷酸钙1%、石膏1% 配方Ⅲ 玉米秸秆40%、玉米芯40%、麦麸14%、豆粕3%、石灰2%、石膏1% 配方Ⅳ 棉籽壳50%、玉米芯34%、麦麸10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1% 配方Ⅴ 木屑50%、玉米芯32%、麦麸10%、玉米面5%、过磷酸钙1%、石灰1%、石膏1% 8 栽培袋制作 8.1 培养料配制 8.1.1生料配制 按照配方将主要原料倒入拌料场地上混拌，然后加水充分拌匀后堆置，使主料充分吸水。再将主要 原料摊开，把辅助原料依次倒在主要原料堆上均匀摊开。上述培养料拌匀后堆置，待水分充分吸收，调 节培养料含水量达到 62%～65%，然后装袋。 8.1.2 发酵料配制 参照 8.1.1 生料配制方法，然后将培养料建梯形堆发酵。料堆上宽 1.0m～1.2m，下宽 1.7m～2.0m， 高 1.0m～1.2m，长度不限。自上而下每隔 50cm 扎一个直径 10cm 通气孔到底。料堆顶部上表面以下 40cm 处温度升至 60℃后保持 5h～6h，进行第一次翻堆，重复 4 次～5 次，每次翻堆后均打通气孔。发酵时 间视季节及环境温度为 5d～8d。含水量不足可在第一次翻堆时补水或发酵结束后补水。要求发酵料无 酸败、腐臭等异味，手感松软，发酵料含水量 62%～65%。结束发酵后散堆降温，然后装袋。 8.2 装袋 选择塑料菌袋规格为 17cm～25cm×33cm～50cm×0.02cm～0.04cm，具体如 17cm×33cm×0.04cm、 23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。利用装袋机或人工将培养料装入菌袋，菌袋两端用绳活扣 扎紧。 8.3 灭菌 8.3.1 高压灭菌 采用高压灭菌方式，121℃条件下保持2h～3.5h。 3 DB21/T 3586—2022 8.3.2 常压灭菌 采用常压灭菌方式，排冷气后温度达到100℃开始计时，维持温度10h～16h。 8.4 接种 3 3 接种室（帐）要求环境清洁，放入待接种菌袋后用3g/m ～4g/m 气雾消毒剂进行熏蒸杀菌，或采用 紫外线、电子消毒器（臭氧）杀菌消毒。用具及菌种瓶表面用0.2%新洁尔灭溶液或3%来苏儿擦洗消毒。 40min后接种人员方可进入室内接种，接种人员应穿干净的工作服，双手用75%酒精棉球消毒。选用活性 好的适龄菌种，打开袋口将菌种接入，扎紧袋口，两头接种，接种量为3%～5%。接种后两端系绳或放置 套环报纸封口。 9 发菌管理 发菌场地保温、通风、避光，空气相对湿度控制在60%～65%，袋内温度控制在23℃～26℃，每天通 风1次～3次，每次30min～40min。栽培袋内温度达到25℃时倒垛降温。高温季节且大量发菌时，在菌袋 层间放置竹竿、去叶玉米秸秆或其它垫物。如有污染的菌袋应及时处理。 10 出菇管理 10.1 催蕾期 栽培袋单行摆放5层～8层，保留60cm过道。菌丝生理成熟后打开袋口，空间喷水增湿，相对湿度保 持在90%左右，袋内温度控制在15℃～25℃之间，给予8℃～10℃温差刺激和散射光照射，5d～7d可现菇 蕾。 10.2 幼菇期 出现菇蕾后，袋内温度控制在23℃～27℃，每天空间喷雾状水2次～3次，控制空气湿度85%～90%， 白天光照控制在400lx～800lx，每天通风1次～2次，每次20min～30min。菌盖直径长至2cm，方可向子 实体喷水，每次通风时间增加到2h～3h。 10.3 成长期 菌盖超过2cm，袋内温度控制在22℃～25℃，每天喷水3次～6次，空气湿度提高到90%～95%。随着 子实体成长，通风时间逐步加长，每天通风时间4h～6h，适当增加散射光，3d～5d可采收。 4 DB21/T 3586—2022 11 病虫害防治 11.1 农业防治 选择优质高产且抗病力强的菌种；接种室、培养室及出菇场所应彻底消毒灭菌；原料干净无污染； 麦麸、豆粕和玉米面等辅料添加应合理；注意通风换气，控温控湿；低温接种，加大接种量；及时清除 污染菌袋和废弃料。 11.2 物理防治 生产前利用日光暴晒、高温闷棚；菇房门窗及通风孔安装 40 目～60 目的窗纱，做到随手闭门；安 装灭虫灯、粘虫板等诱杀害虫。 11.3 化学防治 发菌室、出菇棚在空置期进行彻底灭菌杀虫，可用10%百菌清烟剂或66%二氯异氰尿酸钠烟剂熏蒸防 治杂菌，可用5%高氯·甲维盐溶液喷雾防治害虫。药剂使用符合GB/T 8321的要求。 12 采收 12.1 采收时期 菌盖近平展，但边缘稍内卷，孢子尚未弹射时采收。 12.2 采收方法 采收当天停止喷水，单生菇采摘时一手按菇柄基部培养料，另一手捏住菇柄轻轻拧下。丛生菇采摘 要转动或左右摇摆采下。或者用刀紧贴料面切割菇柄基部进行采摘。 13 采收后管理 上一潮菇采收后，停止喷水，及时清理料面残留的菌柄、烂菇以及料面的菌丝体板结层。菌丝体恢 复4d～6d，再喷水管理，一般可出3潮～5潮菇。 14 生产管理档案 在生产过程中应建立生产管理档案，记录生产活动、投入品、管理技术、病虫害防治和采收等相关 内容，生产管理档案记录表样式见附录A。生产档案记录应保留2年以上。 5 DB21/T 3586—2022 附 录 A （资料性） 鲍鱼菇熟料袋式栽培生产管理档案记录表 图A.1给出了鲍鱼菇熟料袋式栽培生产管理档案记录表的样式。 鲍鱼菇熟料袋式栽培生产管理档案记录表 单位名称： 负责人： 电话： 菌种来源： 种植区域地点： 种植规模（袋）： 栽培时间： 出菇时间： 采收时间： 2 采收标准： 产量（kg/m ）： 施肥种类： 施肥用量： 用药种类： 用药剂量： 具体农事操作记录 日期 负责人： 生产活动内容 投入品内容 制表人： 使用量 使用设备 操作人 制表日期： 图A.1 鲍鱼菇熟料袋式栽培生产管理档案记录表的样式 _________________________________ 6 技术负责人