ICS65.020 CCSB00/09 团 体 标 准 T/YNZYC0077—2022 绿色药材紫皮石斛产地加工规程 GreenMedicinalMaterialsTechnicalRegulationsforProcessingin ProducingAreaofDendrobiiCaulis 2023-01-10发布 2023-01-17实施 云南省中药材种植养殖行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0077—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省中药材种植养殖行业协会提出并归口。 本文件起草单位：龙陵县石斛研究所、云南中医药大学、龙陵县林业和草原局、云南品斛堂生物科 技有限公司、龙陵县林源石斛开发有限公司、龙陵县富民石斛专业合作社。 本文件主要起草人：李能波、赵菊润、邱斌、周莹、沈定才、廖勤昌、李丽梅、陈绍凤、李国栋、 陈东平、赵雅婷、寸德仓、高明芳、林倩、徐亮、程建胜、番春娣、李志华、段兴恩。 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0077—2022 1绿色药材紫皮石斛产地加工规程 1范围 本文件规定了紫皮石斛的术语和定义、采收、加工、分级、包装、运输和贮藏、档案。 本文件适用于绿色药材紫皮石斛的产地加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 DB53/T589地理标志产品龙陵紫皮石斛 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紫皮石斛Dendrobiumdevonianum 为兰科植物齿瓣石斛DendrobiumdevonianumPaxt.的茎。 3.2 鲜条FreshStem 采收后去除杂质，未进行造型、干燥的茎条。 3.3 干条DriedStem 鲜条未经过造型直接干燥的茎条。 3.4 切片Slice 鲜条切片后干燥的茎条。 3.5 枫斗HelicalorSpringyofDendrobiumdevonianum 鲜条边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干而成的加工品。 4采收 4.1采收时间 组培苗移栽二年以上可采收。11月至翌年3月采收，采收前30d内不应使用化肥及农药。 4.2采收方法 采收茎条，待叶片自然脱落、叶鞘变为银灰色后，于茎基部以上留1个～2个带肉质的茎节处45° 斜切采收。采收用清洁运输工具运输到储存地专用仓库进行推放，及时加工。 4.3储存 4.3.1新鲜紫皮石斛采收后应及时加工。 4.3.2来不及加工的，不水洗情况下，将石斛晾晒至切口收敛、发白，存放于干燥阴凉处或冷库时间 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0077—2022 2不能超过半年。 4.3.3在晾晒温度在30℃以下、通风，晾晒后水分低于75%。 5加工 5.1加工流程 相关产品加工流程见图1. 图1紫皮石斛相关产品加工流程图 5.2拣选 去除受病虫侵害的紫皮石斛茎叶及杂质等，拣选场地和工具应保持清洁、干净。 5.3鲜条 5.3.1鲜条呈细圆柱形，长约10cm～100cm，直径0.3cm～1.4cm，节间长1cm～5cm。 5.3.2将挑选好的鲜条晾晒至切口收敛、发白，存放于干燥阴凉处或冷库。 5.3.3晾晒温度在30℃以下、通风，晾晒后水分低于75%。 5.4干条 鲜条清洗干净，晾干水分，切成细圆柱形的段，放入80℃的烘箱干燥，烘干后含水量应低于11%。 清洗用水水质符合GB5749的规定。 5.5切片 鲜条用清洗干净，晾干水分，斜切成不规则的片，放入80℃的烘箱干燥，含水量应低于11%。清洗 用水水质符合GB5749的规定。 5.6枫斗加工 5.6.1将鲜条清洗干净，晾干水分。 5.6.2切成5cm～10cm段，在50℃～60℃的烤箱下烘焙，除去水分并软化，边烘边搓揉，同时在 软化过程中去除残留叶鞘等杂物。 5.6.3将烘软的紫皮石斛扭成螺旋状，并加箍，经两次定型。 5.6.4加箍材料用符合食品安全标准的材料。 5.6.5燥至表面金黄色含水量低于11%，避免枯焦，螺旋形或弹簧状，抛光。 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0077—2022 36分级 鲜条、干条、切片、枫斗按DB53/T589的规定分为优质品、一级品和合格品三个等级。 7包装、运输和贮藏 7.1包装 包装、标识应符合NY/T685的规定。 7.2运输 紫皮石斛运输时，不得与农药、化肥及其他有毒有害物质混装混运。运载容器应具有较好的通气性， 能保持干燥，防止暴晒。 7.3贮藏 7.3.1加工好的紫皮石斛应有专门的仓库进行贮藏，。 7.3.2库应具备专门透风除湿设备，地面为混凝土，中间有专用货架，控制仓库温度在8℃～10℃。 7.3.3入库紫皮石斛应有专人管理，每15天检查一次，必要时应定期进行抹芽、翻晒。 7.3.4贮藏运输应符合NY/T1056要求。 8档案 建立完善的生产记录，记录包括产地环境、投入品采购及使用、出入库、质量检验、加工记录、产 品销售、设备清洗及维修、培训记录等。生产记录应有可追溯性，根据批号系统能查询到完整的生产记 录全过程。生产记录档案应保存3年以上。 全国团体标准信息平台