ICS 65.020.30 CCS B 43 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 4126—2022 皖东牛 Wandong Cattle 2022 - 03 - 29 发布 2022 - 04 - 29 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 4126—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽农业大学提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：安徽农业大学、安徽省畜禽遗传资源保护中心、凤阳县大明农牧科技发展有限公 司、凤阳县农业农村局、安徽省牛羊产业协会 本文件主要起草人：刘洪瑜、王恒、许大双、唐骏、涂小璐、程智中、周义奎、赵家龙、王芳权、 王力生、章孝荣、赵勇、吴永刚。 I DB34/T 4126—2022 皖东牛 1 范围 本文件规定了皖东牛的分布区域及特征、体型外貌、生产性能、性能测定和等级划分。 本文件适用于皖东牛。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 分布区域及特征 4.1 皖东牛主要分布在安徽省东部地区，包括滁州、蚌埠和合肥等市，中心产区位于凤阳、定远、明 光、五河、来安等县（市）。 4.2 皖东牛是在当地自然、历史、社会等条件下形成的地方品种，属役肉兼用的地方优良黄牛，具有 性情温顺、耐粗饲和抗逆性强等特点，易饲养且肉用性能好。 5 体型外貌 皖东牛性情温和, 体型中等偏大, 躯干结实；毛色以黄色、深褐色为主，以黄色偏多，少数犊牛为 黑色，腹下四肢内侧毛色较浅，尾稍为黑色或黄褐色；深褐色个体夏季躯干部位毛色变浅；鼻镜多为黑 褐色或肉色，偶有色斑，鼻孔周围为马蹄状白色，眼眶周围多为浅色, 毛细短而密，富有光泽；头稍粗 重；公母牛均有角，角基粗大为迎风角，角向前上方伸展，且多数角尖呈弧状向内弯曲，长度中等、质 地致密，角基灰白色，角尖黑褐色；胸部宽深，前胸较发达，背腰平直，腹大不下垂，尻部长度适中、 较平直；四肢较细短，管骨细而结实；蹄质坚实，蹄壳多为黄褐色，公牛髻甲高。 6 生产性能 6.1 生长发育 皖东牛初生重公犊牛 17.3 kg、母犊牛 14.5 kg。皖东牛 24 月龄前体尺、体重增长快，24 月龄 后母牛的相对增长速度明显减慢，公牛仍保持较高的生长速度。成年公牛体重 522.5 kg，成年母牛体 重 374.1 kg。 1 DB34/T 4126—2022 6.2 产肉性能 未经育肥，24 月龄～30 月龄平均屠宰重公牛为 503.2 kg、母牛为 350.5 kg；平均胴体公牛为 268.3 kg、母牛为 168.7 kg；平均屠宰率公牛为 53.3％、母牛为 48.2％；平均净肉率公牛为 42.9％， 2 2 母牛为 39.6％；平均眼肌面积公牛为 61.5 cm 、52.1 cm 。 6.3 产乳性能 在农户饲养条件下，皖东牛平均泌乳天数 196 d， 产奶量 614.0 kg 左右。乳干物质含量平均 14.6％， 乳蛋白率平均 3.7％，乳脂率平均 5.8％，乳糖平均 4.7％。 6.4 役用性能 皖东牛主要集中于每年的春秋两季使役，全年使役时间约 100 d 左右。公牛最大挽力为 602.1 kg， 母牛为 347.1 kg。 6.5 繁殖性能 皖东牛母牛 1 岁～1.5 岁性成熟，适配年龄 1.5 岁～2 岁；皖东牛全年均有发情，多集中在春季 4 月份～5 月份和秋季 8 月份～10 月份，发情周期平均为 21 d，发情持续期 2 d～3 d；妊娠期平均 为 282 d。公牛初配年龄 2 岁～2.5 岁。 7 性能测定 按照 NY/T 2660 的规定执行。 8 等级划分 8.1 基本条件 体型外貌符合本品种特征；生殖器官发育正常，无遗传缺陷；健康状况良好。 8.2 单项评定 8.2.1 体型外貌评定 按表 1 的规定对体型外貌进行评分，根据评分按表 2 评定登记，评分标准适用于各年龄阶段。 表1 体型外貌鉴定评分表 项目 评分内容及要求 具备本品种特征，要求具有该品种的全身被毛、鼻镜、眼眶等的颜色； 品种特征和整体结构 满分值 30 角的形状、长短和色泽；体质结实、结构匀称，各部结合良好，公牛 雄壮，母牛清秀 体躯结构 前躯 公牛髻甲高而宽，颈粗厚，母牛髻甲平且宽，颈略细长；胸宽且深 20 中躯 背腰平直且宽；公牛腹部呈圆筒形，母牛腹大不下垂 15 尻宽，长，平直或略斜，肌肉丰满；公牛睾丸大小对称，母牛乳房发 15 后躯 四肢 育较大，乳头均匀 肢势良好，前肢正直，后腿微弯，蹄圆正，动作灵活有力 总分 2 20 100 评分 DB34/T 4126—2022 表2 体型外貌等级评定表 评定等级 项目 特级 一级 二级 三级 公牛 85 以上 80～84 75～79 -- 母牛 80 以上 75～79 70～74 65～69 8.2.2 体尺体重评定 见表 3 。 表3 成年皖东牛体尺体重等级评定表 性别 体高 体斜长 胸围 体重 （cm） （cm） （cm） （Kg） 特级 ＞134 ＞159 ＞194 ＞640 一级 127～134 153～159 188～194 520～640 二级 ＜127 ＜153 ＜188 ＜520 三级 -- -- -- -- 特 ＞124 ＞139 ＞169 ＞429 一 120～124 135～139 160～169 350～429 二 115～119 130～134 150～159 300～349 三 ＜114 ＜129 ＜149 299 等级 公 母 8.3 综合评定 按表 4 以体型外貌、体重、体尺 3 项均等权重进行综合等级评定。综合 3 项评定，2 项为特级 且第三项为一级以上，综合评定为特级；2 项为一级或特级且第三项为二级及以上，除特级往外，综合 评定为一级；2 项及以上为三级，综合评定为三级，其余情况综合评定为二级。 表4 皖东牛综合等级评定表 综合等级 单项等级 特级 特级 特级 特级 特级 特级 特级 一级 一级 特级 特级 二级 一级 特级 一级 一级 一级 特级 一级 二级 一级 一级 一级 一级 一级 一级 一级 二级 二级 特级 特级 三级 二级 特级 一级 三级 二级 特级 二级 二级 3 DB34/T 4126—2022 表 4（续） 综合等级 4 单项等级 二级 特级 二级 三级 二级 一级 一级 三级 二级 一级 二级 二级 二级 一级 二级 三级 二级 二级 二级 二级 二级 二级 二级 三级 三级 特级 三级 三级 三级 一级 三级 三级 三级 二级 三级 三级 三级 三级 三级 三级