ICS 67.060 B 22 陕 西 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/SAGS T/SAGS 010 —2021 陕西好粮油 延安小米 The Grain & Oil Products of Shaanxi -Yan’an Millet 2021-12-30发布 2021-12 -30实施 陕西省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 I前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由陕西省粮食和物资储备局提出。 本文件由陕西省粮食行业协会归口。 本文件负责起草单位：陕西省粮油科学研究院。 本文件参与起草单位：陕西科仪阳光检测技术服务有限公司、延安市粮食和物资储备服务中心、延 安市粮油质量监测检验站、西安市粮油质量检验中心、合阳县雨阳富硒农产品专业合作社、延安谷添力 生态农业有限责任公司。 本文件主要起草人：邓时荣、史柱朝、屠锦娣、张学斌、罗芳、李敏、雷媛媛、计鑫、张平孝、高 洪乐、王芊、姜军荣。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 1陕西好粮油 延安小米 1　范围 本文件规定了“陕西好粮油 延安小米”的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、 标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等。 本文件适用于以延安及周边区域所产的粟（谷子）为主要原料加工制成的商品小米。 2　规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本 文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B 1的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11766-2008 小米 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号） 3　术语和定义 GB/T 11766、GB 2715界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 陕西好粮油 延安小米 the grain & oil products of Shaanxi–Yan’an millet 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 2以本文件规定范围内所产的粟（谷子）为主要原料加工制成，且符合本文件要求的商品小米。 3.2　 粟粒 unhusked millet 小米中含有的未脱壳的粟(谷子）。 3.3　 声称指标 stated factor 不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。 3.4　 安全指数 grain safety index 用于综合反映粮食质量安全情况，用内梅罗指数（P N）表示。 4　质量与安全要求 4.1　质量指标 小米质量指标见表1。 表1　质量指标 杂质含量/% 其中 项目加工精度 /%不完善粒含量 /% 总量 粟粒 无机杂质碎米含量 /%水分含量 / （g/100g）色泽、气味 指标 ≥90 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤0.02 ≤4.0 ≤13.0 正常 4.2　定等指标和声称指标 小米定等指标和声称指标见表2。 表2　定等指标和声称指标 指 标 指标类型 项 目 一级 二级 蛋白质含量/（g/100g） ≥ 10.5 9.5 脂肪含量/（g/100g） ≥ 3.5 3.0 定等指标 食味品质评定/分 ≥ 85 80 维生素B 1含量/（mg/100g） + + 声称指标 硒含量/（mg/kg） + + 注：“+”为声称指标，须标注检验结果。 4.3　安全指标 4.3.1　感官要求、有毒有害菌类和植物种子指标按GB 2715规定执行。 4.3.2　真菌毒素、污染物、农药残留等安全指标以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算， 安全指数（P N）应符合表3要求。 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 3表3　安全指数 项目 指数 NP真菌毒素 ≤ 0.7 NP污染物 ≤ 0.7 NP农药残留 ≤ 0.7 4.4　净含量 产品定量包装规格可由生产单位自定，净含量允许误差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 的规定。 5　生产过程质量控制 生产过程质量控制按LS/T 1218相关条款执行。 6　质量追溯信息 供应方应提供追溯信息见表4。 表4　追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 产地 收获时间 化肥和农药使用记录 干燥方式原料信息 储存方式 加工工艺 生产信息 生产批次 储存方式 储运信息 运输方式 其他信息 （可选填） 注：示例参见附录A 7　检验方法 7.1　扦样、分样：按GB/T 5491执行。 7.2　色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。 7.3　不完善粒检验：按GB/T 5494执行。 7.4　杂质检验：按GB/T 5494执行。 7.5　碎米检验：按GB/T 5503执行。 7.6　水分含量检验：按GB 5009.3执行。 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 47.7　加工精度检验：按GB/T 11766-2008附录A执行。 7.8　蛋白质含量检验：按GB 5009.5执行。 7.9　脂肪含量检验：按GB 5009.6执行。 7.10　维生素B 1含量检验：按GB 5009.84执行。 7.11　硒含量检验：按GB 5009.93执行。 7.12　食味品质评定：按附录B执行。 7.13　安全指数检验：按国家标准规定的方法分别检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照公式 （1）分别计算每种物质的单项内梅罗指数P N： ii i SCP ………………（1） 式中：P i—单项质量安全指数； Ci—实测值； S i—标准限量值。 根据公式（2）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数P N： 22 2 最大 均 i i NP PP …………………（2） 式中： Pi均 ——平均单项质量安全指数，为某类安全指标的所有单项安全指数的平均值； Pi最大——最大单项质量安全指数，为某类安全指标的所有单项安全指数的最大值。 8　检验规则 8.1　一般规则 按GB/T 5490执行，并标明代表数量和货位。 8.2　检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的小米为同一个批次。 8.3　出厂检验 8.3.1　应逐批检验，并出具检验报告。 8.3.2　按本文件4.1的规定检验。 8.4　型式检验 原则上每年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验： 1）原料、设备发生变化时； 2）长期停产恢复生产时； 3）前后两次常规检验数据差异较大时； 4）国家有关质量监督行政主管部门提出要求时； 5）型式检验项目按4.1、4.2、4.3规定执行。 8.5　判定规则 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 5本文件规定范围内的，符合4.1、4.2和4.3要求，能够提供追溯信息的小米可列为“陕西好粮油 延安小米”产品。 9　标签标识 9.1　预包装销售的标签标识应符合GB 7718、GB 28050规定，且应标注产品等级、原料产地、收获时 间、最佳食用期限及储存条件等。标签标识示例见附录C。 9.2　非零售的应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、等级、原料产地及收获时间等。 9.3　标注二维码，其内容包括4.1、4.2、4.3的相应指标的检验结果和追溯信息。 10　包装、储存和运输 10.1　包装 包装应符合GB/T 17109的规定。 10.2　储存 储存库房应清洁、干燥、通风良好、防虫、防鼠。不应与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异 味的物品混存。 10.3　运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖，防雨、防晒。不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异 味的物品混装运输。 全国团体标准信息平台 T/SAGS 010—2021 6附 录 A （资料性附录）