ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T47149—2026 农产品等级规格 鲜食葡萄 Gradesandspecificationsofagriculturalproducts—Tablegrapes 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、云南营家智慧产业投资有限责任公司、 绿城农科检测技术有限公司、天津市农业科学院、新疆农垦科学院、全国供销合作总社济南果蔬华德公 司、东营市食品药品检验研究院。 本文件主要起草人:安容慧、杨相政、和法涛、王达、连欢、吴茂玉、魏雯雯、贾连文、刘菊、叶文容、 李智晗、郑艳丽、赵志永、任紫烟、邓秀丽、马燕平、宋迪、常金良、秦顺新。 ⅠGB/T47149—2026农产品等级规格 鲜食葡萄 1 范围 本文件规定了鲜食葡萄的等级规格要求以及检验规则、包装与标识、贮藏和运输的要求,描述了相 应的检验方法。 本文件适用于鲜食葡萄,包括巨峰、红地球、夏黑等10个品种鲜食葡萄的等级规格划分,其他品种 参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB/T16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB/T40446 果品质量分级导则 GB43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 日灼 sunburn 因受强烈日光照射引起果面温度上升,水分大量散失,导致果面出现褐色斑点,边缘不明显,表面稍 皱缩,重者表面干缩、凹陷呈坏死斑灼伤的果实。 3.2 僵果 abortivefruit 因内在生理因素或外在环境影响,导致发育停滞、硬化或变形的果实。 3.3 青粒 greenberries 因营养失衡或光照不足,导致不能正常成熟的果实。 注:未达到品种典型成熟色泽或可溶性固形物含量。 3.4 干缩果 driedfruit 因水分流失、生理失调或病原体侵染而发生萎缩、变形,果肉质地变韧或纤维化的果实。 1GB/T47149—20263.5 硫害 sulfurdamage 因硫或含硫化合物(如二氧化硫、焦亚硫酸钠等)使用不当,导致出现漂白、褐变、组织软化、塌陷、异 味等不可逆损伤的果实。 4 要求 4.1 基本要求 果实具有本品种典型特征,且符合下列基本要求: ———果实成熟,可溶性固形物和可滴定酸含量见附录A; ———新鲜洁净,无异物,无非正常外来水分; ———果穗完整,果粒饱满,无病虫害、青粒、僵果、干缩果,无腐烂变质和异味。 4.2 等级 4.2.1 等级要求 在符合基本要求的前提下,按照GB/T40446的原则,将鲜食葡萄分为特级、一级和二级,各等级应 符合表1的要求。 表1 鲜食葡萄等级要求 项目等级 特级 一级 二级 果形果形端正,具有本品种 固有的特征果形正常,允许有轻微缺陷, 具有本品种固有的特征果形允许有缺陷,但仍保持 本品种固有的特征,不应有 缺陷过大的畸形果 色泽具有本品种成熟时的 特征色泽,着色均匀具有本品种成熟时的特征 色泽,着色较均匀具有本品种成熟时的特征 色泽,着色尚均匀 果粒果粒硬实、均匀,无落粒, 果粉均匀完整果粒硬实、基本均匀,落粒 不超过5%,果粉较完整果粒硬实、尚均匀,落粒 不超过10%,果粉基本完整 果穗果穗整齐、适中紧密,果 粒轻微接触、无挤压变形果穗较整齐、紧密,果粒 轻微变形、接触面扁平果穗松散或过度紧密, 果粒挤压变形或完全分离 果梗 新鲜,发育良好且强韧 较新鲜,发育良好 不发软或不干枯 果面 缺陷药害硫害 不准许允许有轻微软化,不应超过 每穗质量的1%允许有轻微软化、漂白和褐 变,不应超过每穗质量的2% 其他 药害不准许 不准许允许有轻微药害,不应超过 每穗质量的1% 机械伤 不准许允许有轻微受损,不应超过 每穗质量的1%允许有轻微受损,但无汁液渗 出,不应超过每穗质量的2% 裂果 不允许允许有线状闭合性微裂, 不应超过每穗质量的1%允许有线状闭合性微裂, 不应超过每穗质量的2% 日灼 不准许 不准许允许有轻微日灼,不应 超过每穗质量的1% 2GB/T47149—20264.2.2 等级容许度 按果穗质量计: ———特级果允许有5%不符合该等级的要求,但应符合一级果的要求; ———一级果允许有10%不符合该等级的要求,但应符合二级果的要求; ———二级果允许有10%不符合该等级的要求,但应符合基本要求。 4.3 规格 4.3.1 规格要求 以粒重(m)为指标,将鲜食葡萄划分为大(L)、中(M)、小(S)3个规格,各规格应符合表2的要求。 表2 鲜食葡萄规格要求 品种 项目规格 大(L) 中(M) 小(S) 巨峰粒重/g m≥13 11≤m<13 9≤m<11 穗重/g ≥400 红地球粒重/g m≥14 12≤m<14 10≤m<12 穗重/g ≥450 夏黑粒重/g m≥8 6≤m<8 4≤m<6 穗重/g ≥400 阳光玫瑰粒重/g m≥15 13≤m<15 11≤m<13 穗重/g ≥400 巨玫瑰粒重/g m≥12 10≤m<12 8≤m<10 穗重/g ≥300 玫瑰香粒重/g m≥5 4≤m<5 3≤m<4 穗重/g ≥250 茉莉香粒重/g m≥4 3≤m<4 2≤m<3 穗重/g ≥250 维多利亚粒重/g m≥12 10≤m<12 8≤m<10 穗重/g ≥450 金手指粒重/g m≥12 10≤m<12 8≤m<10 穗重/g ≥400 美人指粒重/g m≥12 10≤m<12 8≤m<10 穗重/g ≥400 4.3.2 规格容许度 规格的容许度按果穗质量计,允许有10%果穗不符合该规格果粒质量的要求,但应符合低一规格 果粒质量的要求。 3GB/T47149—20265 检验方法 5.1 感官检验 将样品放在干净的平面,在自然光下目测观察鲜食葡萄的果形、色泽、果粒、果穗、果梗、病虫害、青 粒、僵果、干缩果,腐烂和变质,采用鼻嗅和口尝的方法检测风味和异味。 5.2 穗重检验 用感量1g以上的电子天平称量,测定取样果穗的质量,取平均值。 5.3 粒重检验 用感量0.1g以上的电子天平称量,取样果穗每穗随机取10粒,测定果粒的质量,取平均值。 5.4 缺陷果检验 逐个检查果穗上的缺陷果,根据公式(1)计算机械伤、裂果、日灼等缺陷果所占比重: Q=W1 W2×100% …………………………(1) 式中: Q———缺陷果比重; W1———缺陷果质量,单位为克(g); W2———穗重,单位为克(g)。 5.5 容许度计算 检验时,将不符合该等级规定要求的产品检出,根据公式(2)计算其百分率: W=X1 X2×100% …………………………(2) 式中: W———容许度; X1———不符合该等级要求的果穗质量,单位为克(g); X2———抽样总果穗质量,单位为克(g)。 6 检验规则 6.1 检验批次 同产地、同品种、同等级、同一批收购、贮运、销售的鲜食葡萄作为一个检验批次。 6.2 取样方法 以一个检验批次为一个取样批次,取样的样品应具有代表性,应从批量产品的不同位置和不同层次 进行随机取样,最低取样件数按GB/T8855的规定执行。 6.3 判定规则 6.3.1 等级判定 在符合基本要求的前提下,整批产品不超过该等级规定的容许度,则判定为该等级产品。若超 4GB/T47149—2026