ICS65.020 CCSB39 中华人民共和国国家标准 GB/T28667—2026 代替GB/T28667—2012 蕨 麻 RoottuberofPotentillaanserinaL. 2026-03-31发布 2026-10-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 原料要求 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 技术要求 2 ………………………………………………………………………………………………… 6 试验方法 2 ………………………………………………………………………………………………… 7 检验规则 3 ………………………………………………………………………………………………… 8 包装 4 ……………………………………………………………………………………………………… 9 标签 4 ……………………………………………………………………………………………………… 10 运输和贮存 4 ……………………………………………………………………………………………… 附录A(规范性) 多糖测定 5 ……………………………………………………………………………… 附录B(规范性) 杂质测定 7 ……………………………………………………………………………… 参考文献 8 ……………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T28667—2026前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T28667—2012《蕨麻》,与GB/T28667—2012相比,除结构调整和编辑性改动外, 主要技术变化如下: a) 更改了适用范围(见第1章,2012年版的第1章) b) 更改了“蕨麻”术语的相关定义(见3.1,2012年版的3.1); c) 删除了“无使用价值颗粒”的术语和定义(见2012年版的3.2); d) 增加了“杂质”的术语和定义(见3.2); e) 更改了“百粒重”定义的表述(见3.3,2012年版的3.3); f) 更改了“原料要求”的条款内容(见第4章,2012年版的第4章); g) 更改了“感官要求”的相关内容(见5.1,2012年版的5.1); h) 更改了“理化指标”相关要求(见5.2,2012年版的5.2); i) 删除了“卫生指标”相关要求(见2012年版的5.3); j) 更改了“感官检验”的相关内容(见6.1,2012年版的6.1); k) 更改了“百粒重测定”的相关内容(见6.2,2012年版的6.2); l) 增加了“多糖测定”“膳食纤维测定”的相关内容(见6.7、6.8),删除了“总糖测定”的相关内容 (见2012年版的6.3),将“杂质测定”更改为附录内容并增加了重复性的相关要求(见附录B, 2012年版的6.8); m) 更改了“检验批”的条款内容(见7.1,2012年版的7.1); n) 更改了“抽样”的条款内容(见7.2,2012年版的7.2); o) 更改了“出厂检验”的条款内容(见7.3.1,2012年版的7.3.1); p) 更改了“型式检验”的条款内容(见7.3.2,2012年版的7.3.2); q) 更改了“判定规则”的条款内容(见7.4,2012年版的7.4.); r) 更改了产品包装材料的相关要求(见8.1,2012年版的8.1); s) 更改了“标签”的相关要求(见第9章,2012年版的第9章); t) 更改了“运输和贮存”的条款内容(见第10章,2012年版的第10章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出并归口。 本文件起草单位:青海民族大学、青海省质量和标准研究院、中国科学院西北高原生物研究所。 本文件主要起草人:李军乔、谭亮、文莉萍、李玉林、杨占福、郭玉朋、富贵、王天祥、白世俊。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2012年首次发布为GB/T28667—2012; ———本次为第一次修订。 ⅢGB/T28667—2026蕨 麻 1 范围 本文件规定了蕨麻的原料要求、技术要求、检验规则、包装、标签、运输和贮存,描述了相应的试验 方法。 本文件适用于人工栽培蕨麻的干制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术要求 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蕨麻 roottuberofPotentillaanserinaL. 蔷薇科(Rosaceae)委陵菜属植物鹅绒委陵菜(PotentillaanserinaL.)的膨大块根。 3.2 杂质 impurities 除蕨麻以外的其他物质。 3.3 百粒重 weightofonehundreddriedroottubers 100粒蕨麻干制品的质量(以g计)。 4 原料要求 选择成熟度好,无病斑、无霉变、无鼠咬、无虫蛀的蕨麻。 1GB/T28667—20265 技术要求 5.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目等 级 要 求 特等 一等 二等 三等 形状 近球状 近球状、纺锤状、棒状等多样 横切面 乳白色,具同心圆纹理 乳白色至黄色,具同心圆纹理 表面色泽 褐色、无光泽 滋味、气味 味微甜、具有蕨麻特有的气味 5.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目等 级 指 标 特等 一等 二等 三等 百粒重n/(g/100粒) n≥50 50>n≥35 35>n≥25 25>n≥15 水分/(g/100g) ≤12.0 灰分/(g/100g) ≤5.0 淀粉/(g/100g) ≥25.0 蛋白质/(g/100g) ≥8.0 多糖/(g/100g) ≥2.0 膳食纤维/(g/100g) ≥7.0 杂质/% ≤1.0 注:同一等级产品大小基本均匀。 5.3 净含量 单件定量包装产品的净含量依据《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。 6 试验方法 6.1 感官检验 将适量样品放在白瓷盘内,在自然光下观察其色泽、形状、横切面,并嗅其气味,尝其滋味。 2GB/T28667—2026