ICS67.200.10 CCSX14 中华人民共和国国家标准 GB/T10464—2026 代替GB/T10464—2017 葵 花 籽 油 Sunflowerseedoil 2026-01-28发布 2026-08-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件代替GB/T10464—2017《葵花籽油》,与GB/T10464—2017相比,除结构调整和编辑性改 动外,主要技术变化如下: ———增加了“葵花籽油”“亚油酸型葵花籽油”“油酸型葵花籽油”“葵花仁油”的术语和定义(见3.1、 3.1.1、3.1.2、3.3.1.1); ———更改了“分类”(见第4章,2017年版的第4章); ———更改了“相对密度和脂肪酸组成”(见第5章,2017年版的第5章); ———增加了压榨法葵花籽原油的溶剂残留量要求(见6.1),更改了过氧化值的单位及相应数值(见 第6章,2017年版的第6章); ———删除了“食品安全要求”(见2017年版的6.3); ———更改了“判定规则”(见8.4,2017年版的8.4); ———更改了“标签”(见第9章,2017年版的第9章); ———更改了“包装、储存、运输和销售”(见第10章,2017年版的第10章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:国家粮食和物资储备局科学研究院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、山东 鲁花集团股份有限公司、佳格食品(中国)有限公司、包头市金鹿油脂有限责任公司、江南大学、中国农业 科学院油料作物研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中粮福临门食品营销有限公司、新疆维吾 尔自治区粮油产品质量监督检验站、山东金胜粮油食品有限公司、合肥燕庄食用油有限责任公司、防城 港澳加粮油工业有限公司。 本文件主要起草人:段章群、薛雅琳、杨利飞、宫旭洲、迟华忠、刘宏、王兴国、邓乾春、王强、王公辉、 李秀娟、谢晨霞、张军辉、宋立里、刘燕、焦山海、郭芹、赵晨伟。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1986年首次发布为GB/T10464—1986,2003年第一次修订,2017年第二次修订; ———本次为第三次修订。 ⅠGB/T10464—2026葵 花 籽 油 1 范围 本文件界定了葵花籽油的术语和定义,规定了其分类、相对密度和脂肪酸组成、质量要求、检验规 则、标签、包装、储存、运输和销售,描述了相应的检验方法。 本文件适用于葵花籽原油和成品葵花籽油。葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524 动植物油脂 扦样 GB/T5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526 动植物油脂 相对密度的测定 GB/T5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB/T15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T20795 植物油脂烟点测定 GB/T30354 食用植物油散装运输规范 GB/T35877 粮油检验 动植物油脂冷冻试验 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 葵花籽油 sunflowerseedoil 以葵花籽为原料制取的油品。 1GB/T10464—20263.1.1 亚油酸型葵花籽油 highlinoleicacidsunflowerseedoil 油酸含量占脂肪酸总量75%以下的葵花籽油(3.1)。 3.1.2 油酸型葵花籽油 higholeicacidsunflowerseedoil 高油酸葵花籽油 油酸含量占脂肪酸总量75%及以上的葵花籽油(3.1)。 3.2 葵花籽原油 crudesunflowerseedoil 以葵花籽为原料制取的,不直接供人食用的油品。 注:又称葵花籽毛油。 3.3 成品葵花籽油 finishedproductofsunflowerseedoil 葵花籽原油(3.2)经加工后供人食用的油品。 3.3.1 压榨葵花籽油 pressingsunflowerseedoil 利用机械压力挤压葵花籽制取的葵花籽原油(3.2)经精炼加工制成的成品葵花籽油。 3.3.1.1 葵花仁油 sunflowerseedkerneloil 全部剥壳脱皮、色选的葵花仁经焙炒、蒸炒等处理后,采用压榨法制取的成品葵花籽油。 3.3.2 浸出葵花籽油 solventextractionsunflowerseedoil 利用溶剂溶解油脂的特性,从葵花籽料坯或机榨饼中制取的葵花籽原油(3.2)经精炼加工制成的成 品葵花籽油。 4 分类 4.1 葵花籽油根据加工程度分为葵花籽原油和成品葵花籽油。 4.2 根据葵花籽油中主要脂肪酸组成分为亚油酸型葵花籽油和油酸型葵花籽油。 4.3 成品葵花籽油根据加工工艺分为压榨葵花籽油和浸出葵花籽油。 5 相对密度和脂肪酸组成 葵花籽油相对密度和脂肪酸组成见表1。这些组成和参数表示了葵花籽油的基本特性,当被用于 真实性判定时,仅作参考使用。 2GB/T10464—2026表1 葵花籽油相对密度和脂肪酸组成 项 目 亚油酸型葵花籽油 油酸型葵花籽油 相对密度(d20 20) 0.916~0.923 0.912~0.919 脂肪酸组成/%豆蔻酸(C14∶0) ≤0.2 ≤0.1 棕榈酸(C16∶0) 4.5~7.6 2.6~5.0 棕榈油酸(C16∶1) ≤0.3 ≤0.3 十七烷酸(C17∶0) ≤0.2 ≤0.1 十七碳一烯酸(C17∶1) ≤0.1 ≤0.1 硬脂酸(C18∶0) 2.7~6.5 1.8~6.2 油酸(C18∶1) 13.0~48.0 75.0~90.7 亚油酸(C18∶2) 41.0~77.0 2.1~17.0 亚麻酸(C18∶3) ≤0.3 ≤0.3 花生酸(C20∶0) 0.1~0.5 0.1~0.5 花生一烯酸(C20∶1) ≤0.3 0.1~0.5 山嵛酸(C22∶0) 0.3~1.5 0.5~1.6 芥酸(C22∶1) ≤0.5 ≤0.3 二十二碳二烯酸(C22∶2) ≤0.3 ≤0.5 木焦油酸(C24∶0) ≤0.5 ≤0.5 6 质量要求 6.1 葵花籽原油质量指标 葵花籽原油质量指标见表2。 表2 葵花籽原油质量指标 项 目 质量指标 气味、滋味 具有葵花籽原油固有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物含量/% ≤0.20 不溶性杂质含量/% ≤0.20 酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤4.0 过氧化值/(g/100g) ≤0.25 溶剂残留量/(mg/kg)浸出法 ≤100 压榨法 不应检出 6.2 成品葵花籽油质量指标 成品葵花籽油质量指标见表3和表4。 3GB/T10464—2026表3 压榨葵花籽油(包括葵花仁油)质量指标 项 目质量指标 一级 二级 色泽 淡黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色 透明度(20℃) 澄清、透明 允许微浊 气味、滋味压榨葵花籽油 无异味,口感好 具有葵花籽油固有的气味和滋味,无异味 葵花仁油 具有熟葵花仁特有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物含量/% ≤0.10 ≤0.15 不溶性杂质含量/% ≤0.05 ≤0.05 酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤1.5 ≤3.0 过氧化值/(g/100g) ≤0.19 ≤0.25 溶剂残留量/(mg/kg) 不应检出 表4 浸出葵花籽油质量指标 项 目质量指标 一级 二级 三级 色泽 淡黄色至浅黄色浅黄色至橙黄色 橙黄色至棕色 透明度(20℃) 澄清、透明 澄清 允许微浊 气味、滋味 无异味,口感好无异味,口感良好具有葵花籽油固有的气味和 滋味,无异味 水分及挥发物含量/% ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20 不溶性杂质含量/% ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤0.50 ≤2.0 ≤3.0 过氧化值/(g/100g) ≤0.13 ≤0.19 ≤0.25 加热试验(280℃) —无析出物 油色不应变深允许微量析出物和 油色变深,但不应变黑 含皂量/% — ≤0.03 冷冻试验(0℃储藏5.5h) 澄清、透明 — 烟点/℃ ≥190 — 溶剂残留量/(mg/kg) 不应检出 ≤20 注:“—”表示不做检测。 7 检验方法 7.1 相对密度检验:按GB/T5526执行。 7.2 脂肪酸组成检验:按GB5009.168执行。 4GB/T10464—2026