ICS67.180.10 CCSX04 中华人民共和国国家标准 GB/T47417—2026 蜂蜜中水不溶物的测定 Determinationofwaterinsolublesolidsinhoney 2026-04-30发布 2026-11-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国蜂产品标准化技术委员会(SAC/TC601)归口。 本文件起草单位:中国农业科学院蜜蜂研究所、浙江分阳检测有限公司、安康市富硒产品研发中心、 江西省养蜂研究所(江西省蜂业技术推广站)。 本文件主要起草人:薛晓锋、靳婷婷、王磊、张军、贺博、刘锋。 ⅠGB/T47417—2026蜂蜜中水不溶物的测定 1 范围 本文件描述了蜂蜜中水不溶物的测定方法。 本文件适用于蜂蜜中水不溶物的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蜂蜜中水不溶物 waterinsolublesolidsinhoney 蜂蜜中不能溶于水的物质总称。 注:其质量分数以克每百克(g/100g)表示。 4 原理 蜂蜜用水溶解,通过玻璃纤维滤膜过滤掉可溶物,水不溶物留在滤膜上,在50℃条件下干燥恒重, 用重量法测定蜂蜜中水不溶物的质量。 5 试剂或材料 5.1 水:符合GB/T6682规定的三级水。 5.2 玻璃纤维滤膜:孔径0.45μm~0.7μm。 6 仪器和设备 6.1 分析天平:感量为0.0001g。 6.2 电热恒温干燥箱:控温精度±1℃。 6.3 恒温水浴锅:控温精度±1℃。 6.4 过滤装置:配真空泵和玻璃纤维滤膜过滤装置。 6.5 干燥器。 1GB/T47417—20267 试样制备与保存 7.1 试样制备 7.1.1 非结晶蜂蜜 取足量样品(每份样品应不少于40g)于玻璃烧杯中,用玻璃棒缓慢搅拌均匀。 7.1.2 结晶蜂蜜 将密封样品瓶放入温度不超过60℃的恒温水浴锅中,水浴液面需高于瓶内蜂蜜液面;每隔5min 振荡1次,观察结晶融化情况。待样品呈均一液态,无肉眼可见晶体时,取出样品瓶,自然冷却至室温, 用玻璃棒缓慢搅拌均匀。 7.2 试样保存 试样置于室温下密封保存。 8 分析步骤 8.1 过滤前称重 将玻璃纤维滤膜(5.2)与配对使用的称量皿一起置于电热恒温干燥箱(6.2)内,50℃±1℃条件下, 干燥60min。取出,置于干燥器(6.5)中冷却30min后称重(精确至0.0001g)。在50℃±1℃下再次 烘干30min,冷却30min后称重。重复烘干、冷却、称重操作步骤,直至两次相邻质量数之差不大于 0.0005g,记录最后一次质量数值。 8.2 试样溶液的制备 称取约20g(精确至0.0001g)试样于玻璃烧杯中,加入约200mL热水(50℃±1℃),用玻璃棒搅 拌使其充分溶解。 8.3 过滤洗涤 8.3.1 将8.1称重后的玻璃纤维滤膜放入过滤装置(6.4),用水(5.1)充分润湿,确保玻璃纤维滤膜与滤 器没有空隙。 8.3.2 缓慢倒入充分溶解后的试样溶液(8.2)。 8.3.3 用100mL的热水(50℃±1℃)分5次洗涤烧杯中残余的试样溶液,全部转移至过滤装置 (6.4)中。 8.4 过滤后称重 将玻璃纤维滤膜放入8.1配对使用的称量皿中,置于电热恒温干燥箱(6.2)内,干燥2h(50℃±1℃)。 取出,置于干燥器(6.5)中冷却30min后称重。在50℃±1℃下再次烘干30min,冷却30min后称重。 重复烘干、冷却、称重操作步骤,直至两次相邻质量数之差不大于0.0005g,记录最后一次质量数值。 9 分析结果的表述 蜂蜜中水不溶物的质量分数按公式(1)计算: 2GB/T47417—2026w=100×m2-m1 m0…………………………(1) 式中: w———蜂蜜中水不溶物的质量分数,单位为克每百克(g/100g); m2———使用后的玻璃纤维滤膜与称量皿总质量,单位为克(g); m1———使用前的玻璃纤维滤膜与称量皿总质量,单位为克(g); m0———蜂蜜试样质量,单位为克(g)。 测定结果以平行测定的算术平均值表示,保留至小数点后第四位。 10 灵敏度和精密度 10.1 灵敏度 本方法蜂蜜中水不溶物的检出限为0.0025g/100g,定量限为0.0075g/100g。 10.2 精密度 在重复条件下,两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。 3GB/T47417—2026参 考 文 献 [1] DIN10743:2013-05 UntersuchungvonHonig—BestimmungdesGehaltesanwasserunlöslichen Stoffen 4GB/T47417—2026