ICS67.120.01 CCSB45 中华人民共和国国家标准 GB/T47362—2026 鹿茸片分等质量 Qualitygradingofvelvetantlerslices 2026-03-31发布 2026-10-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC403)提出并归口。 本文件起草单位:吉林省畜牧兽医科学研究院、吉林农业大学、长春市农业科学院、河北雄安重生生 物科技有限公司、湖北晶鹿牧业股份有限公司、长春市乾艺生物科技研究院、辽阳千山呈龙科技有限公 司、黑龙江农垦兴凯湖裕鹿集团有限公司、东丰梅花鹿产业发展服务中心、吉林农业科技学院。 本文件主要起草人:田来明、权心娇、田贺实、田怡豪、赫雪、崔鹤馨、李铁军、姜北、李男、陈琦、 王雨千、张宇、付晓霞、何玉华、任彦芬、牛信宇、刘长辉、周宏松、田桂华、赵春梅、商业、白伟忠。 ⅠGB/T47362—2026鹿茸片分等质量 1 范围 本文件界定了鹿茸片的术语和定义,规定了鹿茸片的技术分等要求、标签和包装、贮存,描述了相应 的试验方法。 本文件适用于鹿茸片的分等和鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T40943 梅花鹿茸分等质量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鹿茸 velvetantler 梅花鹿(Cervusnippon)或马鹿(Cervuscanadensis)雄鹿额部生长出来已经形成软骨但尚未骨化 密生茸毛的幼角。 注:分为排血茸和带血茸。 3.2 蜡片 waxslices 由茸的顶端最嫩部分刨成,外皮厚,呈黄棕色或棕色,发亮,内圈黄白色半透明,油润如蜡的膜状 薄片。 3.3 粉片 powderslices 由鹿茸中上部分刨成,呈密致蜂窝状,乳白或棕乳白色,油润性较差。 注:粉片分白粉和红粉,白粉为排血茸加工所得,红粉为带血茸加工所得。 3.4 纱片 honeycombslices 由鹿茸中下段刨成,呈棕色或棕乳白色,骨质内部成蜂窝状,缝隙较密,质地略脆的片状制品。 3.5 骨片 boneslices 由鹿茸根部刨成,呈白色或浅白色,中间髓部呈蜂窝状,间隙较大,质硬、易碎的片状制品。 1GB/T47362—20264 技术分等要求 4.1 梅花鹿鹿茸片 4.1.1 蜡片 4.1.1.1 基本要求 蜡片为类圆形或椭圆形薄片,一般厚度为0.4mm~0.5mm,断面淡红棕色,半透明,微显光泽,边 缘有一红棕色或棕色环,环薄,外皮茸毛短、稀,毛色呈浅白色,无骨质,质坚韧、有弹性,水分含量应不高 于13%。 4.1.1.2 等级 梅花鹿鹿茸蜡片等级应符合表1。 表1 梅花鹿鹿茸蜡片等级 等级 要求 一等 全蜡片,无杂质,材质细致,光亮如蜡,颜色干净,略带肉熏香气,同一批次大小均匀 二等 半蜡片,蜡质多,颜色干净,略带熏肉香气,同一批次大小均匀 三等 薄厚适度,蜡质少于二分之一或型状不规则或规则有破损的片 4.1.2 粉片 4.1.2.1 基本要求 圆形或类圆形,片略厚,一般厚度为0.5mm~1mm,中间密布细针状孔,不透明,无骨质或略有骨 质,边缘有黄褐色环,宽1mm~2mm,外周边粗糙,有残留的茸毛。气微腥,味微咸。连刀片、掉刀翘 刀片、异形片不应超过10%;无碎屑、焦屑;水分含量应不高于13%。 4.1.2.2 等级 梅花鹿鹿茸粉片等级应符合表2。 表2 梅花鹿鹿茸粉片等级 等级 要求 一等 薄厚均匀、大小整齐,略含蜡圈,质地匀称,材质细腻,略有腥味 二等 无蜡圈,质地均匀,材质细腻程度较差,茸片大小均匀度较好,红粉色较深,白粉色较浅 三等 无蜡圈,质地不均匀,切片面略有缝隙,茸片大小整齐度较差,排血茸片色略浅,带血茸片色深棕红色 4.1.3 纱片、骨片 纱片、骨片以同批次大小、均匀度为准则。连刀片、掉刀翘刀片、异形片不应超过10%;无碎屑、焦 屑;水分不应超过13%。 2GB/T47362—20264.2 马鹿鹿茸片 4.2.1 蜡片 4.2.1.1 基本要求 蜡片为圆形或类圆形薄片,表面灰黑色,中央米黄色,半透明,微显光泽,外皮较厚,周边灰黑色,质 坚韧。气微腥,味微咸。一般厚度1mm~2mm,水分含量应不高于13%。 4.2.1.2 等级 马鹿鹿茸蜡片等级应符合表3。 表3 马鹿鹿茸蜡片等级 等级 要求 一等全蜡片,无杂质,材质细致,大小均匀,茸片质地硬,茸毛长、密, 刮毛后的茸皮可见痕迹或用火燎毛后皮有深黑色或深棕色 二等 半蜡片,蜡质较多,材质较细膩,大小较均匀,边缘有灰黑色环 三等 蜡质少,型状略不规则,材质较粗糙,薄厚适度,边缘有茸毛较多 4.2.2 粉片 4.2.2.1 基本要求 中央有细蜂窝状小孔,外皮较厚,周边灰黑色,质坚脆,有青色或灰色茸皮。连刀片、掉刀翘刀片、异 形片不应超过10%;无碎屑、焦屑;水分不应超过13%。 4.2.2.2 等级 马鹿鹿茸粉片等级应符合表4。 表4 马鹿鹿茸粉片等级 等级 要求 一等 整齐度一致,含蜡圈,质地较匀称,青色,材质细腻,有腥味。茸皮有棕色茸毛 二等 整齐度较好,无蜡圈,质地较均匀,深青色,材质细腻程度较差。茸皮有棕色茸毛 三等 整齐度不一致,无蜡圈,质地不均匀,切片面略有缝隙,色泽暗青黑。茸皮有棕色茸毛较长 4.2.3 纱片、骨片 纱片、骨片以同批次大小、均匀度为准则。连刀片、掉刀翘刀片、异形片不应超过10%;无碎屑、焦 屑;水分含量应不高于13%。 3GB/T47362—20265 试验方法 5.1 感官检验 按照GB/T40943的规定进行。 5.2 抽样方法 从待检批量鹿茸片中,随机抽取总数量5%~10%作为样本,用于后续各项分析检测,确保样品能 代表整体质量状况。 5.3 厚度测量 应用精度0.02mm的游标卡尺测量。将卡尺量爪与茸片边缘贴合,测量最厚点处数值即为厚度。 5.4 水分 按照GB5009.3的规定进行。 6 标签和包装 6.1 标签 应标注产品名称、产品执行编号、原料产地、净含量,生产者、经营者的名称、地址和联系方式与包装 上的标识一致。 应标注生产日期和保质期、贮存条件、产品质量等级。 6.2 包装 产品应用防潮、无毒、无异味的材料密闭包装,包装材料应符合卫生要求。外印按照GB/T191的 规定进行。 7 贮存 应选择清洁卫生、阴凉干燥(温度不超过20℃、相对湿度不高于75%)、通风、防潮、防虫蛀、无异味 的库房,定期检查贮存情况。 4GB/T47362—2026