ICS 67.140.10 GH X 55 备案号：54846-2016 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1116—2015 九曲红梅茶 Jiuqu hongmei tea 2016-06-01实施 2015-12-30发布 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 11162015 前 言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州市标准化研究院、杭州九曲红梅茶 业有限公司、杭州福海堂茶业有限公司。 本标准主要起草人：翁昆、杜威、包兴伟、张关富、许燕君、黄安。 GH/T1116—2015 九曲红梅茶 1范围 本标准规定了九曲红梅茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于九曲红梅茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8302 茶取样 水分的测定 GB/T8304 茶 GB/T8305 水浸出物测定 茶 GB/T8306 总灰分的测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量的测定 GB/T13738.2 2红茶第2部分：工夫红茶 GB/T14487 茶叶感官审评术语 GB/T23776 茶叶感官审评方法 GB/T30375 茶叶贮存 GH/T1070 茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定国家质量监督检验检疫总局 令［2009]第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 九曲红梅茶jiuquhongmeitea 以杭州市西湖区所辖区域内（见附录A）种植生长的适制九曲红梅茶的茶树品种芽叶为原料，采用 传统的萎调、揉抢、发酵、干燥工艺在当地加工而成的卷曲形工夫红茶。 4产品等级与实物标准样 4.1产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级。 1 GH/T1116—2015 4.2 实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程参见附录B。 5要求 5.1 基本要求 应符合GB/T13738.2的规定。 5.2 感官品质 感官品质应符合表1规定。 表1 感官品质 外形 内质 级别 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 细紧卷曲 细嫩显芽 特级 匀齐 乌黑油润 鲜嫩甜香 鲜醇甘爽 橙红明亮 多锋苗 红匀亮 紧细卷曲 匀嫩有芽 一级 较匀齐 乌润 净稍含嫩茎 嫩甜香 醇和爽口 橙红亮 有锋苗 红亮 二级 紧细卷曲 勾整 乌尚润 尚净有嫩茎 清纯有甜香 醇和尚爽 橙红明 嫩匀红尚亮 尚净稍有 三级 卷曲尚紧细 较匀整 尚乌润 纯正 醇和 橙红尚明 尚嫩匀尚红亮 筋梗 5.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 要求 < 水分/%（质量分数) 7.0 总灰分/%（质量分数) ≤ 6.5 水浸出物/%（质量分数） 34.0 粉末/%（质量分数） ≤ 1.0 5.4 卫生指标 5.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。 5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定 5.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 2 GH/T1116—2015 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776规定方法检验。 6.2 理化指标 6.2.1水分按GB/T8304规定的方法测定。 6.2.2总灰分按GB/T8306规定的方法测定。 6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。 6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。 6.3卫生指标 6.3.1 污染物限量按GB2762规定的方法测定。 6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。 6.4 净含量 按JF1070中规定的方法检验。 7检验规则 7.1取样 7.1.1取样以批为单位。在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品 质规格一致。 7.1.2取样按GB/T8302规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、 粉末、净含量和标签、标志。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年1次。有下列情况之一时，亦应 进行型式检验： a) 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； b）申请使用地理标志产品专用标志或复审时； 1( 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 7.3.1 出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。 7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。 3