ICS67.020.20 CCSB05 XJZJXH 新疆维吾尔自治区质量检验检测协会团体标准 T/XJZJXH0001—2025 核桃仁机械化脱衣技术规程 Technicalcodeofpracticeformechanicalremovingwalnutendotesta 2025 -09- 23发布 新疆维吾尔自治区质量检验检测协会  发2025- 09-24实施 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XJZJXH 0001 —2025 I目次 1 2 3 4 5 6范围................................................................................1 规范性引用文件......................................................................1 术语和定义..........................................................................1 原料要求............................................................................2 加工要求............................................................................2 试验方法............................................................................3Ç°ÑÔ...................................................................................II 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XJZJXH 0001 —2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由叶城县核桃产业化发展中心提出。 本文件由新疆维吾尔自治区质量检验检测协会归口并组织实施。 本文件起草单位：叶城县核桃产业化发展中心、新疆大学机械工程学院、中国检验认证集团新疆有 限公司、新疆维吾尔自治区农业科学院、新疆双兴农业发展有限公司、喀什果乡农产品加工有限公司。 本文件主要起草人：阿力木拉提·阿布来提、姜宏、张慧、郑伟华、王庆惠、王起才、高华江、翟 鹏鹏、图尔荪阿依·艾尔肯、杨迎春、周晓龙、刘佳、李艳娇、赵云峰、李晓娟、赵博、罗秀芝、许燕、 热孜万古丽·努尔买提、郑威强、孙涛、周宗杰、马玉娥、张立萍、王贤、姜娜、毕海燕、赛卫尔丁·买 买提明、张洁、王峰、赵世宏。 本文件实施应用中的疑问，请咨询叶城县核桃产业化发展中心。 对本文件的修改意见建议，请反馈至叶城县核桃产业化发展中心（喀什地区叶城县团结东路10号）。 叶城县核桃产业化发展中心联系电话：19945889718；邮编：844900 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XJZJXH0001—2025 1核桃仁机械化脱衣技术规程 1范围 本文件规定了核桃仁机械化脱衣的原料要求、加工要求、试验方法的技术要求。 本文件适用于核桃生产企业干核桃仁机械化脱衣加工生产过程。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T13869用电安全导则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB/T20398核桃坚果质量标准 GB/T29647坚果与籽类炒货食品良好生产规范 LY/T1922核桃仁 3术语和定义 GB/T20398界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 核桃仁脱衣机removingwalnutendotestamachine 脱去核桃仁内种皮的机器。 残衣率remainingseedpeelrate 经过核桃仁脱衣作业后，未完全脱衣核桃仁质量占总核桃仁质量的比率。 成品率productionrateofwalnutkernels 经核桃仁脱衣作业后，满足加工要求的核桃仁质量占总核桃仁质量的比率。 生产率productivity 测定单位时间内加工的核桃仁重量。 吨料耗水量waterconsumption 加工一吨核桃仁消耗的水的质量。 吨料耗电量powerconsumption 全国团体标准信息平台 T/XJZJXH 0001 —2025 加工一吨核桃仁所消耗的电量。 4原料要 2求 进行机械化脱衣加工的脱壳干核桃仁完整度应不低于四分仁，应符合GB19300的规定。 5加工要求 基本要求 5.1.1加工场所设施 5.1.1.1加工场地应有三相动力电源，机器上方应避开电线、电缆等架空物体。 5.1.1.2加工场所设施环境应符合GB14881的规定。 5.1.2工作人员要求 5.1.2.1加工人员健康管理与卫生要求应符合GB14881的规定。 5.1.2.2机具操作人员应经过专业技术培训，熟读产品使用说明书，熟悉核桃仁脱衣加工设备的工作 原理、操作规程和加工工艺流程。 5.1.3供水设施 5.1.3.1供水设施应符合GB/T29647的规定。 5.1.3.2生产用水应符合GB5749的规定。 5.1.4排水设施 应符合GB/T29647的规定。 5.1.5供电设施 应符合GB/T13869的规定。 加工工艺流程 核桃仁机械化脱衣主要加工工艺流程见下图1。 图1核桃仁机械化脱衣主要加工流程 5.2.1浸泡 将核桃仁宜放置在30℃～50℃温水中，浸泡时间宜为5min～20min。 5.2.2脱衣 将浸泡后的核桃仁放入核桃仁脱衣机内，根据核桃仁品种、大小设定脱衣时间，脱衣过程中需注水 冲洗，去除种衣、果胶和细小的核桃仁等杂质。 5.2.3清洗 脱衣结束后的核桃仁进入清洗装置进行清洗，清洗的主要目的是除去剩余的种皮、果胶等杂质，以 得到干净的核桃仁。 5.2.4色选脱衣 不合格分级 干燥 色选 核桃仁 浸泡 清洗 全国团体标准信息平台