ICS 67.180.20 QB 分类号：X69 备案号：41606-2013 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T4480-2013 L(+)乳酸钠 L(+) Sodium Lactate 2013-07-22发布 2013-12-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T4480-2013 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：安徽中粮生化格拉特乳酸有限公司、河南金丹乳酸科技股份有限公司、武汉三江 航天固德生物科技有限公司、梅花生物科技集团股份有限公司、中国生物发酵产业协会。 本标准主要起草人：杜军、李晓燕、李文友、刘喆、赵文胜、胡征宇、刘捷、万明华、孙自华、徐 仁义。 QB/T4480-2013 L(+)乳酸钠 1范围 本标准规定了L(+)乳酸钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉、糖质为原料发酵而制得的L(+)乳酸，与氢氧化钠或碳酸钠合成制得的工业用 L(+)乳酸钠。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志（GB/T191-2008，ISO780：1997，MOD） GB/T601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（GB/T602-2002，ISO6353-1：1982，NEQ） GB/T 603 化学试剂计 试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603一2002，ISO6353-1：1982， NEQ) GB/T 605 化学试剂色度滴定通用方法（GB/T605一2006，ISO6353-1：1982，NEQ） GB/T625 化学试剂硫酸（GB/T625-2007，ISO6353-2：1983，NEQ） GB2023-2003食品添加剂乳酸 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682一2008，ISO3696：1987，MOD） GB25537 食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液） 3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式 化学名称：2-羟基丙酸钠 分子式：C,HsNaO3 相对分子质量：112.06（按2007年国际原子量） 结构式： 0 H,C Na HO 4要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 目 要求 色泽 无色或微黄色 气味 无气味或轻微特征气味 组织状态 微黏性澄清液体 QB/T4480-2013 4.2理化要求 应符合表2的规定 表2理化要求 项 要 求 通过试验 鉴别 乳酸钠含量% ≥ 40 50 60 L(+)乳酸钠占乳酸钠的含量/% ≥ 97 50 色度/Hazen 6.5~7.5 pH 氯化物（以r计）/% ≤ 0.05 硫酸盐(以so计)/% ≤ 0.005 > 铁盐(以Fe计)/% 0.001 甲醇和甲酯/% 0.025 实际测定值是标签标识值的98%~102% 4.3还原糖 应无红沉淀产生。 柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 4.42 溶液不应生浑浊 4.5污染物限量 应符合GB25537的规定。 5试验方法 本标准所用试剂和尔除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。标准溶液、制剂 的制备应符合GB/T601和GB/T603的要求。 5.1感官 取适量样品置于清洁，午燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其。 5.2鉴别 5.2.1试剂和溶液 盐酸：0.1mbl/L； a) b) 硫酸：按照GB/T625配制； 高锰酸钾溶液：0.1molK， 按照GB/T601配制； c) 吗啡啉溶液：1+4； 亚硝基铁氰化钠试液：50g/L。 (e 5.2.2分析步骤 5.2.2.1钠盐的鉴：取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧/火焰显亮黄色。 5.2.2.2乳酸盐的鉴别；取5mL试样，加大2mL硫酸溶液混匀，再加2mL高锰酸钾试液，加热， 应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积的吗啡啉溶液和亚硝基铁氨化钠试液的混合液湿润过的 滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。 5.3乳酸钠含量 5.3.1直接滴定法 2 QB/T4480-2013 按GB25537规定的方法进行测定 5.3.2电位滴定法 5.3.2.1滴定方法 5.3.2.2分析步骤 精密称取样品500mg，置于锥形瓶中，加入乙酸酐：冰醋酸（按15配比）的混合60mL，混合 后静置20mih。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定，将空白试验对滴定结果进行校正，每1mL 的0.1mol/L高氯酸相当于11.21mg的C3HsNaO3。（在通风橱中处理高氯酸） 5.3.2.3结果计算 乳酸钠含量（以ChHsNaO3计）的质量分数X按公式（1）计算。 c (-V)x0.1121 (1) X, : K100 m 式中： 样品中乳酸钠的百分含量（质量分数），% Xi 高氯酸标准滴定溶液的浓度、单位为摩尔每升（mol/L） c Vi 试样滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL） Vo 空滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL） 0.1121 TmL的0.1mol/L高氯酸相当于C3HsNaO3的质量，单位为克（g 样品质量，单位为克（g）。 5.3.3 允许差 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。平行测定结果的绝对差值不应超过0.2%。 5.4L(+)乳酸钠占乳酸钠的含量 按GB25537规定的方法进行测定。 5.5色度 按GB/T605规定的方法进行测定 5.6 pH 按GB25537规定的方法进行测定。 5.7 氯化物 按GB25537规定的方法进行测定 5.8硫酸盐 按GB25537规定的方法进衍测定。 5.9铁盐 5. 9. 1 试剂和溶液 盐酸溶液：$mol/L； a) b) 过硫酸铵； c) 硫氰酸铵溶液\250g/L； d) 铁标准溶液：按GB/T602配制与标定，每1mL相当于0.01mg的铁离子。 5.9.2分析步骤 5.9.2.1 标准管的制备：吸取铁标准溶液1mL与试样管同时同样处理。 5.9.2.2 称取样品1g加水稀释至25mL，移置50mL纳氏比色管中，加3mol//益酸4mL与过硫酸铵30 mg，用水稀释至约35mL，如250g/L硫氰酸铵溶液3mL，加水稀释至50mL摇匀，与标准管进行比色。 其颜色不应深于标准管。 5.10甲醇和甲酯 按GB2023一2003中5.17的方法进行测定。 3 QB/T4480-2013 5.11还原糖 按GB25537规定的方法进行测定。 5.12柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 按GB25537规定的方法进行测定。 6检验规则 6.1组批 以同一原料、同一生产工艺、同一生产周期的产品为一批。 6.2抽样 从成品储罐中取500mL至1000mL样品，分成两份。将两份样品分别装入两个清洁、干燥，具磨砂 塞的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶中，并贴上标签，注明产品名称、批号、数量及取样日期。一份作检验用， 另一份留存备查。 6.3出厂检验 6.3.1产品由生产厂质量检验部门负责检验。生产厂应保证产品符合本标准的要求，每批出厂的产品 经质检部门检验合格，并出具合格证明方可出厂。 6.3.2出厂检验的检验项目为：感官、乳酸钠含量、L(+)乳酸钠占总乳酸钠的含量、色度、pH、氯化 物、硫酸盐、铁盐。 6.4型式检验 6.4.1有下列情况之一时，应进行型式检验： 半年进行1次； 原料配方及工艺设备有重大改变时； 正式生产的产品停产3个月以上，重新恢复生产； 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时； 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。 6.4.2型式检验的检验项目包括本标准的全部项目。 6.5判定规则 对抽取的样品按出厂检验项目进行检验，如果检验结果中有任何一项不合格，应重新取样进行复检， 取样数量是第一次的两倍；复检结果中仍有不合格，则整批产品判定为不合格。 7标志、包装、运输、贮存 7.1标志 运输包装应符合GB/T191的规定。销售包装应标明产品名称、乳酸钠含量、生产厂名、厂址、生产 许可证、商标、生产日期、保质期、净含量，以及产品标准编号。 7.2包装 应符合国家有关标准规定的包装材料。 7.3运输 应符合防潮、防日晒、防雨淋的要求，并不应与有毒有害物品混装混运。 7.4贮存 产品应贮存于干燥、通风、阴凉的仓库内。不应与有毒有害物品混贮，严防污染。 4