ICS67.080.10 CCSB31 SCSJXH 团体标准 T/SCSJXH012—2025 红心猕猴桃 Red-fleshedKiwifruit 2025-07-09发布 2025-07-09实施 四川省市场监督管理学会  发布 全国团体标准信息平台 T/SCSJXH012—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4质量要求............................................................................1 4.1感官要求........................................................................1 4.2理化指标........................................................................2 4.3污染物限量和农药残留限量........................................................2 5试验方法............................................................................2 5.1感官要求........................................................................2 5.2理化指标........................................................................2 5.3污染物限量和农药残留限量的相关检测方法..........................................3 6检验规则............................................................................3 6.1组批............................................................................3 6.2抽样............................................................................3 6.3交收检验........................................................................3 6.4型式检验........................................................................3 6.5判定规则........................................................................3 7包装、标识、贮存、运输..............................................................3 7.1包装............................................................................3 7.2标识............................................................................3 7.3贮存............................................................................4 7.4运输............................................................................4 附录A（规范性）果肉红色色素径向长度占比检测方法.....................................5 A.1果肉红色色素径向长度占比检测....................................................5 参考文献...............................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SCSJXH012—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由苍溪县猕猴桃协会提出。 本文件由四川省市场监督管理学会归口。 本文件起草单位：苍溪县猕猴桃协会、苍溪县猕猴桃产业发展研究中心、四川省市场监管发展研究 中心、广元市惠农生态猕猴桃产业技术研究院、四川省农业科学院、中国农业大学。 本文件主要起草人：张文杰、刘原、马建伟、罗淇、王方铃、余成霞、涂美艳、吴世权、何仕松、 汪仕林、余中树、牛辉、陈诗豪、蒋鸿霏、王永涛。 全国团体标准信息平台 T/SCSJXH012—2025 1红心猕猴桃 1范围 本文件界定了红心猕猴桃的术语和定义，规定了质量要求、试验方法、检验规则、包装、标识、贮 存、运输要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于红心猕猴桃的质量检测和贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（所有部分） GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T40743-2021猕猴桃质量等级 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 NY/T2009水果硬度的测定 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法 NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法 NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1红心猕猴桃Red-fleshedKiwifruit 成熟果果实横截面呈放射状红色条纹的中华猕猴桃，包括但不限于红阳、红华、红昇、红源、东红、 金红50号等品种。 4质量要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 果形 果形美观整齐，呈长圆柱形或倒卵圆形，无畸形。 果面果面着色均匀，呈黄绿色或浅绿色，无水渍印、泥土等污染，无轻微擦伤、已愈合 的刺伤、创疤等果面缺陷，无形变，无色变，无病虫斑。 果肉外层果肉呈黄色或黄绿色，内层果肉呈红色或深红色放射状条纹，籽粒呈黑褐色， 果肉无木栓化或果心褐变等缺陷。 全国团体标准信息平台 T/SCSJXH012—2025 2口感及风味 具有品种典型的口感及风味。 注1：形变指果面不平整、存在缺陷。 注2：色变指果面有水渍印、泥土、污物及其他杂质。 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 要求 单果重，g ≥80 可溶性固形物，% ≥19.0 干物质含量，% ≥20.0 总糖，% ≥11.0 总酸（以柠檬酸计），g/kg ≤10 抗坏血酸（维生素C），mg/100g ≥100 花青素,mg/kg ≥10 果肉红色色素径向长度占比，% ≥30 4.3污染物限量和农药残留限量 4.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。 4.3.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 5试验方法 5.1感官要求 5.1.1果形、果面、果肉 将鲜果置于自然光下，用目测方式观察果形、果面、果肉。 5.1.2口感及风味 用口尝、鼻嗅方式检验口感及风味。 5.2理化指标 5.2.1单果重 用感量0.1g以上的电子秤分别测定单果重量。 5.2.2可溶性固形物 按NY/T2637规定的方法测定。 5.2.3干物质含量 按GB/T40743-2021中5.4规定的方法测定。 5.2.4总糖 按NY/T2742规定的方法测定。 5.2.5总酸（以柠檬酸计） 按GB12456-2021（第一法）规定的方法测定。 全国团体标准信息平台 T/SCSJXH012—2025 35.2.6抗坏血酸（维生素C） 按GB5009.86规定的方法测定。 5.2.7花青素 按NY/T2640规定的方法测定。 5.2.8