· 团 体 标 准 T/QGSX012—2025 鲜食玉米秸秆种植榆黄蘑技术规程 Technicalregulationsforplantingpleurotuscitrinopileatuswith freshcornstalks 2025-06-26 发布 2025-07-15实施 青冈县蔬菜(鲜食玉米)协会发布T/QGSXICS65.020 CCSB39 全国团体标准信息平台 T/QGSX012—2025 1前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草。 本文件由青冈县农业农村局提出并归口管理。 本文件起草单位：黑龙江八一农垦大学、绥化市农业农村局、绥化市市场监督管理局、 青冈县农业农村局、青冈县市场监督管理局、青冈县蔬菜（鲜食玉米）协会、黑龙江大董黑 土地农业有限公司、青冈县万德福食品有限公司、黑龙江福禾生态科技有限公司、青冈县青 玉食品有限公司。 本文件主要起草人：范博文、赵立琴、杨凤军、王智慧、姜树峰、徐洪福、历海东、高 文祥、高敏、苏婧、魏立安、宋伟波、赵英明、叶志、尹德才、阮万超、牛玉冰、于德军。 本文件于2025年首次发布。 全国团体标准信息平台 T/QGSX012—2025 2鲜食玉米秸秆种植榆黄蘑技术规程 1范围 本文件规定了利用鲜食玉米秸秆种植榆黄蘑的术语和定义、生产技术、品质评价、质量检验、生 产档案等内容，旨在规范青冈县鲜食玉米秸秆的使用，推动食用菌栽培技术的应用与推广，提高鲜食 玉米秸秆的资源化利用效率。 本文件适用于青冈县利用鲜食玉米秸秆栽培榆黄蘑的各类企业、农户及相关技术人员。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不标注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12533食用菌杂质测定 GB/T15672食用菌中总糖含量的测定 GB23200.12食品安全国家标准食用菌中440种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法 GB23200.15食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY/T2129饲草产品抽样技术规程 NY/T4346榆黄蘑等级规格 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4生产技术 4.1秸秆收集 4.1.1收集时间 鲜食玉米果穗收获后一周内必须完成秸秆的收集。若遇降雨天气，需待晴天持续1天以上方可进行 收集；若遇低温霜冻天气，应暂停收集工作，避免秸秆受冻。 4.1.2收集方式 可以采用机械或人工方式进行收集，秸秆的留茬高度不低于15cm。同时，应避免将泥土、石块 及杂草等杂质混入秸秆中，以保持其纯净度和质量。 全国团体标准信息平台 T/QGSX012—2025 34.2剪切粉碎 4.2.1剪切要求 将收集后的鲜食玉米秸秆利用机械剪切成长度2-5cm小段，以便为后续的发酵和培养提供适宜 的物料。 4.2.2粉碎控制 将剪切后的秸秆小段进行粉碎，粉碎后粒度要均匀，以利于发酵过程中的营养物质的均衡分解。 4.3培养料配制 4.3.1培养料配方 将粉碎后的鲜食玉米秸秆与其他辅料按以下比例混合：鲜食玉米秸秆70%、麦麸20%、玉米粉5%、 石膏粉1%、石灰2%、过磷酸钙2%。根据不同的栽培需求，可以适当调整配比。 4.3.2预处理 在配制培养料之前，应提前2-3d对粉碎后的秸秆进行预处理，使其含水量达到60%-65%。 4.3.3混合搅拌 使用机械混合器将预湿后的秸秆与其他辅料均匀混合，避免局部成分过多或不足，操作时要防止 成团或沉积现象。 4.4培养料堆制发酵 4.4.1堆制场地选择 选择地势平坦、排水良好、远离水源、远离垃圾堆放区和化肥农药使用区等污染源的场地作为堆 制发酵的场地，场地应具备良好的通风条件，便于操作和管理。 4.4.2堆制方法 将混合好的培养料堆成宽2-3m、高1.5-2m的长条形堆，堆与堆之间要保持一定的间距。发酵 过程中应定期监测堆体温度，当堆体温度达到60-70℃时，保持3-5d后进行翻堆，确保堆体内外 物料均匀发酵。整个发酵过程一般需要20-30d，并需翻堆3-4次，以提高培养料的发酵效果。 4.5装袋与灭菌 4.5.1装袋要求 将发酵好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，袋口需扎紧，避免外界空气及污染物进入。装袋时要保 证松紧适中，避免过紧或过松。 4.5.2灭菌方法 为确保培养料的无菌性，采用常压灭菌或高压灭菌方法进行灭菌处理。常压灭菌温度控制在100 ℃，持续10-12h；高压灭菌温度控制在121℃，压力为0.15MPa，持续1.5-2h。灭菌后，培养料 袋需在常温下冷却至室温，再进行接种。栽培基质应满足NY5099的要求。 4.6接种与发菌 4.6.1接种要求 全国团体标准信息平台 T/QGSX012—2025 4在无菌条件下，按照5%-10%的比例将榆黄蘑菌种均匀接种入灭菌后的培养料袋中。接种时需确 保菌种分布均匀，避免局部菌种过多或过少，影响菌丝生长。食用菌菌种应符合NY/T1742要求。 4.6.2发菌管理 将接种后的培养料袋置于清洁、干燥、通风良好的发菌室中，控制室内温度在22-25℃，空气相 对湿度保持在60%-70%。发菌室应配备湿度计和加湿设备，确保室内相对湿度稳定在60%-70%之间。 定期检查发菌情况，及时剔除污染袋，确保菌丝的健康生长。 4.7出菇管理 4.7.1出菇场地选择 选择通风良好、温度稳定的场所作为出菇场地，场地应具备良好的排水系统，避免积水。出菇场 地应确保光照强度在500-1000lx之间，避免强光直射，保持适宜的间接光照。 4.7.2出菇管理 当菌丝长满培养料袋后，将培养袋移至出菇场地。控制出菇场地温度在18-22℃，相对湿度保持 在85%-90%。定期喷水保持湿度，但要避免将水直接喷洒到子实体上，以防止腐烂。 4.8采收与加工 4.8.1采收要求 当榆黄蘑子实体的菌盖边缘开始内卷，孢子尚未大量释放时，即为最佳采收期。采收时要轻轻旋 转拔起子实体，避免对培养料和其他子实体造成损伤。 4.8.2加工方式 采收后的榆黄蘑应及时进行加工处理，采用鲜销、烘干或冷藏等方式进行保存。烘干时，温度控 制在50-60℃，直到蘑菇的水分含量低于12%。 5等级评价 榆黄蘑等级评价参照NY/T4346规定执行。 6品质检验 榆黄蘑质量应满足GB7096要求。榆黄蘑产品在销售前需进行质量检验，抽检方法依据NY/T 2129执行，农药残留检测依据GB23200.12和GB23200.15执行，蛋白质检测依据GB5009.5方 法执行，可溶性糖检测按照GB/T15672规定执行，杂质检测参照GB/T12533规定执行。 7.生产档案 生产者应建立完整的生产档案，档案内容应包括生产记录、品质评价、质量检验及生产日期、操 作人员、原材料来源、生产批次等详细信息。 全国团体标准信息平台