T/PLSPXH014—2025平凉市食品生产经营企业协会团体标准T/PLSPXH 平凉市食品生产经营企业协会发布2025-08-12发布 2025-08-12实施搅团 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/PLSPXH014—2025 目次 前言·····································································································································································I 1范围································································································································································1 2规范性引用文件············································································································································1 3术语和定义····················································································································································1 4技术要求························································································································································2 5食品添加剂····················································································································································3 6生产加工过程的卫生要求···························································································································3 7检验规则························································································································································3 8标签、标志、包装、运输、贮存···············································································································4 9保质期····························································································································································4 全国团体标准信息平台 T/PLSPXH014—2025 I前言 本标准根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。 本标准由平凉市食品生产经营企业协会提出并批准发布。 本标准起草单位：平凉市食品检验检测中心、华亭市食品药品检验检测中心、平凉市食品生产经营 企业协会、平凉市食品小作坊协会、平凉市老买食品开发有限公司。 本标准主要起草人：薛明春、杜小强、万莉、张红妮、王静、贾鹏东、买伟伟。 本标准于2025年8月12日首次发布并实施。 全国团体标准信息平台 T/PLSPXH014—2025 1搅团 1范围 本标准适用于预包装和散装的即食搅团。 本标准不适用于搅团中的调味料和菜肴。 2规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T10463 玉米粉 GB/T35028 荞麦粉 NY/T892 绿色食品燕麦及燕麦粉 GB/T1355 小麦粉 GB/T5461 食用盐 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB2716 食品安全国家标准植物油 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 GB31607 食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/PLSPXH014—2025 23.1玉米搅团 以玉米粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、 熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。 3.2荞麦搅团 以荞麦粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、 熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。 3.3燕麦搅团 以燕麦粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、 熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。 4技术要求 4.1原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1 项目要求 检验方法 玉米搅团 荞麦搅团 燕麦搅团 色泽 均匀米黄色 浅黑褐色或红棕色 淡黄褐色 将样品置于洁净的白 瓷盘中，在自然光下观 察其色泽、状态和杂 质，嗅其气味，用温开 水漱口后品其滋味。滋味和气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味 状态 呈胶状固体，表面平整，有弹性，外切整齐，无断裂，允许少量蜂眼 杂质 无正常视力可见外来异物 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2 项目 指标 检验方法 水分，g/100g ≤ 95.0 GB5009.3 酸度，（oT） ≤ 2.0 GB5009.239 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.2 GB5009.12 黄曲霉毒素B1a，ug/kg ≤ 20.0 GB5009.22 a仅限于玉米搅团。 4.4微生物限量指标 全国团体标准信息平台 T/PLSPXH014—2025 3应符合表3的规定 表3 项目采样方案b及限量 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g - GB4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB4789.10第二法 菌落总数c，CFU/g 5 2 10000 100000 GB4789.2 大肠菌群d，CFU/g 5 2 10 100 GB4789.3第二法 b样品的采集及处理按GB4789.1执行。cd仅限预包装食品检验。c不适用于保质期超过24小时的产品。 4.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。 5食品添加剂 5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。 6生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 7检验规则 7.1组批 以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。 7.2抽样 从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量应满足检验要求。 7.3出厂检验 7.3.1产品出厂前应由本厂检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格 证，方可出厂。 7.3.2出厂检验项目为感官要求、