ICS 67.200.20 CCS B33 团体 标准 T/CGTA 10—2025 水湿花生仁感官性状检验 方法 Test method for sensory characteris tics of water wet peanut kernels 2025-07-01发布 2025-07-01实施 中国粮食商业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CGTA 10 —2025 - 1 - 目次 前 言 ................................ ................................ ......... - 2 - 1 范围 ................................ ................................ ............. - 3 - 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ... - 3 - 3 术语和定义 ................................ ................................ ....... - 3 - ................................ ................................ ............. - 3 - 水湿花生仁感官性状特征 ................................ ........................... - 3 - ................................ ................................ .............. - 3 - 花生仁横径 ................................ ................................ ....... - 3 - ................................ ................................ .............. - 3 - 果皮不平整花生仁 ................................ ................................ . - 3 - ................................ ................................ .............. - 3 - 果皮贴合不紧密花生仁 ................................ ............................. - 3 - ................................ ................................ .............. - 4 - 胚瓣外观异常花生仁 ................................ ............................... - 4 - ................................ ................................ .............. - 4 - 籽仁硬度异常花生仁 ................................ ............................... - 4 - 4 方法原理 ................................ ................................ ......... - 4 - 5 用具 ................................ ................................ ............. - 4 - 6 环境和实验室 ................................ ................................ ..... - 4 - 7 检测方法 ................................ ................................ ......... - 4 - 试样准备 ................................ ................................ ..... - 4 - 检验规则 ................................ ................................ ..... - 4 - 检验花生仁果皮平整度 ................................ ......................... - 5 - 检验花生仁果皮 贴合紧密性 ................................ ..................... - 6 - 检验花生仁胚瓣外观 ................................ ........................... - 6 - 检验花生仁 籽仁硬度 ................................ ........................... - 8 - 8 检验结果记 录 ................................ ................................ .... - 8 - 全国团体标准信息平台 T/CGTA 10 —2025 - 2 - 前言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化的结构和起草规则 》的规则起 草。 本文件由 郑州商品交易所 提出。 本文件由中国 粮食商业 协会归口。 本文件起草单位：郑州商品交易所、中国检验认证集团河南有限公司、 中检集团中原农食产品 检测（河南）有限公司、 中国植物油行业协会、中粮油脂 控股有限公司、 山东鲁花集团、 益海嘉里 金龙鱼食品集团股份 有限公司 、中国检验认证集团福建有限公司、河南省食品和盐业检验技术研 究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心） 、通标标准技术服务（青岛）有限公司 。 本文件主要起草人：刘鸿君、刘易昂、沈凯欣、刘晋钢、 张丽、刘明远、 荣利彬、张银龙、段 银琴、郭立君、 毛渺浩、彭星星 。 全国团体标准信息平台 T/CGTA 10—2025 - 3 - 水湿花生仁感官性状检验方法 1 范围 本文件界定了水湿 花生仁感官性状 检验的术语和定义，规定了方法原理、用 具、环境 和实验 室、检验方法和检验结果记录的要求 。 本文件适用于国产和进口水湿 花生仁感官性状的检验 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用 文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 1532 花生 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 10220 感官分析 方法学 总论 GB/T 13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 GB/T 22505 粮油检验 感官检验环境照明 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 水湿花生仁感官性状特征异常 Sensory characteristics of water wet peanut kernels 水湿花生仁中果皮 及胚瓣等感官性状 特征不符合 正常花生仁储存状态下一般 变化规律的颗粒。 3.2 花生仁横径 Transverse diameter of peanut kernels 花生仁横切面的直径。 3.3 果皮不平整花生仁 Uneven surfaces red skin of peanut kernels 果皮出现破裂、凸起等明显皱 缩，4个观察区域中有 2个及以上区域出现果皮皱缩的颗粒。 注：4个观察区域划分见图 1。 3.4 果皮贴合不紧密花生仁 Peanut kernels red skin poor adhesion 轻搓后，果皮与花生仁完全分离的颗粒。 全国团体标准信息平台 T/CGTA 10 —2025 - 4 - 3.5 胚瓣外观异常花生仁 Abnormal appearance of peanut kernel cotyledons 胚瓣颜色不均匀，有明显色差，单侧 变色区域最大宽度超过所在横径 的四分