2 0 2 5 0 4 1 1 发 布 － － 2 0 2 5 0 7 0 1 － － 实 施 农 产 品 质 量 安 全 追 溯 术 语 0 4 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 0 1 C C S B 4 7 1 0 — 2 0 2 5 Q u a l i t y a n d s a f e t y t r a c e a b i l i t y o f a g r i c u l t u r a l p r o d u c t s — T e r m i n o l o g y Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４７１０—２０２５ 目　　次 前言 Ⅱ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １　范围 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２　规范性引用文件 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３　基础术语 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４　全链条追溯环节术语 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ５　信息采集术语 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ６　编码与标识术语 ４ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ７　监督管理术语 ５ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 参考文献 ６ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 索引 ７ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ⅠNY/T４７１０—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部市场与信息化司提出. 本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口. 本文件起草单位:农业农村部农产品质量安全中心、农业农村部信息中心、北京交通大学、中国农业科 学院农业资源与农业区划研究所、中国科学院自动化研究所、北京航空航天大学、北京市农业农村局、上海 市农业农村委员会、福建省农业农村厅、北京市农产品质量安全中心、四川省农产品质量安全中心、陕西省 农产品质量安全中心、内蒙古农畜产品质量安全中心、包头市农畜产品质量安全中心、陕西省商洛市乡村 发展服务中心、大庆市农业农村局、成都曙光光纤网络有限责任公司、太极计算机股份有限公司、中国检验 认证(集团)有限公司、中检计量有限公司、北京金禾天成科技有限公司、复海(浙江)物联网科技有限公司. 本文件主要起草人:孔亮、王子强、张梦飞、刘希艳、韩福军、张铎、王全红、杨玲、宋敏、谭杰、陈连武、陈 炎、林方龙、云岩春、刘鑫、刘斌、王虹、杜孝平、严海影、张钰宸、郭征、孙丽娜、任欣欣、周磊、万靓军、张锋、 徐丽莉、高芳、杨云燕、徐文锦、沈崇胥、王冠、董自庭、刘伟、张秋霞、陈龙翔、季凡、钱啸、刘丛琳. ⅡNY/T４７１０—２０２５ 农产品质量安全追溯　术语 １　范围 本文件界定了农产品质量安全追溯中的基础、全链条追溯环节、信息采集、编码与标识、监督管理 等术语. 本文件适用于农产品质量安全追溯平台建设、平台对接、推广应用、运维服务及监督管理. ２　规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件. ３　基础术语 ３􀆰１ 农产品　agriculturalproducts 来源于种植业、畜牧业和渔业等的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品. ３􀆰２ 农产品质量安全　qualityandsafetyofagriculturalproducts 农产品质量符合国家食品安全标准规定,满足公众健康要求. ３􀆰３ 农产品质量安全追溯　qualityandsafetytraceabilityofagriculturalproducts 通过传统方式或现代信息技术手段全过程记录农产品生产、收购、储存、运输、加工(屠宰)等环节的生 产经营者、生产过程、质量检测和购销等信息,保障农产品质量安全监督管理、全程质量控制和公共服务的 实施手段. 注:农产品质量安全追溯分成内部追溯(３􀆰４)和外部追溯(３􀆰５)两部分. ３􀆰４ 内部追溯　internaltraceability 一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行追踪和(或)溯源的行为. [来源:GB/T３８１５５—２０１９,２􀆰１６] ３􀆰５ 外部追溯　externaltraceability 对追溯单元从一个组织转交到另一个组织时进行跟踪和(或)溯源的行为. [来源:GB/T３８１５５—２０１９,２􀆰１７] ３􀆰６ 传统追溯方式　traditionaltraceabilitymethods 生产经营者建立生产记录、购销记录、进货查验、索证索票等制度,以纸质档案方式采集和留存生产、 购销等生产经营相关信息,实现农产品质量安全追溯管理的方式. ３􀆰７ 现代追溯方式　moderntraceabilitymethods 生产经营者采用现代信息技术手段采集和留存生产、购销等生产经营相关信息,实现农产品质量安全 追溯管理的方式. ３􀆰８ 农产品质量安全分段管理　segmentedmanagementofagriculturalproductsqualityandsafety １NY/T４７１０—２０２５ 针对农产品质量安全管理实行的不同职能部门分段监管的一种机制. 注:根据农产品质量安全监督管理部门职责划分,农产品从种植、养殖环节到进入批发、零售市场或加工企业前划分为 “三前”阶段,进入批发、零售市场或加工企业后划分为“三后”阶段,通过追溯凭证查验和信息共享,建立全链条追 溯协作机制. ４　全链条追溯环节术语 ４􀆰１ 生产经营者　producersandoperators 从事农产品生产经营活动的企业、农民专业合作社和自然人的统称. ４􀆰２ 全链条追溯节点　fullchaintraceabilitynodes 农产品从生产到经营过程中涉及的生产、收购、储存、运输、加工(屠宰)等环节. 注:本文件所称“全链条追溯节点”特指“三前”阶段各环节.生产经营者根据所处环节不同,又称为生产者、收购者、储 存者、承运者、加工(屠宰)者等. ４􀆰３ 生产环节　productionlink 生产者从种植、养殖到收获(捕捞)管理农产品的阶段. ４􀆰４ 收购环节　purchasinglink 收购者从生产环节购买农产品的阶段. ４􀆰５ 储存环节　storagelink 储存者对农产品采取的存储及保鲜处理的阶段. ４􀆰６ 运输环节　transportlink 承运者通过运载工具将农产品从一个地理位置转移到另一个地理位置的阶段. ４􀆰７ 加工(屠宰)环节　processing(slaughter)link 加工(屠宰)者对活体畜禽动物上市前进行宰杀的阶段. 注:生猪在政府批准的定点屠宰厂(场)内进行屠宰. ５　信息采集术语 ５􀆰１ 农产品质量安全追溯管理信息平台　managementplatformoftraceabilityinformationforagricultural productsqualityandsafety 采用现代追溯方式采集和归集农产品质量安全全链条节点信息,实现农产品全链条追溯过程跟踪和 溯源的数字化系统. 注:本文件简称“农产品追溯平台”. ５􀆰２ 接口　interface 信息系统为开放特定业务而发布的可供其他系统调用的应用编程函数. [来源:GB/T４２８７７—２０２３,３􀆰２,有修改] ５􀆰３ 生产经营者注册　producersandoperatorsregistration ２NY/T４７１０—２０２５ 生产经营者在登录农产品追溯平台前登记主体信息,获取平台使用权限的行为. ５􀆰４ 基础追溯信息　basictraceabilityinformation 按照农产品质量安全法律法规和监督管理需要,生产经营者所必须采集的农产品质量安全追溯信息. ５􀆰５ 扩展追溯信息　extendedtraceabilityinformation 在满足农产品质量安全法律法规要求和监督管理需要条件下,除基础追溯信息外,农业农村管理部门 或生产经营者自行定义的其他农产品质量安全追溯信息. ５􀆰６ 追溯信息采集　traceabilityinformationcollection 在农产品质量安全全链条追溯中,将基础追溯信息和扩展追溯信息真实有效记载至农产品追溯平台 或纸质档案上的行为. ５􀆰７ 生产记录　productionrecord 记载农产品生产过程中农业投入品使用,动物疫病、农作物病虫草害的发生和防治,以及收获、屠宰或 捕捞等与农产品质量安全相关的过程信息. ５􀆰８ 购销记录　purchaseandsalesrecord 记载农产品销售过程中上下游生产经营者名称、购销产品信息及数量等与农产品质量安全相关的过 程信息. ５􀆰９ 储存记录　storagere