ICS 65.020.30 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB64/T576--2010 宁夏肉牛育肥技术规范 20100220发布 2010-02-20实施 宁夏回族自治区质量技术监督局 发布 DB64/T576--2010 前言 本标准由宁夏回族自治区农牧厅提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心、西北农林 科技大学动物科技学院、固原市畜牧技术推广服务中心等。 本标准主要起草人：马云、李聚才、杨 奇、张国坪、马乐天、于建勇。 DB64/T576--2010 宁夏肉牛育肥技术规范 1范围 本标准规定了宁夏肉牛育肥技术规范的术语与定义、育肥技术。 本标准适用于宁夏肉牛的育肥和高档牛肉生产。 2术语与定义 2.1小白牛肉生产 指牛从出生到150日龄完全用代乳粉饲喂，体重达到100kg左右时屠宰。 2.2小牛肉生产 指犊牛从出生到6个月～8个月内，在特定条件育肥至250kg～300kg时屠宰。 2.3育成架子牛生产 指未经育肥的或不够屠宰体况的肉牛育成架子牛，经过育肥后体重达到450kg以上时屠宰。 2.4高档牛肉生产 指用于制作高档食品的质量上乘牛肉，具有肌纤维细嫩、大理石花纹明显、所制作的食品不油腻、 不干燥、鲜嫩可口的牛肉生产。 3育肥技术 3.1牛 犊牛育肥 3.1.1小白牛肉生产技术 3.1.1.1牛的选择 本地产牛23kg以上，杂种牛33kg以上，出生后哺喂3d～4d初乳即可。一般为公犊，也可为淘汰 的母犊。要求生长发育正常，健康无病，食欲旺盛。 3.1.1.2饲养技术 代乳粉：主要由麸皮25%、大麦50%、豆饼14%、黄豆6%、鱼粉3%、食盐0.5%、添加剂1.5%组成，各种 原料磨细后混合均匀。 3.1.1.3饲喂方案 3.1.1.3.1 育肥方案见附录A.1。 3.1.1.3.2 调制方法 DB64/T576—2010 先将代乳粉按1：1的比例加凉开水，拌湿、搅匀，然后加热开水（60℃）使其充分溶解，喂前用凉 开水调整浓度和温度（38℃～39℃）后喂给犊牛。代乳粉的加水量前期为1:7～1：8，后期为1:6～1:6.5。 3.1.2饲养管理 3.1.2.1每头犊牛有专用全木制牛栏，栏长140cm，高180cm，宽45cm，底板离地面高50cm。 3.1.2.2特牛到育肥场的当天，仅喂1次，给50g～65g干代乳粉加水500mL～520mL，不可多喂。 3.1.2.3当犊牛的消化机能失调时，可少喂或停喂1d～2d，仅喂充足的温开水。要避免犊牛过食，防 止其下痢或停食而影响增重。 3.1.2.4代乳粉含水量2.5%～3.0%，故易吸水变潮，用后应及时封袋，防止变质。 3.1.2.5喂代乳粉用奶桶，按每头特牛定量分别喂给。奶桶用后先用冷水冲洗干净，再用开水消毒， 以备下次再用。下次用时要先用开水冲洗后再装冲好的代乳粉喂奶。 3.1.2.6续牛舍内每日要清扫粪尿1次，并用清水冲洗地面，每周室内消毒1次。 3.2持续育肥技术 3.2.1育肥牛的选择同3.1.1.1。 3.2.2饲喂技术 3.2.2.1饲料配方见附录A.2。 3.2.2.2 饲养方案见附录A.3。 3.2.3饲养管理 3.2.3.1 每头续牛有专用全木制牛栏，栏长140cm，高180cm，宽45cm，底板离地面高50cm。 3.2.3.24 犊牛从第8周开始增加配合料和青草或干草的喂量。 3.2.3.34 牛舍内每日要清扫粪尿1次，并用清水冲洗地面，每周室内消毒1次。 3.3" 快速育肥技术 3.3.1i 选择 3.3.1.1 年龄、性别 a) 用于肥育的架子牛年龄1.5岁～2岁； b) 已去势（3月～6月龄为宜）育成公牛：头、颈及四肢骨化程度高，出肉率高及肉的品质好； 未经去势的育成公牛：生长速度和饲料转化率高，躺体瘦肉多，脂肪含量低 d) 符合肥育要求的淘汰母牛。 3.3.1.2 体尺、体重 a) 体尺：体高公牛应大于123cm，母牛应大于117cm；胸围公牛应大于165cm，母牛应大于154cm； 体斜长公牛应大于136cm，母牛应大于126cm。 b) 体重：300kg以上。 3.3.2育肥技术 3.3.2.1育肥期 般为90d～120d（包括过渡期10d～15d，肥育前期40d～60d，育肥后期30d～45d）。 DB64/T576-2010 3.3.2.1.1过渡期 让牛熟悉新的环境，适应新的草料条件，减少应激反应，恢复体况，观察牛的健康。 3.3.2.1.1.1驱虫健胃 根据本地区体内外寄生虫的种类和流行特点选择相应的药物进行驱虫。 驱虫3d后，用大黄苏打50片/次～80片/次，2次/d，连用2d～3d，然后用健胃散250g/d，2次/d～3 次/d，连用2d～3d。 3.3.2.1.1.2[ 日粮饲喂 日粮开始以品质较好的粗饲料为主，逐渐增加精料到每100kg体重给精料1kg，精粗比为30：70。 育肥牛营养需要见附录B。 3.3.2.1.2育肥前期 为增重增肉期。精料在5d～7d内逐步由30%增加到60%，每100kg体重给精料1kg，粗饲料自由采食， 日粮粗蛋白水平11%。防止瘤胃膨胀和拉稀。 3.3.2.1.3肥育后期 为肉质改善期。精料提高到70%～85%，配合精料蛋白水平9.5%～10%，每100kg体重给精料1.1kg～ 1.2kg。粗饲料自由采食。增加饲喂次数，保证充分饮水。 3.3.3出栏标准 体重达到450kg以上时，可出栏屠宰。 3.4高档牛肉生产技术方案 高档牛肉生产技术方案见附录C。