ICS 65.020 B 04 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T1553—2018 贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系 2018-11-26发布 2019-02-25实施 发布 宁夏回族自治区市场监督管理厅 DB64/T1553—2018 目 次 前言 II 2规范性引用文件 3术语和定义 4“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系结构. 2 5“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系标准明细表 3 附录A（资料性附录） “贺兰山东麓葡萄酒"相关法规、规章及产业规划、政策 10 图1“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系框架结构图 2 图2基地建设标准子体系结构图， 图3种植标准子体系结构图 图4 酿造标准子体系结构图 图5 产品标准子体系结构图. 表1 综合基础标准明细表 3 表 2 基地建设标准明细表 表3 品种规范标准明细表. 表4苗木繁育及质量规范标准明细表 表5 栽培管理标准明细表. 表6病虫害防治与农药检测规范标准明细表 表7 葡萄质量与采收标准明细表. 6 表8酿造标准明细表 表9产品标准明细表. 表10 检测标准明细表 表11其他标准明细表. 表A.1 “贺兰山东麓葡萄酒”相关法规、规章及产业规划、政策 10 DB64/T 1553—2018 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由宁夏回族自治区标准化院提出。 本标准由自治区葡萄与葡萄酒标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：宁夏回族自治区标准化院、宁夏葡萄产业发展局、宁夏葡萄与葡萄酒研究院 宁夏农林科学院、宁夏大学农学院。 本标准主要起草人：穆彩霞、张军翔、徐国前、章冉、苏彦明、塔娜、顾沛雯、陈卫平。 II DB64/T1553—2018 贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系 1范围 本标准规定了“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系的术语和定义、标准体系结构及标准明细表。 本标准适用于地理标志产品“贺兰山东麓葡萄酒"生产全过程（从基地建设、葡萄种植、葡萄酒酿造、 产品、检测、到包装运输等）的管理和控制。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T13016-2009标准体系表编制原则和要求 GB/T19504-2008 地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒 3术语和定义 GB/T13016、GB/T19504界定的术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 13016、GB/T19504中的部分术语和定义。 3. 1 标准体系 standard system 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。 ［GB/T13016-2009，3.3] 3. 2 标准体系表diagramof standardsystem 一定范围的标准体系内的标准按其内在联系排列起来的图表。 注：标准体系表用以表达标准体系的构思、设想、整体规划，是表达标准体系概念的模型。 ［GB/T13016-2009，3.4] 3.3 贺兰山东麓葡萄酒wineinHelanmountaineastfoothillwineregion 围内酿制的葡萄酒。 ［改写GB/T19504-2008，3.1] 1 DB64/T15532018 4“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系结构 4.1“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系的总体框架结构如图1所示。技术标准体系相关法规、规章及 产业规划、政策见附录A。 01国家、自治区相关 02国家、行业、自治区相关 法规、规章 产业规划、政策 1 1综合基础标准子体系 - 2基地建设 3种植 4酿造 5产品 6检测 7其他 标准子体系 标准子体系 标准子体系 标准子体系 标准子体系 标准子体系 注：虚线框内为“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系范围 图1“贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系框架结构图 4.2基地建设标准子体系的结构如图2所示。 2基地建设标准子体系 2.1产地环境标准 2.2基地建设管理 规范标准 图2基地建设标准子体系结构图 4.3种植标准子体系的结构如图3所示。 3种植标准子体系 3. 1 3. 3 3. 5 3. 2 葡萄 品 苗· 裁 种 木 培 质量与采收标准 规 繁 范 育 管 及 理 质 量 标 规 准 范 图3 种植标准子体系结构图 2 DB64/T1553—2018 4.4酿造标准子体系的结构如图4所示。 4酿造标准子体系 4.2酿造工艺规程 4.3食品添加剂及卫生规范 4.4酿造设备 4.5清洁生产 4.1厂房建设 图4酉 酿造标准子体系结构图 4.5产品标准子体系的结构如图5所示。 5产品标准子体系 5.1产品标准 5.2质量分级标准 5.3标志标签包装运输贮存标准 图5产品标准子体系结构图 5“贺兰山东麓葡萄酒"技术标准体系标准明细表 5.1综合基础标准体系 综合基础标准明细表见表1。 表1综合基础标准明细表 序 体系 标准/计划编号 标准/计划名称 实施日期 标准级别 备注 号 编号 饮料酒分类 2009/6/1 国家标准 1.2 GB/T 17204-2008 20140443 1.3 GB/T XXXX 饮料酒术语与分类 国家标准 -T-607 DB64/TXXXX 贺兰山东麓葡萄酒术语 地方标准 待制定 1.4 1.5 DB64/TXXXX 贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系 地方标准 送审稿 5. 2 基地建设标准子体系 基地建设标准明细表见表2。 3