ICS 65.020.20 B 05 DB45 备案号：13965-2003 广西壮族自治区地方标准 DB45/T60—-2003 代替DB/T450000B31005-1992 柑桔采收与贮藏技术规程 2003-03-25发布 2003-06-01实施 广西族自治区质量技术监督局发布 DB45/T60--2003 前言 本标准所代替的标准为DB/T450000B31005—1992。 本标准和代替标准主要变动如下： 一标准的结构按照GB/T1.1一2000中的编写规则进行修订； 标准题目改为“柑桔采收与贮藏技术规程”： -引用文件均改为不注日期，并增加NY5014和NY/T5015两个引用文件： 在“停止喷药”条中，增加“按NY/T5015中的附录A、附录B、附录C进行” 一删除“常用保鲜剂”条和“挂树贮藏”条。 本标准由广西壮族自治区农业厅提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区柑桔研究所、广西壮族自治区水果生产技术指导总站。 本标准主要起草人：陈腾土、甘海峰、叶鸿恩、陈贵峰、梁侠。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -DB/T450000B31005—1992。 DB45/T 60-2003 柑桔采收与贮藏技术规程 范围 本标准规定了柑桔采收贮藏的定义、采收、果品处理、分级、包装和常温贮藏技术。 本标准适用于柑桔采收与贮藏。 本标准所指的柑桔包括甜橙类、宽皮柑桔类。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY5014 无公害食品柑桔 NY/T5015无公害食品柑桔生产技术规程 DB/450000B31006 柑桔鲜果分级标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 鲜销果 指采后短期内销售的鲜果 3. 2 贮藏果 指采后经过常温或低温贮藏一段时间，然后再销售到市场上的果品。 3. 3 一果两剪 指采果时，用枝剪按修剪要求，第一剪连果及枝条一同剪下，第二剪沿果面剪平果蒂。 4果品采收 4.1鲜销果 4.1.1采收指标 4.1.1.1果面着色度 该品种完熟时果面固有颜色所占的面积，早熟温州蜜柑1/2以上；柑、普通甜橙、脐橙、南丰蜜 桔达3/4以上。 4.1.1.2果实可溶性固形物含量 早熟温州蜜柑达9%以上，中熟温州蜜柑达10%以上，柑达11%以上；新会橙、暗柳橙、脐橙达12% 以上。 4.1.1.3采收时期 早熟温州蜜柑在桂南9月上旬、中旬，桂北9月中旬～10月上旬采收；中熟温州密柑在桂南10月下旬， 桂北11月采收；機柑在桂南11月下旬，桂北11月下旬～12月上旬采收；普通甜橙在挂南11月中旬～下旬 DB45/T 60---2003 采收：桂北12月上句采收：早熟脐橙在桂薛10月下旬～11月上旬采收，桂北11月中旬～下旬采收；中熟 脐橙在桂南11月上旬～中旬，桂北11月下旬～12月上包采收：夏橙在3月中旬～4月采收。 4.2贮藏果 4.2.1采收指标 4.2.1.1果面着色度 宽皮柑桔类达1/4~1/3：甜橙类达2/3。 4.2.1.2果实可溶性固形物含量 中熟温州蜜柑达10%：柑达11%：甜橙达12%。 4.2.2采收时期 同品种比鲜销果提前10d～20d。 4.3加工用原料果 按厂家要求确定采收时间。 4.4采收前的准备 4.4.1停止喷药 按NY/T5015中的附录A、附录R、附录r进行一船在平前?0d～30d停止用药 4.4.2停止灌水 在采前15d停止灌水。 4.4.3采收工具及库房 采前要准备好手套，果剪（或枝剪）、采果袋、果筐或纸箱、垫筐或箱函的软材料、临时库房或防 雨蓬。 4.5采收 4.5.1分级采收 根据市场或客户要求，分级、分批采收。 4.5.2采摘技术 采摘时应戴上手套，采用“-一果两剪"法采摘。如果市场或客户要求带叶采摘，可适当带（一般2 张～3张）采摘。入袋入筐时应轻放，避免实受伤，避免在雨天或露水未干时采收 5果品处理、分级、包装 5.1鲜销果 5.1.1散装鲜销果 按DB/450000B31006分级，-般不需处理，剔出病虫果、畸形果、小果、受伤果、黑皮果等次果， 然后直接过磅装车。 5.1.2包装鲜销果 5.1.2.1内销包装鲜销果 一般果品不作处理，在产地地头直接人工分级。分级时按《柑桔鲜果分级标准》或客户要求进行。 分级后用纸箱包装。纸箱每箱装果不超过15kg，用透明胶布封口。每箱应贴一标签，标签标明品种、级 别、净含量、产地、注册商标等内容。 5.1.2.2外销包装鲜销果 按出口国要求分级采收，初选剔出不合格果后，运到分级包装场（厂），通过自动分级包装生产线 通常是经过以下程序：清洗→风干-分级→喷腊→复选贴小金印→装箱。纸箱应干净无毒，坚固耐压， 不易变形，容量不超过15kg。纸箱的正背面标明品种、产地、经销单位、注册商标等，两侧面标明果横 径、数量或净含量等。 6果品贮藏 2 DB45/T 60---2003 6.1常温贮藏 6.1.1贮藏库的选择及基本要求 库房应选择干爽阴凉通风的地方。库房宜座南朝北，墙壁及天花板应有20cm～30cm厚的隔垫层，库 房四周地面每隔2m～3m开一个通风窗，上方屋檐下每隔5m6m开一个通风窗，库顶每隔3m～4m开一个排 气筒，形成自上而下的良好通风系统。同时还应配置一些简便的通风设备，如吊扇、排风扇等，以调节 库内温、湿度。 6.1.2库房及包装材料的清洁和消毒 果品入库前10d～15d将库房冲洗干净、凉干，然后用1%～2%甲醛溶液或40%漂自粉液喷洒库壁、库 顶及地面；也可用硫磺粉10g/m~20g/m燃烧，密封熏蒸48小时后开窗通风。如果使用I旧的包装材料， 要用50%多菌灵或70%甲基托布津500倍～1000倍液，或1：1：100的波尔多液浸洗消毒，晒干备用。 6.1.3果品的消毒及保鲜处理 6.1.3.1常用防腐剂 倍液～1000倍液，任选取一种。 6.1.3.2处理方法 果实采摘后应尽快处理，最迟不要超过3d。一般程序是：将整筐的果实放入配好防腐剂液的大桶（缸） 中浸泡，使全部果面沾上药液，随即提起沥干药液，放在室内预贮发汗3d～5d，药液晾干待包装入库。 6.1.3.3注意事项 严禁使用不符合国家食品卫生安全标准的防腐剂和保鲜剂，严禁随意加大药剂浓度，以保证消费者 的安全健康。 6.1.4包装入库 6.1.4.1分级和包装 将经过处理和预贮的果品按DB/450000B31006分级，边分级边包装，同时剔出次果。然后用0.01mm 厚的无毒薄膜单果袋包装，分级装箱，每箱装果不超过20kg。 6.1.4.2入库 库房地面用木条垫衬，底层果箱（筐）底距地面15cm，箱（筐）按品字形分堆叠放，1m约300kg， 顶层距天面不小于1.4m。 6.1.5贮藏期的管理 6.1.5.1库温调节 贮藏室最适温度，甜橙为3℃～5℃；温州蜜柑为4℃～6℃；柑为7℃～9℃。通过通风换气使库温 尽量接近该品种最适温度。 6.1.5.2湿度调节 贮藏环境相对湿度要求85%～90%，C0含量低于1.5%。通过通风换气、喷水调节。 6.1.5.3定期检查 查取样应有代表性。 6.1.5.4藏期限及处理 甜橙和槛柑贮藏期一般为3个～4个月，温州蜜柑为3个月。若出现烂果8%以上、果实品质明显下降、 出现浮皮等情况之一，则应提前出库。 6.1.5.5注意事项 库内严禁烟火，酒后人员不得进入库内。 3 DB45/T 60---2003 6.1常温贮藏 6.1.1贮藏库的选择及基本要求 库房应选择干爽阴凉通风的地方。库房宜座南朝北，墙壁及天花板应有20cm～30cm厚的隔垫层，库 房四周地面每隔2m～3m开一个通风窗，上方屋檐下每隔5m6m开一个通风窗，库顶每隔3m～4m开一个排 气筒，形成自上而下的良好通风系统。同时还应配置一些简便的通风设备，如吊扇、排风扇等，以调节 库内温、湿度。 6.1.2库房及包装材料的清洁和消毒 果品入库前10d～15d将库房冲洗干净、凉干，然后用1%～2%甲醛溶液或40%漂自粉液喷洒库壁、库 顶及地面；也可用硫磺粉10g/m~20g/m燃烧，密封熏蒸48小时后开窗通风。如果使用I旧的包装材料， 要用50%多菌灵或70%甲基托布津500倍～1000倍液，或1：1：100的波尔多液浸洗消毒，晒干备用。 6.1.3果品的消毒及保鲜处理 6.1.3.1常用防腐剂 倍液～1000倍液，任选取一种。 6.1.3.2处理方法 果实采摘后应尽快处理，最迟不要超过3d。一般程序是：将整筐的果实放入配好防腐剂液的大桶（缸） 中浸泡，使全部果面沾上药液，随即提起沥干药液，放在室内预贮发汗3d～5d，药液晾干待包装入库。 6.1.3.3注意事项 严禁使用不符合国家食品卫生安全标准的防腐剂和保鲜剂，严禁随意加大药剂浓度，以保证消费者 的安全健康。 6.1.4包装入库 6.1.4.1分级和包装 将经过处理和预贮的果品按DB/450000B31006分级，边分级边包装，同时剔出次果。然后用0.01mm 厚的无毒薄膜单果袋包装，分级装箱，每箱装果不超过20kg。 6.1.4.2入库 库房地面用木条垫衬，底层果箱（筐）底距地面15cm，箱（筐）按品字形分堆叠放，1m约300kg， 顶层距天面不小于1.4m。 6.1.5贮藏期的管理 6.1.5.1库温调节 贮藏室最适温度，甜橙为3℃～5℃；温州蜜柑为4℃～6℃；柑为7℃～9℃。通过通风换气使库温