ICS 67.040 X 79 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 391—2017 代替 DB45/ 391—2011 地理标志产品 梧州龟苓膏 Product of geographical indication—Wuzhou Guilinggao 2017 - 11 - 05 发布 2017 - 12 - 05 实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB45/T 391 — 2017 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 产品品种命名 ...................................................................... 2 6 传统工艺、关键设备和关键控制点要求 ................................................ 2 7 要求 .............................................................................. 3 8 生产加工过程要求 .................................................................. 5 9 检验方法 .......................................................................... 5 10 检验规则 ......................................................................... 5 11 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 ............................................. 6 附录 A（规范性附录） 梧州龟苓膏地理标志产品保护范围 .................................. 7 附录 B（规范性附录） 梧州龟苓膏生产工艺流程图 ........................................ 8 附录 C（资料性附录） 总黄酮检验方法 .................................................. 9 附录 D（资料性附录） 绿原酸检验方法 ................................................. 11 DB45/T 391 — 2017 II DB45/T 391 — 2017 III 前 言 本标准按 GB/T 1.1—2009 的格式编写。 本标准是对 DB45/ 391—2011《地理标志产品 梧州龟苓膏》的修订，并参考 DBS45/ 018 《食品安 全地方标准 龟苓膏》进行修改。 本标准代替 DB45/ 391—2011《地理标志产品 梧州龟苓膏》 。 本标准与 DB45/ 391—2011 相比，主要变化如下： ——修改了规范性引用文件（见第 2 章）； ——理化指标：除蛋白质、氯原酸、总黄酮指标外，其他理化指标直接引用 DBS 45/ 018 的理化指 标（见 7.3）； ——微生物限量：直接引用 DBS45/ 018 的微生物限量指标（见 7.4）； ——绿原酸、总黄酮的检验方法以附录表述（见附录 C、附录 D）。 本标准由梧州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：梧州市质量技术监督局、梧州市产品质量检验所、广西梧州双钱实业有限公司、广西致中和食品有限公司、梧州市三钱皇康寿保健饮料有限公司。 本标准主要起草人： 卢本沛、 朱海军、 莫桂坚、 杨姗姗、 黄丽芳、 杨柳、 谭洁霞、 黄永文、 肖照华。 本标准历次发行版本：DB45/ 391－2007，DB45/ 391－2011。 DB45/T 391 —2017 1 地理标志产品 梧州龟苓膏 1 范围 本标准规定了梧州龟苓膏的术语和定义、 地理标志产品保护范围、 产品品种命名、 传统工艺、 关键 设备和关键控制点要求、要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存、保质期。 本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局根据 《地理标志产品保护规定》 批准保护的定型包装的 即食龟苓膏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的 测定 GB 5749 生 活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产 通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 17924 地理标志产品标准 通用要求 GB/T 22250－2008 保健食品中绿原酸的 测定 GB 28050 食品安全国家标准 预 包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食用 淀粉 DBS 45/ 013 食品安全地方标准 黑凉粉（干粉） DBS 45/ 018 食品安全地方标准 龟苓膏 国家质量监督检验检疫总局令(2005 )第 78 号《地理标志产品保护规定》 中华人民共和国药典 一部 3 术语和定义 下列术语和定义适于用本文件。 DB45/T 391 — 2017 2 3.1 梧州龟苓膏 Wuzhou Guilinggao 在 第 4 章规定的 区域 范围 内 生产，以 黑凉粉 、 茯 苓、 乌 龟（全龟） 、 蒲 公 英 和 金银花为 主要原料， 取 用梧州市 境内 桂 江 、 浔江 、西 江交汇之 地的 江河水 ， 或 梧州市 辖区 范围 内当 地 自来水 公司提 供 的 自来 水 ， 采 用梧州龟苓膏 特 定的传统工艺加工制 成 的即食龟苓膏食品。 梧州龟苓膏可 增 加 选 用白砂糖、 蜂蜜 、 栀子 、 菊花 、 槐花 、白 芷 、 罗汉果 、桂 圆 、 杏仁 、 百合 、 甘 草、 枸杞子 、绿 豆 、 红豆等 可 作为 食品原料的原 辅 料。 3.2 凉粉草 Mesona Chinensis Benth 又 名 仙 草， 仙 人草。 为唇形科植 物 凉粉 草的 干燥 全草。 茎 方 形 ， 被灰棕色长毛 ，外 表 棕褐色或黑色 ， 有 沟槽 ， 幼茎常扭曲 ，质 脆易断 ，中 心 有 髓 。 叶 对生， 多皱缩 ， 纸 质， 有 韧 性， 长圆形或卵圆形 ， 两面 皆被疏长毛 。 花 不 常 见。 气 微， 嚼之味甘淡 ，有 胶 性。 3.3 黑凉粉 Black Mesona Chinensis 以 凉粉 草、 食用 淀粉为 原料， 凉粉 草经 清洗 ，添 加 或 不添加食用 碱 ， 水煮 提 取 、 浓缩 ， 加食用 木薯 淀粉或 其他食用 淀粉搅拌混合 ， 干燥 、 粉碎 、包装 等 工艺加工制 成 的 非 直接食用的 粉状 产品。 4 地理标志产品保护范围 梧州龟苓膏的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准保护的范围，即广西 壮族自治区 梧州市 现辖 行 政区域 范围，见附录 A 。 5 产品品种命名 产品根据添加的 口味 和原 辅 料不 同 ，可 分别在 梧州龟苓膏产品名 称 前加 上增 添的主要 辅 料名 称 命 名，如 罗汉果 梧州龟苓膏 等 。 6 传统工艺、关键设备和关键控制点要求 6.1 传统工艺 梧州龟苓膏 采 用传统工艺生产，生产工艺流程见附录 B 。 6.2 关键设备和关键控制点要求 6.2.1 关键设备 动植 物原料提 取 设备使用 多功能 提 取锅 ， 浓缩 设备使用真 空浓缩锅或