ICS 67.040 B 31 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 1528 — 2017 龙眼采后商品化处理技术规程 Longan postharvest commoditization processing technical regulation 2017 - 05 - 10 发布 2017 - 06 - 10 实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB45/T 1528 — 2017 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 鲜果质量 .......................................................................... 1 4 采收 .............................................................................. 1 5 采后处理 .......................................................................... 2 6 贮藏 .............................................................................. 4 7 运输 .............................................................................. 4 DB45/T 1528 — 2017 III 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人： 孙健、 李昌宝、 零东宁、 李丽、 李杰民、 刘国明、 郑凤锦、 何雪梅、 廖芬、 盛 金凤。 DB45/T 1528 —2017 1 龙眼采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了龙眼采后商品化处理技术的鲜果质量、 采收、 采后处理、 贮藏、 运输的条件及技术操 作。 本标准适用于广西境内龙眼采后商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5737 食品塑料代替周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T 516 龙眼 NY/T 2260 龙眼等级规格 NY 5176—2002 无公害食品龙眼生产技术规程 3 鲜果质量 3.1 基本要求 鲜果应符合以下要求： ——完整、果性正常； ——新鲜，无腐烂变质； ——果面干净，无病斑、虫害、可见异物； ——无机械伤； ——无冷害、冻害症状； ——无异常气味； ——具有适于市场或贮运要求的成熟适度。 3.2 等级规格 应按照NY/T 2260的要求执行。 3.3 安全指标 应符合NY 5176—2002中3.8的规定。 4 采收 DB45/T 1528 — 2017 2 4.1 成熟度 4.1.1 采收成熟度 应根据销售市场远近及贮藏时间长短而定，以八成至九成熟为宜。 4.1.2 判断标准 果皮光滑，黄褐色，果实柔软而富有弹性，果肉浓甜或清甜，果核充分 硬 化， 呈棕红 色或褐 红 色， 具有 该 品 种 所 特 有的 风 味。成熟果实 形态特征 见 表 1。 表1 龙眼主要品种的成熟果实形态特征 品种 果形 果色 肉质 风味 可食率 % 可溶性固形物 % 石硖 圆球形或略歪 黄褐色或青褐 爽脆 青甜带蜜味 65～71 21～22 储良 鸡肾形 黄褐 爽脆 清甜 69～74 20～22 大乌圆 歪扁圆形 黄褐 较软 味甜清淡 70～74 16～19 灵龙 圆形 黄褐 爽脆 清甜带蜜味 69～70.8 20.2～23.8 立冬本 扁圆形 红褐 爽脆 甜 65.5～70 19.0～22.5 大广眼 扁圆形 黄褐 脆稍带韧 甜味 63～74 18～21 4.2 采收时间 宜 在晴天 的 上午进 行采收。 4.3 采收方法 整 穗 采收， 枝剪将 成 穗 果实 剪 下。 采收时应 轻拿轻放 ， 避免 机械伤。 采收后果实应 放在阴凉 处 并尽 快 处理。 5 采后处理 5.1 果穗整形 保 留不 着 生果实的果 穗基部枝 条长度不大于3 cm 。 剪除严重破坏穗形 、 大于6 cm 的单果 枝 的 小 果 枝 。 需 要单 粒 果包装的，应 在距离 果 蒂外 0.5 cm 处 剪 下，果 柄 长度应不大于0.5 cm 。 5.2 挑选 剔除 病果、 裂 果、机械伤果、 畸形 果、无 蒂 果、 青 果、 过小 果、 过 熟果和 蛀蒂 虫果及其 他缺陷 果。 5.3 分级 应按照NY/T 2260的要求执行。 5.4 防腐处理 防 腐处理后果实有害物质的残留应符合GB 2763的规定，处理 方法 按 表 2的 方法 执行。