ICS 65.020.20 B05 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 790 —2014 茶树菇栽培技术规程 Regulation of cultivation techni que of Agrocybe aegerita 文稿版次选择 2014 - 07 - 08 发布 2014 - 09-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/ T 790 —2014 目 次 前言 ............................................................. ................... II 1 范围 ........................................................... ................... 1 2 规范性引用文件 ...................................................... .............. 1 3 术语和定义 ........................................................ ................ 1 4 产地环境条件 ....................................................... ............... 1 5 生产工艺流程 ....................................................... ............... 2 6 栽培管理 ......................................................... ................. 2 7 病虫害防治 ........................................................ ................ 5 DB36/ T 790 —2014 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西广德新农村合作发展有限公司。 本标准主要起草人：魏云辉、陈庆隆、李庆、王洪秀、胡中娥、李菁、姚英娟、熊小文。 DB36/ T 790 —2014 1 茶树菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了茶树菇栽培的术语和定义、产地环境、栽培季节、栽培配方、制袋、发菌、出菇管理、 采收和病虫害防治。 本标准适用于自然条件下的茶树菇代料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 原基 菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后扭结形成米粒状物质。 3.2 催蕾 采取控温、增湿、通风、增加光照等方法促进原基形成菇蕾的技术措施。 3.3 有害物质 培养料中或者菇体上有毒、有害及其他影响食用安全的物质。 4 产地环境条件 DB36/ T 790 —2014 2 4.1 产地选择 生产场地的环境条件应符合NY 5358-2007的规定，5km以内无工矿企业污染源；3km之内无生活垃圾 堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。选择清洁卫生、地势高燥、场地开阔、排灌方便的场所作为生产场地，场地土壤符合GB 15618规定，场地水源符合GB 5749规定。 4.2 栽培场地布局 生产场地应合理布局，生产区、原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，原料区设置在场地的下风 口，生产区中的拌料区、装袋区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、出菇区各自独立又相互衔接。生产场地应取水方便，排水系统畅通、环境卫生。 5 生产工艺流程 拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→催蕾→出菇管理→采收。 6 栽培管理 6.1 栽培季节 自然条件下，安排11月～12月制袋，4月～7月出菇，或者8月～9月制袋，10月～11月至第二年4月～ 6月出菇。不同海拔地区，根据当地气候条件，提前或推后安排栽培季节。 6.2 培养料配制 6.2.1 原材料选择 原材料以棉籽壳、杂木屑、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉、石灰粉、石膏粉等为辅料，所有栽 培原材料应符合NY 5099-2002规定。木屑要求是堆积后的阔叶树种木屑，培养料配制用水和出菇管理用 水应符合GB 5749规定。 6.2.2 培养料配方 配方一：棉籽壳54%、木屑15%、麸皮20%、玉米粉8%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%； 配方二：木屑45%、棉籽壳20%、麸皮22%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%； 配方三：玉米芯32%、棉籽壳20%、木屑20%、麸皮16%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%。 不同产地根据当地资源条件，选择上述推荐配方或采用自行配方（例：广昌县可采用配方：玉米芯 30%、莲子壳20%、麸皮18%、玉米粉8%、豆粕1%、石膏1%、轻钙1%、石灰粉1%～2%，油茶产区可采用配方：棉籽壳35%、茶子壳19%、木屑20%、麸皮15%、玉米粉 5%、茶籽饼3%、庶糖1%、石膏1%、石灰粉1%～ 2%）。11月至第二年3月制袋，培养料中添加1%石灰粉，4月～10月制袋，添加2%石灰粉。 6.2.3 培养料预处理 木屑颗粒过粗或者带刺要求过筛。玉米芯用1%～2%石灰水预湿处理，糖在用水溶化后拌入料内。 6.2.4 培养料配制 按照培养料配方将原材料混合均匀，调节培养料含水量至63%～65%。 6.3 制袋 DB36/ T 790 —2014 3 6.3.1 塑料袋规格 采用常压蒸汽灭菌选用聚乙烯塑料袋，采用高压蒸汽灭菌选用聚丙烯塑料袋，塑料袋规格：15cm ×30cm×0.05cm。 6.3.2 装袋 采用人工或者机械装袋，装料时料袋松紧适度，料袋中间打穴，料高15cm左右，每袋装湿料720g～ 750g，装好料后袋口套上套环盖上无棉盖体。 6.4 灭菌 6.4.1 常压蒸汽灭菌 常压灭菌锅内温度上升到100℃保持24h，料袋温度降至70℃后，将料袋搬运到消毒后的冷却室。 6.4.2 高压蒸汽灭菌 高压灭菌锅内温度上升到126℃保持4h，料袋温度降至70℃后，将料袋搬运到消毒后的冷却室。 6.5 接种 6.5.1 品种选择 选用高产、优质、抗病虫、抗逆品种。菌种的生产应按照NY/T 528、NY/T1731以及《江西省食用菌 菌种生产管理条例》规定执行。母种来源要求可靠，从正规生产厂家引种。 6.5.2 菌种质量 母种、原种、栽培种要求菌丝生长洁白、浓密、生长势强，母种转管次数最多不能超过5次。栽培 种要求无杂菌污染、菌龄35d～40d。 6.5.3 冷却 灭菌后的料袋移入冷却室冷却，冷却室在使用前用40g/m 3气雾消毒剂熏蒸,料袋温度降到28℃以下 移入接种箱或接种室接种。 6.5.4 接种室（接种箱）消毒 接种箱消毒：接种箱在使用前用4g/m3的气雾消毒剂消毒30min，料袋移入接种箱后用4g/m3的气雾消 毒剂消毒30min。 接种室消毒： 接种室在使用前用紫外线照射和4g/m3气雾消毒剂消毒1.0h， 料袋移入接种箱后用4g/m3 的气雾消毒剂消毒30min。 6.5.5 接种方法 接种前接种人员手、栽培种瓶（袋）外壁用70%酒精或40%来苏儿溶液擦拭消毒，接种工具用酒精擦 拭后在酒精灯火焰上灼烧。接种时用接种工具去掉栽培种瓶（袋）上面老化种块，用镊子将种块取出放入料袋的料面上，部分种块掉入料袋中间洞穴内，盖好无棉盖体。一瓶栽培种（750mL）接30袋～40袋料袋。 6.6 发菌 DB36/ T 790 —2014 4 6.6.1 培养室消毒 培养室在使用前彻底打扫室内卫生，喷洒杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸消毒，使用杀虫剂 和消毒剂应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）规定。 6.6.2 菌包培养 接种后的料袋移入消毒后的培养室，采取墙式堆码，气温高于26℃堆码6～8层，气温低于22℃堆码 8～10层。培养室温度控制在20℃～24℃；培养室空气相对湿度控制在70%以下；保持环境黑暗；每天通风2～3次，每次20min～30min。接种7d后开始检查料袋发菌情况，及时检出被杂菌污染的料袋，接种15d后进行第二轮检查， 检查菌袋内菌丝走势和有无杂菌污染， 及时检出被污染的菌袋。 菌袋培养40d～50d， 菌丝长满菌袋。 6.7 出菇管理 6.7.1 建造菇房、搭建菇棚 利用空闲房屋改造菇房或在田间空地上搭建菇棚。 搭建菇棚时选择地势平坦、 通风的田地