ICS 67.140.10 B35 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 752 —2013 地理标志产品 婺源绿茶 product of geographical i ndication Wuyuan green tea 2013 - 12 - 25 发布 2014 - 02-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/ T 752 —2013 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II   1 范围 .......................................................... .................... 1   2 规范性引 用文件 ..................................................... ............... 1   3 地理标志 保护范围 .................................................... .............. 1   4 术语和定义 ....................................................... ................. 1   5 分类和实 物标准样 .................................................... .............. 2   6 要求 .......................................................... .................... 2   7 试验方法 ........................................................ .................. 4   8 检验规则 ........................................................ .................. 4   9 标志、包 装、运输、贮存 ................................................. ........... 5   附录 A（规范性附录） 婺源绿茶地理标志保护范围 ........................................ 6   DB36/ T 752 —2013 II 前 言 本标准依据GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，编写规则符合GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》要求。 本标准由上饶市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：婺源县质量技术监督局、婺源县茶业局。 本标准主要起草人：金元养 、余国琴 、余新祖 、程国新 、郑进生。 DB36/ T 752 —2013 1 地理标志产品 婺源绿茶 1 范围 本标准规定了婺源绿茶的地理标志保护范围、术语和定义、分类及实物标准样、要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的婺源绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5196 有机茶 NY/T 787 茶叶感官审评通用方法 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 DB36/T 494-2006 有机食品 婺源绿茶 质量要求 DB36/T 499-2006 无公害食品 婺源绿茶 生产技术规程 DB36/T 500-2006 无公害食品 婺源绿茶 加工技术规程 DB36/T 501-2006 无公害食品 婺源绿茶 质量要求 3 地理标志保护范围 婺源绿茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批 准的范围，即为江西省婺源县现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 DB36/ T 752 —2013 2 4.1 婺源绿茶（wuyuan green tea） 是指在第3章规定的地理标志保护范围内栽种和加工的绿茶。 5 分类和实物标准样 5.1 分类 5.1.1 有机绿茶分类按 DB36/T 494-2006第3 章执行。 5.1.2 无公害绿茶分类按 DB36/T 501-2006第 3 章执行。 5.2 实物标准样 各品类、等级绿茶均设实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年更换样品一次。 6 要求 6.1 产地环境 6.1.1 地理及气候 婺源位于江西东北部，与安徽、浙江交界，东邻浙江开化县，北邻安徽休宁县，西邻景德镇市、浮 梁县和乐平市，南邻德兴市。属亚热带季风性湿润气候，年均降雨量1800 mm以上,，无霜日252 d，雾日60 d以上。年平均气温16.7 ℃，极端最低气温-11 ℃，极端最高气温41 ℃。 6.1.2 环境安全 有机绿茶环境安全要求应符合GB/T 19630.1的相关规定，无公害绿茶环境安全要求应符合 DB/T 499-2006的相关规定。 6.1.3 土壤、植被 婺源森林覆盖率82%以上，植物资源丰富。土壤以山地红黄壤为主，pH值4.5至6.5之间，土层深厚， 有机质含量1.0%以上。 6.2 栽培 6.2.1 茶树品种 当地群体种、适宜加工婺源绿茶的无性系茶树良种。 6.2.2 茶树栽培 6.2.2.1 建园 茶园基地要求土层深厚，坡度25°以下，周围植被保护良好，土壤肥沃。茶园开垦深度50 cm以上。 6.2.2.2 种苗 一年生无性系合格苗。 DB36/ T 752 —2013 3 6.2.2.3 移植时间 春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。 6.2.3 种植方式 单行条栽：行距150 cm，株距30 cm，2～3棵苗/丛。 双行条栽：大行距150 cm，小行距30 cm，株距 30 cm，2棵苗/丛。 6.2.4 茶园管理 6.2.4.1 耕作和施肥 耕作分为春锄春壅，夏锄夏壅，秋挖窖盖青草、施基肥、清园。有机茶园施肥按GB/T 19630.1的相 关规定执行，无公害茶园施肥按DB36/T 499 -2006的相关规定执行。 6.2.4.2 茶树修剪 按DB36/T 499-2006的有关要求执行。 6.2.4.3 病、虫、草害防治 有机绿茶的病、虫、草害防治按照GB/T 19630.1的相关规定执行，无公害绿茶的病、虫、草害防治 按照DB36/T 499-2006的相关规定执行。 6.3 鲜叶采摘 按标准适时采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等。 6.4 加工 6.4.1 加工环境 有机绿茶的加工环境要求应符合GB/T 19630.2的相关规定，无公害绿茶的加工环境要求应符合 DB36/T 500-2006的相关规定。 6.4.2 加工工艺和设备 婺源绿茶加工的基本工艺为“杀青—揉捻—干燥”。选用符合婺源绿茶品质特征的加工设备。 6.5 感官指标 有机绿茶的感官要求应符合DB36/T 494- 2006第4.1、4.2条的规定，无公害绿茶的感官要求应符合 DB36/T 501-20 06第4.1、4.2条的规定。 6.6 理化指标 有机绿茶的理化指标应符合DB36/T 494-2006第4.3 条的规定，无公害绿茶的理化指标应符合DB36/T 501-2006第4.3条的规定。 6.7 卫生指标 有机绿茶的卫生指标应符合NY 5196 的相关规定 ，无公害绿茶应符合GB 2762中茶叶污染物限量要 求和GB 2763中茶叶农药最大残留限量要求。 DB36/ T 752 —2013 4 6.8 净含量允差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求。 7 试验方法 7.1 感官指标审评 按NY/T 787和GB/T 14487的规定执行。 7.2 理化指标检测 7.2.1 水分 按GB/T 8304的规定执行。 7.2.2 总灰分 按GB/T 8306的规定执行。 7.2.3 粉末 按GB/T 8311的规定执行。 7.2.4 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 7.3 卫生指标检测 有机绿茶卫生指