ICS 65.020.20 B05 备案号：38374-2013 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 718—2013 无公害鸡腿菇栽培技术规程 Safety mushroom-technological standard s for cultivating Coprinus conmatus 2013 - 08 - 13 发布 2013 - 11-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/ T 718 —2013 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II 1 范围 .......................................................... .................... 1 2 规范性引 用文件 ..................................................... ............... 1 3 术语和定义 ....................................................... ................. 1 4 栽培场所要求 ...................................................... ................ 2 5 栽培季节 ........................................................ .................. 3 6 生产工艺 ........................................................ .................. 3 7 原料要求 ........................................................ .................. 3 8 菌袋制作 ........................................................ .................. 3 9 发菌管理 ........................................................ .................. 5 10 覆土处理 ....................................................... .................. 5 11 出菇管理 ....................................................... .................. 6 12 病虫害防治 ...................................................... ................. 6 13 采收与 采后处理 .................................................... ............... 7 14 生产管理归档 ..................................................... ................ 7 附录 A（资料性附录） 鸡腿菇栽培归档管理记录 .......................................... 8 DB36/ T 718 —2013 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由赣州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。 本标准主要起草人：阮时珍、李月桂、阮周禧、陈强、阮晓东、黄巧珍、刘正德、江旺坤、陈家意、 梅跃明、黄本素、刘正梁、赖伟红。 DB36/ T 718 —2013 1 无公害鸡腿菇栽培技术规程 1 范围 本规程规定了无公害鸡腿菇栽培的术语和定义、栽培场所、栽培季节、生产工艺、原料要求、菌袋 制作、发菌、覆土处理、出菇管理、病虫害防治、采收和采后处理、生产管理归档。 本标准适用于季节性常规栽培和控温条件下工厂化栽培鸡腿菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 CB 20413 过磷酸钙 HG 2940 饲料级 轻质碳酸钙 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5246 无公害食品 鸡腿菇 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 《食用菌菌种管理办法》 中华人民共和国农业部令第62号 《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2013〕17号) 3 术语和定义 NY/T 528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无公害鸡腿菇 Pollution free Coprin us conmatus 质量安全应符合《茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录》 ，有害物质（如农药残留、重金属、 亚硫酸盐等）的含量控制在允许规定内的商品鸡腿菇。 鸡腿菇的英文名：Coprinus conmatus ，学名为Goprinus comatus(M ull.ex.Fr .)S.F.Gray，别名为 毛头鬼伞。鸡腿菇隶属于担子菌亚门、层菌纲、鬼伞目、鬼伞科、鬼伞属。 3.2 培养料 Trainin g materials 选用棉籽壳、甘蔗渣、杂术屑、稻草等农副产品下脚料作为主料，以麦麸、玉米杆等为辅料按比例 组成，为鸡腿菇生长发育提供营养的物质。 DB36/ T 718 —2013 2 4 栽培场所要求 4.1 栽培场所选择 应符合 NY 5358-2007 中3.1的要求。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害气体，距 离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区、污水和其它污染源3000m～5000m 以内。选择地择高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场所。要求周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利。 4.2 栽培场所布局 应根据白玉菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。 栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。 4.3 季节性栽培 4.3.1 菇房要求 宜坐北朝南，具有遮阳、挡风等设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、 消毒；地面应坚实、平整，有利于栽培管理。每间菇房的占地面积以 70 m 2～80 m2为宜，可采用室内外 大棚栽培。 4.3.2 栽培层架设计 采用竹木、不绣钢、角铁架等制成的，搭建层架，架设5层～6 层，下层距地面20 cm～30 cm
，层 高间距45 cm～50 cm
，靠墙单边的菌床宽为70 cm, 中间菌床宽度为130 cm～140 cm、最高层距顶棚100 cm～120 cm、过道宽70 cm～80 cm。 4.4 工厂化栽培 4.4.1 菇房选择和建设 宜坐北朝南，每间菇房占地面积以80 m 2～100 m2为宜。 4.4.2 菇房设施 4.4.2.1 菇房安装 5台排气扇（规格为 40 cm ×40 cm 有带百叶的排气扇，墙上方安装 2 台、墙壁下方 安装3 台)。 4.4.2.2 每间菇房占地面积 70 m 2～90 m2,应安装一台 7.5 HP(17430 W) ～10 HP(23240 W)制冷机和配 套的风机; 每间菇房占地面积 90 m2～100 m2,应安装一台 10 HP(23240 W) ～13 HP(30122 W)制冷机和配 套的风机。 4.4.2.3 每间菇房应安装 40 W 节能灯 15 盏～18 盏，或安装相应亮度的白色 LED灯带。 4.4.2.4 每间菇房的每架底层下面, 要安装与栽培架长度等长硬塑料水管, 直径为 15 mm～20 mm, 并 将水管错位打孔, 孔直径 0.5 cm～0.8 cm, 孔与孔之间距离 15 cm～20 cm。 4.4.2.5 菇房墙体采用彩钢泡沫夹心板建成，内墙厚度 8 cm～10 cm, 房顶宜用 13 cm～15 cm，（房 顶也可用挤塑板或泡沫板建造），增强保温和隔热性能。 DB36/ T 718 —2013 3 5 栽培季节 5.1 季节性栽培 春秋季栽培，一般选择1月～2月制袋，3月～5月出菇；秋季栽培，一般选择8月～9月制袋，10月～ 12月出菇。各地可根据当地气候和地理环境条件选择适