ICS 65.020.20 B05 备案号：38373-2013 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 717—2013 无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程 Safety mushroom-technologica l standards for factory Cultivation of King oyster mushroom 2013 - 08 - 13 发布 2013 - 11-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/ T 717 —2013 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II 1 范围 .......................................................... .................... 1 2 规范性引 用文件 ..................................................... ............... 1 3 术语和定义 ....................................................... ................. 1 4 栽培场所要求 ...................................................... ................ 1 5 原料要求 ........................................................ .................. 2 6 生产工艺 ........................................................ .................. 3 7 菌袋制作 ........................................................ .................. 3 8 发菌培养 ........................................................ .................. 4 9 出菇管理 ........................................................ .................. 4 10 病虫害防治 ...................................................... ................. 6 11 采收 ......................................................... .................... 6 12 生产管理归档 ..................................................... ................ 6 附录 A（资料性附录） 杏鲍菇栽培归档管理记录 .......................................... 7 DB36/ T 717 —2013 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009的规则起草。 本标准由赣州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。 本标准主要起草人：阮时珍、李月桂、阮周禧、黄巧珍、阮晓东、陈强、江旺坤、陈家意、刘正德、 黄本素、赖伟红、梅跃明、刘正梁。 DB36/ T 717 —2013 1 无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程 1 范围 本标准规定了无公害杏鲍菇栽培的术语和定义、栽培场所、原料要求、生产工艺、菌袋制作、发菌、 出菇管理、病虫害防治、采收、生产管理归档。 本标准适用于控温条件下杏鲍菇工厂化栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 HG 2940 饲料级 轻质碳酸钙 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 《食用菌菌种管理办法》 中华人民共和国农业部令第62号 《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2013〕17号) 3 术语和定义 NY/T 528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无公害杏鲍菇 Pollution f ree King oys ter mushroom 质量安全符合《茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录》，有害物质（如农药残留、重金属、亚 硫酸盐等）的含量控制在允许范围内的商品杏鲍菇。 杏鲍菇英文名：King oyster mushro om，学名：Pleurotus eryngii Quel. 别名：剌芹侧耳。 隶属 于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。 3.2 培养料 Trainin g materials 选用杂木屑、棉籽壳、秸秆等农副产品下脚料作为主料，以麦麸、玉米芯、豆饼粉等为辅料，按比 例组成，为杏鲍菇生长发育提供营养的物质。 4 栽培场所要求 DB36/ T 717 —2013 2 4.1 场所与布局 4.1.1 场所选择 应符合NY 5358-2007中3.1 的要求。栽培场所应生态环境良好、水质优良 ，远离有毒有害气体，距 离工矿业三废、 禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、 居民住宅区、 污水和其它污染源的场所3000m～ 5000m 以内。 4.1.2 栽培场布局 应根据杏鲍菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。 栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。 4.2 菇房建设 4.2.1 宜坐北朝南， 具有保温、 保湿、隔热和空气交换功能； 每间标准出菇房的栽培面积 70 m 2～100 m2， 过道单边放门，规格 200 cm ×（70 cm～80 cm）。 4.2.2 采用竹木、不绣钢、角铁架等建造，架设 6 层～8 层，下层距地面 20 cm～30 cm
，层高间距 45 cm～50 cm
，靠墙单边的菌床宽为 70 cm, 中间菌床宽度为 130 cm～140 cm、最高层距顶棚 110 cm～ 130 cm、过道宽70 cm～80 cm 。 4.2.3 菇房安装 6台排气扇（规格为 40 cm ×40 cm 有带百叶的排气扇，墙上方安装 3 台、墙下方安装 3台 ) 。 4.2.4 每间菇房占地面积 80 m 2～90 m2, 应安装一台 7.5HP(17430 W) ～10HP(23240 W)制冷机及配套 的风机; 每间菇房占地面积 90 m2～100 m2, 应安装一台 10HP(23240 W)～13HP(30122 W)制冷机和配套 的风机。 4.2.5 每间菇房应安装 40 W 节能灯 15 盏～18 盏，或安装相应亮度的白色 LED灯带。 4.2.6 菇房的每架底层下面, 并安装与栽培架长度的硬塑料水管, 直径为 15 mm～20 mm, 将水管错位 打孔, 孔直径 0.5 cm～0.8 cm, 孔与孔之间距离 15 cm～20 cm。 4.2.7 菇房墙体采用彩钢泡沫夹心板，内墙厚 8 cm～10 cm, 房顶宜用 13 cm～15 cm，（房顶也可用 挤塑板或泡沫板建造），增强保温和隔热性能。 4.3 栽培层架 4.3.1 床架模式 层架设6层～8层，两边操作的菌床宽度为130 cm～140 cm，单边操作菌床宽度为60 cm～70 cm，层 距高45 cm～50 cm，底层菌床与地面距离3 0 cm,顶层菌床距屋顶110 cm～13 0 cm，通道70 cm～80 cm 。 4.3.2 墙式模式 可选用铁丝方格网制造的, 铁丝每个方格网内直径为11.5 cm～12.0 cm, 每片方格网总高18个, 底 层方格边与地面距离为15 cm～20 cm, 顶层方格网菌床距屋顶110 cm～ 130 cm，通道90 cm～100 cm。 5 原料要求 DB36/ T 717 —2013 3 5.1 原辅材料应符合 NY/T 5099 要求。主料为棉籽壳、甘蔗渣等，辅料为麦麸、玉米秆、石灰、轻质 碳酸钙、水等。原辅材在收获前二个月不能施用高毒农药。 5.2 原材料质量应符合表 1的规定。 表1 原料名称 质 量 要 求 杂木屑 应采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种的木屑应自然堆积2～3个月。 棉籽壳