ICS 65.020.20 B05 备案号：38372-2013 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 716—2013 无公害白玉菇栽培技术规程 Safety mushroom-technologica l standards for cultivating white Shimeji mushroom 2013 - 08 - 13 发布 2013 - 11-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/ T 716 —2013 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II 1 范围 .......................................................... .................... 1 2 规范性引 用文件 ..................................................... ............... 1 3 术语和定义 ....................................................... ................. 1 4 栽培场所要求 ...................................................... ................ 2 5 栽培季节 ........................................................ .................. 3 6 生产工艺 ........................................................ .................. 3 7 原料要求 ........................................................ .................. 3 8 菌袋制作 ........................................................ .................. 4 9 发菌培养 ........................................................ .................. 5 10 出菇管理 ....................................................... .................. 5 11 病虫害防治 ...................................................... ................. 7 12 采收与处理 ...................................................... ................. 7 13 生产管理归档 ..................................................... ................ 8 附录 A（资料性附录） 白玉菇栽培归档管理记录 .......................................... 9 DB36/ T 716 —2013 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由赣州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。 本标准主要起草人：阮时珍、李月桂、阮周禧、黄巧珍、阮晓东、陈强、刘正德、江旺坤、陈家意、 赖伟红、黄本素、刘正梁。 DB36/ T 716 —2013 1 无公害白玉菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了无公害白玉菇生产栽培的术语和定义、栽培场所、栽培季节、生产工艺、原料、菌袋 制作、发菌、出菇管理、病虫害防治、采收与处理、生产管理归档。 本标准适用于无公害季节性栽培和控温条件下工厂化栽培白玉菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 HG 2940 饲料级轻质碳酸钙 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 《食用菌菌种管理办法》 中华人民共和国农业部令第62号 《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2013〕17号) 3 术语和定义 NY/T 528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无公害白玉菇 Pollution free The Be ech Mushroom 质量安全符合《茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录》要求，有害物质（如农药残留、重金属、 亚硫酸盐等）的含量控制在允许规定内的商品白玉菇。 白玉菇：英文名The Beech Mush room，(学名：Hypsizy gus marmoreus (pk)Sing。别名为 白雪菇。 3.2 培养料 Training ma terials 选用杂木屑、棉籽壳、秸秆等农林副产品下脚料作为主料，以麦麸、玉米芯、豆饼粉等为辅料，按 比例组成，为白玉菇生长发育提供营养的物质。 3.3 搔菌 Scratch bacteria DB36/ T 716 —2013 2 出菇前，用带齿的铁皮，把基质表面的菌苔、菌丝和菌被耙掉，刺激菌丝生长，促进扭结形成原基。 4 栽培场所要求 4.1 栽培场所选择 应符合NY 5358-2007中3.1 的要求。栽培场所应生态环境良好、水质优良 ，远离有毒有害气体，距 离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区等3000m～5000m 以内，无污水和其它污染源。 4.2 栽培场所布局 应根据白玉菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。 栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。 4.3 季节性栽培 4.3.1 菇房要求 宜坐北朝南，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑， 便于清洗、消毒；地面应坚实、平整，有利于栽培管理和采收管理 。每间菇房的占地面积以 70m 2～80m2 为宜。 4.3.2 栽培层架 采用竹木、不绣钢、角铁架等制成的，搭建层架，架设6层～7层，下层距地面20 cm～30 cm，层高 间距45 cm～50 cm，靠墙单边的菌床宽为70 cm, 中间菌床宽度为130 cm～140 cm、最高层距顶棚100 cm～ 120 cm、过道宽60 cm～70 cm。 4.4 工厂化栽培 4.4.1 菇房要求 宜坐北朝南，每间菇房占地面积以70 m 2～100 m2为宜。 4.4.2 菇房建设 4.4.2.1 菇房设施 菇房墙体采用彩钢泡沫夹心板建成，内墙厚度8 cm～10 cm, 房顶宜用13 cm～15 cm， （房顶也可用 挤塑板或泡沫板建造） ，增强保温和隔热性能。 4.4.2.2 栽培层架 层架设6层～7层、底层与地面距离20 cm～30 cm、两边操作的栽培架宽度为130 cm～140 cm、单边 操作栽培架宽度为60 cm～70 cm、顶层栽培架距屋顶100 cm～120 cm、栽培架之间的通道70 cm～80 cm。 4.4.2.3 通气设施 菇房安装6台排气扇（规格为40 cm×40 cm有带百叶的排气扇，墙上方安装3台、墙壁下方安装3台)。 DB36/ T 716 —2013 3 4.4.2.4 降温设施 每间菇房占地面积70 m2～90 m2,应安装一台7.5 HP(17430 W) ～10 HP(23240 W)制冷机及配套的风 机; 每间菇房占地面积90 m2～100 m2,应安装一台10 HP(232 40 W)～13 HP(30 122 W)制冷机和配套的风 机。 4.4.2.5 光照设施 每间菇房应安装40 W节能灯15盏～18盏，或安装相应亮度的白色LED灯带。 4.4.2.6 水分调节设施 每间菇房的每架底层下面, 要安装与栽培架长度等长硬塑料水管, 直径为 15 mm～20 mm, 并将水 管错位打孔, 孔直径 0.5 cm～0.8 cm, 孔与孔之间距离 15 cm～20 cm。 5 栽培季节 5.1 季节性栽培 应根据当地气候和地理环境条件选择适宜的接种和出菇时间
。春秋季栽培，一般选择3月～4月制 袋，经过越夏管