ICS 67.080.20 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB31/T 208—2025 代替 DB31/T 208—2014 蔬菜包装技术规范 Technical specification for vegetable packaging 2025-07-03发布 2025-11-01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB31/T 208 —2025 I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基本要求 ........................................................................... 1 质量安全 ....................................................................... 1 感官品质 ....................................................................... 2 从业人员 ....................................................................... 2 设施设备 ....................................................................... 2 环境卫生 ....................................................................... 2 5 包装要求 ........................................................................... 2 材料 ........................................................................... 2 规格 ........................................................................... 2 方式 ........................................................................... 2 检查 ........................................................................... 3 6 保鲜处理 ........................................................................... 3 7 循环利用 ........................................................................... 3 8 信息追溯 ........................................................................... 4 包装标签 ....................................................................... 4 信息记录 ....................................................................... 4 附录 A（资料性） 蔬菜包装方式、外观及适用场景 ......................................... 5 附录 B（资料性） 蔬菜适宜保鲜温度、相对湿度及适用场景 ................................. 6 参考文献 .............................................................................. 7 DB31/T 208—2025 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB31/T 208—2014《小包装蔬菜加工技术规范》，与DB31/T 208—2014相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了文件的适用范围（见第 1章，2014 年版的第1 章）； b) 删除了术语“同类适用品种、整齐度”的定义（见2014 年版的3.1、3.2），增加了蔬菜包装 的定义（见 3.1）； c) 增加了包装材料的质量安全要求（见 4.1.2、4.1.3）； d) 增加了包装蔬菜感官品质的要求（见 4.2.1）； e) 增加了从业人员的要求（见 4.3.1、4.3.2）； f) 增加了包装设备的要求（见 4.4）； g) 增加了内、外包装材料的要求（见 5.1）； h) 增加了蔬菜包装规格适用的场景情况（见 5.2.3）； i) 更改了包装方式的要求， 增加了预冷要求、 包装前的加工要求 （见 5.3， 2014年版的 5.1.3） ； j) 增加了包装检查的要求（见 5.4）； k) 删除了商品学分类的要求（见 2014年版的第9 章）； l) 增加了保鲜处理的要求（见第 6章）； m) 增加了包装循环利用的要求（见第 7章）； n) 增加了包装回收标志、电子标签、标签信息追溯的要求（见 8.1）； o) 更改了蔬菜食品安全信息追溯和记录的要求（见 8.2，2014年版的 8.1），删除了蔬菜召回的 要求（见 2014年版的 8.2）； p) 增加了蔬菜包装方式、外观及适用场景（见附录 A）； q) 增加了蔬菜适宜保鲜温度、相对湿度，蔬菜保鲜方式适用的场景（见附录 B）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 上海蔬菜 （集团） 有限公司、 上海蔬菜食用菌行业协会、 上海星辉蔬菜有限公司。 本文件主要起草人：顾正斌、孙燕敏、吴梦秋、彭飚、庄奇佳、李育民、邬佳昊、李陵。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2002年首次发布为DB31/T 208—2002，2014年第一次修订； ——本次为第二次修订。 DB31/T 208 —2025 1 蔬菜包装技术规范 1 范围 本文件规定了蔬菜包装的基本要求、包装要求，保鲜处理、循环利用和信息追溯的技术要求。 本文件适用于上海市新鲜蔬菜的包装。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10457 食品用塑料自粘保鲜膜质量通则 GB/T 18455 包装回收标志 GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1529 鲜切蔬菜加工技术规范 NY/T 1987 鲜切蔬菜 NY/T 4168 果蔬预冷技术规范 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 蔬菜包装 vegetable packaging 为保护蔬菜，方便储运、促进销售，对蔬菜实施装箱、装盒、装袋、包裹、捆扎等措施。 4 基本要求 质量安全 4.1.1 包装蔬菜应符合 GB 2762、GB 2763的要求。 4.1.2 包装材料应清洁、无毒