ICS 65.020.20 CCS B 05 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 4069—2025 加工辣椒全 程机械化技术规程 Code of practice for whole course mechanization of pepper processing 2025-06-26发布 2025-07-26实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 4069 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（ SAM/TC 25 ）归口。 本文件起草单位：包头市农牧科学研究所。 本文件主要起草人：姚慧静、王亮明、潘子旺、杨新宇、高鹏、刘燕、张冬梅、高娃、王思明、李 志鑫、燕环宇、刁呈泽、徐海波、刘巧英、陈国琼、任树芸、白光慧、李翠香、郭燕、莫亚丽、余娜、 赵晓军、任树强、高翔、吴建禹、仝骁鹏、曹阳、李二娜、赵竞。 DB15/T 4069 —2025 1 加工辣椒全程机械化技术规程 1 范围 本文件规定了加工辣椒产地环境要求、基质穴盘育苗、土地准备、机械化移栽、田间管理、病虫害 防治、机械化采收、采后加工等技术要求。 本文件适用于辣椒生产区域。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1107 大量元素水溶肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1533 农用航空器喷施技术作业规程 NY/T 2118 蔬菜育苗基质 NY/T 2312 茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程 NY/T 3486 蔬菜移栽机 作业质量 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境要求 空气质量 应符合GB 3095的规定。 土壤质量 应符合GB 15618 的规定。 灌溉水质量 应符合GB 5084的规定。 DB15/T 4069 —2025 2 5 基质穴盘育苗 品种选择 加工辣椒品种应选择抗病性好、丰产、易机收的优质品种。 播种方法 根据移栽时间确定播期，辣椒早春育苗苗龄为 55 d～65 d。选用精量播种机播种，育苗基质应符合 NY/T 2118 的规定。 苗期管理 苗期管理应按照 NY/T 2312 进行。 6 土地准备 整地施肥 翻耕深度 30 cm，翻耕后进行旋耕，旋耕深度 15 cm～20 cm。结合整地施腐熟有机肥 4000 kg/667 m2，磷酸二铵 30 kg/667 m2。生产中使用所有肥料的原则和要求应符合 NY/T 496 的规定。 起垄覆膜 使用整地覆膜一体机进行滴灌带的铺设并覆膜。 7 机械化移栽 移栽机选择 选用牵引式辣椒移栽机，辣椒移栽机参数应符合 NY/T 3486 的规定。 移栽时间 终霜期以后， 10 cm土壤温度稳定在 15 ℃左右即能定植。 移栽密度 根据品种特性确定定植密度，根据预设密度调节移栽机株距。行距 50 cm～55 cm，平均株距 28 cm～ 40 cm，移栽深度 5 cm。 移栽质量 机械移栽成活率≥ 95%，漏栽率≤ 5%，漏栽的应及时人工补苗。 浇水 移栽后及时浇足定植水。 8 田间管理 DB15/T 4069 —2025 3 肥水一体化管理 8.1.1 适时浇水 坚持小水勤浇，每 667 ㎡灌溉水量 15 m3/次～25 m3/次，总灌水量一般≤ 300 m3/667 m2，灌溉次数 视气候条件调整。 8.1.2 分期追肥 追肥应符合 NY/T 496 、NY/T 1107 的规定，详见表 1。 表1 加工辣椒追肥表 开花期 结果期 盛果期 转色期 尿素5 kg/667 ㎡ (1～2次) 平衡型水溶肥 8 kg/667 ㎡ （1～2次） 大量元素水溶肥 6 kg/667 ㎡（1次） 高钾型水溶肥 8 kg/667 ㎡ （1～2次） 中耕除草 及时用电动除草机去除杂草。中耕 2次，第1次深度5 cm～10 cm，第2次深度10 cm～15 cm，做到不 拉沟、不铲苗、不伤苗、不埋苗。 9 病虫害防治 主要病虫害 辣椒的主要病害有疫病、白粉病、炭疽病、疮痂病、根腐病、细菌性叶斑病等；虫害主要有蚜虫、 白粉虱、蓟马等。 植保用药、械作业要求 采取农业无人机进行统防统治，其中操作人员 (飞控手)、辅助作业人员和安全负责人等，应符合 NY/T 1533 的规定。药物浓度应按照使用说明进行配置，宜在下午无风条件进行施药作业，每 667 m2药 液量使用大于等于 2.0 L。 药剂要求 药剂应符合国家相关规定，其使用应符合 NY/T 1276 的规定。 10 机械化采收 采收机械选择 选择全自动辣椒收获机，收获机配套动力在 60 kW～80 kW，收获幅宽在 200 cm～230 cm，作业速度 在0.3 hm2/h～0.6 hm2/h，作业中机组人员应根据辣椒长势、密度、高低等来衡量作业速度。 采前准备 8月下旬应及时控水控肥，促进辣椒转红，当果实自然转红达到 90%以上时才能机械采收。 DB15/T 4069 —2025 4 采收时间 酱用辣椒 9月中上旬开始采收，朝天椒在 9月上旬开始采收。 采收方法 选用全自动辣椒收获机进行采收，其中振动滚筒式采摘机构用于摘取樱桃椒、草莓椒等，梳齿带式 则用来摘取朝天椒、羊角椒等。 采收质量要求 采收时应注意随时检查盛果机器中的辣椒，机械采收破损率≤ 10%，机械净采率≥ 95%。 11 采后加工 清选 将收获后的辣椒放入辣椒清选机中进行清选，清除采收辣椒的碎枝与碎叶。 去把 将清选后的辣椒放入辣椒剪把机中，放入过程中应避免损伤辣椒果皮，剪切净率≥ 95%，伤尖率≤ 5%。 初次色选 将剪把后的辣椒放入色选机中，去杆去叶，色选率≥ 99%。 烘干 选用网带连续式烘干机烘干辣椒 (功率在250 kW，加工效率为 12 t/d），烘干温度控制在 45 ℃～ 55 ℃，辣椒的烘干时间控制在 6 h～8 h，辣椒干制的终点水分控制在 14%。 二次色选 选用辣椒色选机二次色选挑拣除去未成熟、发霉变质、破损等品质不佳的果实，色选率≥ 95%。 包装 干制辣椒的包装应洁净、干燥、完整、无异味、无毒性，不应与其他物料混合包装。 贮藏和运输 干制辣椒应储存于洁净、干燥、阴凉通风的库房中，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀 的物料混存或混运，储存和运输的设施应具有防淋、防潮、防曝晒、防虫鼠害的措施。