2 0 2 2 1 1 1 1 发 布 － － 2 0 2 3 0 3 0 1 － － 实 施 多 烯 鱼 油 制 品 2 0 中 华 人 民 共 和 国 水 产 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 1 2 0 . 3 0 C C S X 3 5 0 3 — 2 0 2 2 P o l y u n s a t u r a t e d f i s h o i l p r o d u c t s S C ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 代 替 S C / T 3 5 0 3 — 2 0 0 0SC/T３５０３—２０２２ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规 定起草. 本文件代替SC/T３５０３—２０００«多烯鱼油制品»,与SC/T３５０３—２０００相比,除结构调整和编辑性改 动外,主要技术变化如下: a)　删除了鱼油胶囊及相关的内容(见２０００版的３􀆰２、４􀆰３􀆰２、４􀆰４、５􀆰１􀆰２、５􀆰２􀆰１、５􀆰２􀆰６􀆰２、６􀆰１、 ６􀆰２􀆰１); b)　更改了产品类型的要求(见４􀆰１,２０００版的４􀆰１􀆰１); c)　更改了感官要求(见４􀆰４,２０００版的４􀆰３); d)　更改了过氧化值指标的要求(见４􀆰５,２０００版的４􀆰４); e)　增加了茴香胺值指标的要求(见４􀆰５); f)　更改了污染物指标的要求(见４􀆰６,２０００版的４􀆰５); g)　更改了微生物指标的要求(见４􀆰７,２０００版的４􀆰５); h)　更改了净含量指标的要求(见４􀆰８,２０００版的４􀆰４); i)　更改了样品预处理试验方法(见５􀆰２􀆰１,２０００版的５􀆰２􀆰１); j)　更改了检验规则的要求(见第６章,２０００版的第６章); k)　删除了产品保质期的要求(见２０００版的７􀆰４). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC１５６/SC３)归口. 本文件起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东禹王制药有限公司、威海百合生物技术 股份有限公司、福建高龙海洋生物工程有限公司、华润圣海健康科技有限公司. 本文件主要起草人:刘小芳、冷凯良、王联珠、王文玲、张建全、刘新力、黄进、程万里、苗钧魁、于源. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２０００年首次发布为SC/T３５０３—２０００; ———本次为第一次修订. ⅠSC/T３５０３—２０２２ 多烯鱼油制品 １　范围 本文件界定了多烯鱼油制品的术语和定义,规定了多烯鱼油制品的产品类型、原辅料、食品添加剂、感 官、理化、污染物、微生物和净含量的要求,描述了相应的试验方法,给出了检验规则、标签、标志、包装、运 输和储存的说明. 本文件适用于以鱼油或鱼油提取物为主要原料经加工制成的富含多烯脂肪酸的产品. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T１９１　包装储运图示标志 GB２７６０　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB５００９􀆰１６８　食品安全国家标准　食品中脂肪酸的测定 GB５００９􀆰２２７　食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定 GB５００９􀆰２２９　食品安全国家标准　食品中酸价的测定 GB/T５５２４　动植物油脂　扦样 GB/T５５３２　动植物油脂　碘值的测定 GB５７４９　生活饮用水卫生标准 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB/T２４３０４　动植物油脂　茴香胺值的测定 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 GB２９９２１　食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量 GB/T３６１９３　水产品加工术语 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T３５０２　鱼油 ３　术语和定义 GB/T３６１９３界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１　 多烯鱼油　polyunsaturatedfishoil 经精制加工后,碘值大于１４０g/１００g油、二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量大于 ２８％的鱼油. [来源:GB/T３６１９３—２０１８,１２􀆰６] ３􀆰２　 多烯鱼油乳剂　polyunsaturatedfishoilemulsion 多烯鱼油和水及其他添加剂经乳化而成的稳定乳状液. ４　要求 ４􀆰１　产品类型及要求 应符合表１的规定. １SC/T３５０３—２０２２ 表１　产品类型及要求 单位为克每百克 类　　　型 EPA＋DHA总量 脂肪酸甘油酯型高含量 EPA＋DHA≥５０ 中含量 ３５≤EPA＋DHA＜５０ 低含量 ２８≤EPA＋DHA＜３５ 脂肪酸乙酯型高含量 EPA＋DHA≥７０ 中含量 ５０≤EPA＋DHA＜７０ 低含量 ２８≤EPA＋DHA＜５０ ４􀆰２　原辅料 ４􀆰２􀆰１　鱼油 ４􀆰２􀆰１　应符合SC/T３５０２中一级精制鱼油的规定. ４􀆰２􀆰２　加工用水 应符合GB５７４９的规定. ４􀆰３　食品添加剂 应符合GB２７６０的规定. ４􀆰４　感官 应符合表２的规定. 表２　感官要求 项　　　目 多烯鱼油 多烯鱼油乳剂 色　　　泽 无色或浅黄色 乳白色或浅黄色 组织与形态 透明油状液体 乳状液体,无分层 气味、滋味 具有精制鱼油的正常气味,微有鱼腥味,无油脂酸败等异味 杂　　　质 无正常视力可见外来杂质 ４􀆰５　理化指标 应符合表３的规定. 表３　理化指标 项　目 多烯鱼油 多烯鱼油乳剂a EPA含量,g/１００g ≥标示值 DHA含量,g/１００g ≥标示值 EPA＋DHA总量,g/１００g ≥标示值 碘值,g/１００g ≥１４０ 酸价(KOH),mg/g ≤１􀆰０ ≤２􀆰０ 过氧化值,mmol/kg ≤５􀆰０ ≤６􀆰０ 茴香胺值 ≤２０ 　　a　多烯鱼油乳剂的理化指标以鱼油中的含量计. ４􀆰６　污染物指标 应符合GB２７６２的规定. ４􀆰７　微生物指标 应符合GB２９９２１中特殊膳食用食品类别的规定. ４􀆰８　净含量 应符合JJF１０７０的规定. ５　试验方法 ５􀆰１　感官检验 ２SC/T３５０３—２０２２ 将样品盛于玻璃烧杯中,按４􀆰４的规定逐项检验. ５􀆰２　理化检验 ５􀆰２􀆰１　样品预处理 ５􀆰２􀆰１􀆰１　多烯鱼油 可直接供检验用. ５􀆰２􀆰１􀆰２　多烯鱼油乳剂 称取１０g试样(精确至０􀆰０１g)于锥形瓶中,加入５０mL水摇匀,再加入５０mL无水乙醇,混匀,转 移至分液漏斗中,加入３０mL乙醚,振摇１min,加入３０mL石油醚(沸程３０℃~６０℃),振摇１min. 静置分层,取上层溶液于鸡心瓶中,于４５℃下将其中的溶剂彻底旋转蒸干,得到多烯鱼油乳剂的鱼油, 供检验用. ５􀆰２􀆰２　EPA、DHA含量 按GB５００９􀆰１６８的规定执行,EPA＋DHA总量为EPA、DHA含量之和. ５􀆰２􀆰３　碘值 按GB/T５５３２的规定执行. ５􀆰２􀆰４　酸价 按GB５００９􀆰２２９的规定执行. ５􀆰２􀆰５　过氧化值 按GB５００９􀆰２２７的规定执行. ５􀆰２􀆰６　茴香胺值 按GB/T２４３０４的规定执行. ５􀆰３　污染物 按GB２７６２规定的检验方法执行. ５􀆰４　微生物 按GB２９９２１中特殊膳食用食品类别规定的检验方法执行. ５􀆰５　净含量 按JJF１０７０的规定执行. ６　检验规则 ６􀆰１　组批规则 在原料及生产条件基本相同的情况下,同一天或同一班组生产的相同规格的产品为一个检验批.按 批号抽样. ６􀆰２　抽样方法 ６􀆰２􀆰１　多烯鱼油 按GB/T５５２４的规定执行. ６􀆰２􀆰２　多烯鱼油乳剂 按随机方式抽取２个包装箱,再在其中分别抽取多烯鱼油乳剂不少于２００mL. ６􀆰３　检验分类 ６􀆰３􀆰１　出厂检验 每批产品应进行出厂检验.出厂检验由生产单位质量检验部门执行,检验项目为感官、EPA含量、 DHA含量、EPA＋DHA总量、酸价、过氧化值、净含量.检验合格签发检验合格证,产品凭检验合格证入 库或出厂. ６􀆰３􀆰２　型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验,检验项目为本文件中规定的全部项目: ３SC/T３５０３—２０２２ a)　停产６个月以上,恢复生产时; b)　原料产地变化或改变生产工艺,可能影响产品质量时; c)　国家行政主管机构提出进行型式检验要求时; d)　出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时; e)　正常生产时,每年至少２次的周期性检验; f)　对质量有争议,需要仲裁时. ６􀆰４　判定规则 ６􀆰４􀆰１　所有指标全部符合本文件规定时,判定该批产品合格. ６􀆰４􀆰２　检验项目若有１项指标不合格时,应重新自同批产品中抽取２倍量样品进行复检,按复检结果判 定该批产品是否合格. ６􀆰４􀆰３　检验项目若有２项或２项以上指标不合格时,判定该批产品不合格. ６􀆰４􀆰４　微生物项目若出现不合格时,判定该批产品不合格,不应复检. ７　标签、标志、包装、运输、储存 ７􀆰１　标签、标志 ７􀆰１􀆰１　预包装产品的标签应符合GB７７１８的规定,营养标签应符合GB２８０５０的规定,并标注EPA含 量、DHA含量、产品适合的特定人群及适宜食用量. ７􀆰１􀆰２　非预包装产品的标签应标示产品的名称、产